ドラゴンビアードヌードル| タイプ | 麺 |
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| 原産地 | 中国 |
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| 地域または州 | 山東省 |
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龍鬚麵（龍鬚麵、簡体字：龙须面、繁体字：龍鬚麵）は、中国山東省の麺の一種である。細長い見た目が龍のひげに似ていることから、その名が付けられた。伝統的に、中国暦2月2日に行われる龍台頭節に食べられる。「龍の皮を剥ぐ」（ピンイン： bolongpi）という民俗習慣がある。 [1]
歴史
この麺は、明朝時代に皇帝に仕える料理人によって考案されたとされています。立春の時期に、料理人は珍しく細長い麺を作り、皇帝を喜ばせました。後に農民の間でも人気となりました。龍との関連性から、龍が頭を上げる祭り（龍台頭）で食べられるようになりました。龍台頭は春の雨をもたらす龍の役割を祝う祭りです。[2]
製造手順
- 生地作り
- 麺に引っ張る
- 揚げ物[3]
外部リンク
- 龍髭麺の名人、王張龍がその腕前を披露する。[4]
- 龍ひげ麺はキャリアとして広告で広く使用されています。[5]
参考文献
- ^ “关龙须面（龍ひげ麺に関するもの）”. 2011 年 2 月 16 日にオリジナルからアーカイブされました。2011 年 10 月 29 日に取得。
- ^ “龙须面的典故（龍ひげ麺の暗示）”. 2018-09-18 のオリジナルからアーカイブ。2011 年 10 月 29 日に取得。
- ^ “制作龙须面 (龍ひげ麺の作り方)”. 2012 年 4 月 25 日にオリジナルからアーカイブされました。
- ^ “绝技——龙须面的面点大师王漳龙（王章龍と呼ばれる龍ひげ麺の達人がその技を披露する）”。
- ^ "利用龙须面做广告(広告で運送業者としての龍ひげ麺が広く使用されている)".
