三ケイ酸マグネシウム

三ケイ酸マグネシウム

三ケイ酸マグネシウムの構造式
名前
推奨IUPAC名 二マグネシウムジオキシド-ビス[(オキシド-オキソシリル)オキシ]シラン
識別子
CAS番号	14987-04-3^はい 39365-87-2（一水和物）^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像 インタラクティブ画像
チェムブル	ChEMBL2096633
ケムスパイダー	4470779^はい
ドラッグバンク	DB09281
ECHA 情報カード	100.035.509
EC番号	239-076-7
PubChem CID	5311266
ユニイ	FML8G1U0Y3^はい C2E1CI501T  （一水和物）^はい
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID50904706
InChI InChI=1S/2Mg.O8Si3/c;;1-9(2)7-11(5,6)8-10(3)4/q2*+2;-4 キー: GXGAKHNRMVGRPK-UHFFFAOYSA-N
笑顔 [O-][Si](=O)O[Si]([O-])([O-])O[Si](=O)[O-].[Mg+2].[Mg+2] [Mg++].[Mg++].[O-][Si](=O)O[Si]([O-])([O-])O[Si]([O-])=O
プロパティ
化学式	マグネシウム2 O 8シリコン3
モル質量	260.857  g·mol ^−1
外観	白い結晶
臭い	無臭
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 情報ボックスの参照

三ケイ酸マグネシウムは、食品添加物として使用される無機化合物です。この添加物は、ファストフードチェーンで脂肪酸を吸収し、食用油を揚げる際に生成される不純物を抽出するために頻繁に使用されています。^{[ 1 ]}優れた酸中和作用がありますが、反応が遅すぎるため、市販の制酸剤として効果的に作用するのは難しいようです。^{[ 2 ]}

健康への影響

2007年3月12日、中国の保健当局は、陝西省のKFCフランチャイズにおける三ケイ酸マグネシウムの使用を、発がん性物質の疑いがあるとして停止した。^{[ 3 ]} これを受けて、中国保健省はKFCの6店舗で検査を実施した。^{[ 4 ]} その結果、中国国内のKFC店舗における調理工程で使用されている化学物質は無害であることが示された。^{[ 5 ]}保健省は、この製品を食用油のろ過に使用しても健康への明らかな影響は見られなかったと述べている。食品に関する懸念は、中国のメディアで頻繁に取り上げられている。^{[ 6 ]}

参考文献

1. Alamgir, ANM (2018)、「薬用植物およびその抽出物の治療的利用：第2巻：植物化学および生理活性化合物」、Progress in Drug Research、第74巻、Springer、p. 377、ISBN 978-3319923871
2. ワシントン、ニーナ（1991）、制酸剤と逆流防止剤、CRCプレス、p.6、ISBN 0849354447
3. 「KFCで疑わしい添加物が見つかる」新華社通信、 2007年3月12日。2007年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。
4. 「中国保健省、KFCを承認」 Medindia 、 2007年3月14日。
5. 「中国当局、KFCを容認」 QSRweb 2007年3月14日。 2011年11月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年9月22日閲覧。
6. 「中国当局、食品騒動後のKFCを無罪」ロイター通信、 2007年3月13日。