ホン・ドゥ・タン
 紅豆スープ（中華風小豆スープ） | |
| タイプ | 豆腐、デザートスープ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | 中国 |
| 地域または州 | 東アジア |
| 関連料理 | 中華料理広東料理 |
| 提供温度 | 暑い、寒い |
| 主な材料 | 小豆、砂糖 |
| 類似の料理 | パチュク、お汁粉 |
| ホン・ドゥ・タン | |||||||||||
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| 繁体字中国語 | 紅豆湯 | ||||||||||
| 簡体字中国語 | 红豆汤 | ||||||||||
| 文字通りの意味 | 小豆スープ | ||||||||||
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| 中国語の別名 | |||||||||||
| 繁体字中国語 | 紅豆沙 | ||||||||||
| 簡体字中国語 | 红豆沙 | ||||||||||
| 文字通りの意味 | 小豆砂 | ||||||||||
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紅豆湯（ホン・ドウ・タン）、紅豆沙（ホン・ドウ・シャ）、または小豆スープは、小豆から作られた甘い中国のデザートスープです。 [ 1 ]中国本土、台湾、香港、マカオ、そして華人街で提供されています。豆腐スープ（トン・スイ）または甘いスープに分類されます。夏には冷たいスープ、冬には温かいスープとして提供されることが多いです。残った小豆スープは冷凍してアイスキャンディーを作ることができ、人気のデザートです。
材料
広東料理では、氷砂糖、天日干ししたミカンの皮、蓮の実から作られた小豆のスープが、レストランや宴会の食事の最後にデザートとしてよく出されます。一般的なバリエーションとしては、サゴ（西米xīmi）、タピオカ、ココナッツミルク、アイスクリーム、もち米団子、紫米などが加えられます。砂糖は氷砂糖と片糖の2種類があり、どちらも同じ意味で使われます。[ 2 ]
ギャラリー
- ジャンドゥイボール付き
参照
参考文献
- ^ Law, K.; Meng, LC; Tettoni, LI (2012). 『中国の本格レシピ』 . 『本格レシピシリーズ』. Tuttle Publishing. p. pt188. ISBN 978-1-4629-0534-8. 2018年12月8日閲覧。
- ^ 「小豆と黒もち米のデザート」en.christinesrecipes.com . 2014年8月4日閲覧。
