ムコール・インディカス

ムコール・インディカス
科学的分類
王国：	菌類
分割：	ケカビ門
クラス：	ケカビ
注文：	ケムシ目
家族：	ケカビ科
属:	ムコール
種：	M.インディカス
二名法名
ムコール・インディカス レンドン。

Mucor indicusは、接合菌類の中でも最も重要な菌類の一つです。この二形性菌は、様々な有用物質を生産することができます。この菌株のいくつかは、インドネシアの伝統食品であるテンペから分離されています。M. indicusは現在、特にアジアにおいて、様々な自家製食品や飲料の製造に利用されています。また、魚やネズミの安全な栄養源としても効果的に利用されています。この菌は一般的に安全であると考えられていますが、病原性菌であると主張する報告は少数です。

この菌のエタノール生産能力は、サッカロミセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）に匹敵する。S . セレビシエとは異なり、M. インディカス（M. indicus）はヘキソースだけでなくペントースも発酵するため、リグノセルロース系材料からのエタノール生産に利用できる。^{[ 1 ]}

この菌の細胞壁には相当量のキトサンが含まれています。さらに、この菌は油脂産生菌に分類されます。そのため、この菌のバイオマスはキトサンや多価不飽和脂肪酸、特にγ-リノレン酸（オメガ6）の豊富な生産源と考えられています。

菌の自己消化物は栄養価が高く、微生物培養において酵母エキスの代わりとして使用することができます。

参考文献

1. Sharifia, Mahnaz; Karimi, Keikhosro; Taherzadeh, Mohammad J (2008). 「糸状および酵母様形態のMucor indicusによるフルクトース、グルコース、スクロース、糖蜜からのエタノール生産」 . Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology . 35 (11): 1253– 1259. doi : 10.1007/s10295-008-0422-x . PMID  18712551. S2CID  20343656 .

さらに読む

• Karimi, Keikhosro; Zamani, Akram (2013). 「Mucor indicus：生物学と産業応用の展望：レビュー」. Biotechnology Advances . 31 (4): 466–81 . doi : 10.1016/j.biotechadv.2013.01.009 . PMID  23376652 .
• ザマニ、アクラム (2010).接合菌類の細胞壁からの高吸水性ポリマー(博士論文). チャルマース工科大学化学生物工学部. ISBN 978-91-7385-417-7. OCLC  939236678 .
• L.Edebo, 魚類飼料用接合菌類. USP 0136617 A1. 2009.
• Karimi, Keikhosro; Edebo, Lars; Taherzadeh, Mohammad J (2008). 「リグノセルロース加水分解物からの連続エタノール生産におけるバイオフィルターおよび発酵菌としてのMucor indicus」.生化学工学ジャーナル. 39 (2): 383–8 . doi : 10.1016/j.bej.2007.10.009 .
• Sharifia, Mahnaz; Karimi, Keikhosro; Taherzadeh, Mohammad J (2008). 「糸状および酵母様形態のMucor indicusによるフルクトース、グルコース、スクロース、糖蜜からのエタノール生産」 . Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology . 35 (11): 1253–9 . doi : 10.1007/s10295-008-0422-x . PMID  18712551. S2CID  20343656 .
• Karimi, Keikhosro; Emtiazi, Giti; Taherzadeh, Mohammad J (2006). 「Mucor indicusによる稲わらヘミセルロース加水分解物からのエタノールおよび菌糸体バイオマスの生産」. Process Biochemistry . 41 (3): 653–8 . doi : 10.1016/j.procbio.2005.08.014 .
• Bartnicki Garcia, S (1963). 「真菌の形態形成の生化学的基礎に関するシンポジウム. III. Mucor のカビ-酵母二形性」 .細菌学レビュー. 27 (3): 293– 304. doi : 10.1128/br.27.3.293-304.1963 . PMC  441189. PMID  14063856 .