桜島大根
桜島大根
桜島大根の盛り合わせ
属ラファヌス
種Raphanus sativus (同義語Raphanus raphanistrum subsp. sativus )
バラエティ本文を参照してください。
品種グループ桜島大根
起源日本

桜島大根（さくらじまだいこん）は、日本の大根の特別な栽培品種で、栽培地である鹿児島県の旧桜島にちなんで名付けられました。世界最大の大根品種です。[ 1 ]標準的な重さは約6kgですが、大きいものは27kgにもなります。直径は50cmにもなります。[ 2 ]日本語では「しまでこん」（しままでこん） とも呼ばれます。

早生、中生、晩生の3品種がありますが、最も一般的に見られるのは晩生です。[ 3 ]播種期は8月上旬から9月上旬、収穫期は12月から2月です。この地域の火山灰土壌では、十分な大きさに成長させるために特別な注意が必要です。

分類学

栽培大根には様々な学名が付けられている。文献によっては、Raphanus sativus [ 4 ]またはRaphanus raphanistrum subsp. sativus [ 5 ]が用いられることがある。さらに、この種は1つまたは複数の変種に分類されることもあり、例えば、var. acanthiformis Nakai [ 6 ]、var. hortensis Backer [ 7 ]、var. longipinnatus L.H. Bailey [ 8 ]などが挙げられる。

名前

英語では、桜島大根は桜島島ジャイアントラディッシュ、ジャイアントダイコン、ジャンボダイコンとも呼ばれる。[ 9 ]

用途

桜島大根はきめが細かく、繊維質が少ない。他の種類の大根よりも甘みが強い。日本料理では、ふろふき大根[ 10 ] などの煮物にするのが一般的である。切り干し大根や漬物も桜島大根を使った人気の惣菜である。鹿児島の土産物店では、大きなサイズの漬物である千枚漬が販売されている。

歴史

その発展については3つの説が提唱されています。

  1. 桜島の野生大根が起源
  2. 愛知県の宝漁大根が起源
  3. 国分大根（浜ノ市大根）由来

1804年（文化4年）には、鹿児島で巨大な桜島大根について言及されており、少なくともそれ以前から栽培されていたことが分かります。主な生産地は桜島の北西部でしたが、後に北へ移されました。最盛期には約1,200戸の農家が、合計約200ヘクタール（490エーカー）の栽培面積を誇っていました。桜島大根は、この地域で最も貴重な商品作物の一つです。また、収穫期になると、加治木（現在の姶良郡）で取家（といかえ） （鹿児島の方言で「市場」の意味）が開かれ、人々は藁と桜島大根を取引していました。しかし、1914年に起きた近くの火山の噴火により桜島一帯が甚大な被害を受け、1955年までに栽培面積が約30ヘクタール（74エーカー）に減少したため、主な作物は桜島大根から温州ミカンに移行しました。さらに、当時から2001年の間に降灰により栽培面積は約1.5ヘクタール（3.7エーカー）に減少しました。

現在、主な産地は鹿児島市と霧島市近郊ですが、近年の噴火が減少したため、産地が拡大しています。

参考文献

  1. ^ギネス世界記録。
  2. ^ 「新公式ガイド：日本」 .日本：新公式ガイドブック. 日本政府観光局：837. 1975. ISSN  0077-8591 .
  3. ^日本の有用植物 - 解説と図解READ BOOKS. 2008. p. 20. ISBN 978-1-4086-3952-8。
  4. ^ “ Raphanus sativus L.”ワールドフローラオンライン。2025 年 12 月 31 日に取得。
  5. ^ 「Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Schmalh」Plants of the World Online。キュー王立植物園。 2025年12月31日閲覧。
  6. ^ Huang Tseng-chieng & al.台湾の植物誌、Vol. VI、p. 58 .大紀元社（台北）、1979年。（英語）  ＆ （中国語）
  7. ^ 「Raphanus sativus var. hortensis Backer」 . Plants of the World Online . Royal Botanic Gardens, Kew . 2025年12月31日閲覧。
  8. ^ “ Raphanus sativus var.longipinnatus LHBailey ” .ワールドフローラオンライン。2025 年 12 月 31 日に取得。
  9. ^ Porcher, Michel.多言語多文字植物名データベース. 「 Raphanus 属植物名の分類」. メルボルン大学 (メルボルン), 1995年 (作成) & 2010年 (最終更新). 2014年6月22日アクセス.
  10. ^ “ふろふき大根” (日本語).キッコーマン。
  • 今村知子 『かごしま文庫51 鹿児島の料理』春苑堂出版、1999年、ISBN 4-915093-58-1（日本語）
  • 串間俊文 『かごしま文庫26 鹿児島の園芸植物』 春苑堂出版、1995年、ISBN 4-915093-33-6（日本語）
  • 橋村健一 『かごしま文庫13 桜島大噴火』 春苑堂出版、1994年、ISBN 4-915093-19-0（日本語）
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