オーストラリア産シャルブレイ
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| その他の名前 | ボス・タウルス・タウルス×ボス・タウルス・インディカス |
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| 原産国 | オーストラリア |
| 分布 | オーストラリア北部 |
| 使用 | 肉 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | クリーム色から淡い赤色 |
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オーストラリアン・シャルブライ（Bos taurus × Bos indicus）は、フランスのシャロレー牛とアメリカのブラーマン牛の交配種から生まれたオーストラリアの牛の品種です。シャルブライ種は1930年代にアメリカ合衆国で初めて考案され、後に1969年にオーストラリアに導入されました。[ 1 ]オーストラリアでは、オーストラリアのシャルブライの飼育者はクイーンズランド州の熱帯北部地域に集中しています。1977年現在、オーストラリアとニュージーランドにおけるシャルブライ牛の公式飼育者協会はオーストラリアシャルブライ協会であり、シャルブライ牛の飼育記録への記録、シャルブライ牛の改良、強化、販売の促進に責任を負っています。[ 2 ]
歴史
オーストラリアン・シャルブレイは1930年代に米国で初めて開発され、その後1960年代後半に独自に品種改良され、オーストラリアに導入されました。農業の分野では、新しい技術や慣行による革新は、政府機関、品種協会、農業企業によって支えられています。[ 3 ]オーストラリア政府は、1930年代から1970年代にかけて、肉牛産業に適さない熱帯気候のために農業活動がまばらだったオーストラリア北部で、牛の飼育を拡大しようとしました。[ 3 ]これに対処するため、連邦科学産業研究機構（CSIRO）は、オーストラリア北部の熱帯地域に適した家畜の品種を研究する役割を担っていました。これは、外国種の導入と交配プログラムの開発につながりました。しかし、オーストラリアの牛の集団における青舌病などの病気を防ぐために、新しい品種は地元で開発する必要があり、家畜の輸入を防ぐための禁輸措置につながりました。[ 3 ]
1960年代後半、政府による農業規制緩和と育種技術の進歩により、フランスのシャロレー種など外国種の牛の輸入が可能になり、交配と牛の種の開発が拡大しました。[ 3 ]人工授精技術が牛の交配の主な方法となりました。こうして生まれた品種の大部分は、高い成長率、枝肉あたりの高い肉収量、暑さや干ばつへの耐性など、市場の要求に応じた共通の特徴を備えています。[ 3 ]農業におけるこれらの新しい技術と慣行は、経済的収益を最大化し、通常業務の効率を高め、より適応性の高い生産手段を可能にするために利用されました。シャルブレー種は、北クイーンズランドの環境条件に合うように、また成長時間に比べて肉収量が多いという市場の要求を満たすように開発されました。[ 3 ] 牛の品種はまた、病気や害虫のリスクを回避し、牛肉生産の生産性を延長するためにも開発されました。
特徴
シャルブライの特徴は、シャロレー牛とブラーマン牛の交配種であることです。この品種は、一般的にシャロレー牛5/8とブラーマン牛3/8の遺伝的構成を示します。オーストラリア・シャルブライ協会への牛登録には、少なくとも25～75%のブラーマン牛とシャロレー牛の混合が求められますが、環境条件への適応のため、それぞれの比率は異なります。[ 1 ]シャルブライは、基本的にアメリカのブラーマン牛の頑強さとダニ抵抗性、そしてフランスのシャロレー牛の赤身肉としての特性と温厚な気質を兼ね備えています。[ 2 ]
身体的には、シャルブライはブラーマンの特徴的なこぶは見られないが、特徴的なたるんだ皮膚と喉の下側の周りの過剰な垂れ下がっている。 [ 4 ]体が大きく、毛色は明るい赤からクリーム色で、成牛の肩高は平均してオスが165cm、メスが150cm、体重は平均してオスが1000kg、メスが800kgである。[ 1 ]シャルブライ牛は市場の要求を満たす肉歩留まりの高い枝肉を生産し、採餌特性と丈夫さで季節の変化に対応することができる。シャルブライの子牛はブラーマンの半分くらいの大きさで、出生体重も低いため分娩の問題のリスクは少ないが、高い飼料変換能力により成長が速い。メスは約14～17ヶ月で成熟し、2歳で出産し、高い分娩率と乳生産量を達成している。[ 5 ]雄は構造的に健全であり、高い繁殖力、早期の精巣発達、清潔で締まった鞘を特徴として選抜される。[ 5 ]
シャロレー牛
シャロレー牛は、 1969年に海外からの家畜輸入規制緩和により精液輸入を通じてオーストラリアに導入されました。[ 3 ]オーストラリアで最初に確立されたヨーロッパの品種であると考えられており、アメリカのブラーマンとの交配に適していると考えられていました。シャロレーは、特徴的なクリーム色または白色の毛皮と大きな体格を持ち、筋肉が発達した牛で、重くきめの細かい赤身の枝肉を産みます。[ 6 ]牛の成熟が遅く、この品種は去勢牛生産や、シャルブライ生産のための育種プログラムの最終種雄牛としても適しています。この品種は、シャルブライ自身の特徴にも反映されている、筋肉内脂肪含有量が少なく赤身の肉の収量が高く、成長が早いことからシャルブライ用に選ばれました。
ブラーマン牛
ブラーマン牛は、その耐暑性と耐乾性から熱帯地方に適した品種として、1933年に北米からオーストラリアに広く導入されました。[ 3 ]ブラーマン牛は中型で、子牛は赤身の枝肉の牛に成長しますが、肉質は他の肉用専用品種に比べて劣ります。成熟すると、ブラーマン牛は乳の生産性が高く、母性があり、顕著な雑種強勢を示すため、安定した熱帯交雑種のクラブレイ牛を開発するための交配プログラムに使用されています。[ 6 ]北米南部に生息するブラーマン牛は、耐暑性、外部および内部寄生虫への抵抗性、繊維質の飼料への適応性、高レベルの紫外線と湿度に耐える能力を示しています。[ 1 ]そのため、オーストラリア北部の熱帯環境では、ブラーマン牛を交配してクラブレイ牛を生産するのに適しています。
育種
シャルブラ牛は、もともとシャロレー牛の高い成長率と成熟度にブラーマン牛の丈夫さを併せ持ち、出産しやすく体重も適度に増えるように品種改良された。[ 7 ]これは、フランスのシャロレー牛の雄とアメリカのブラーマン牛を交配することで実現し、牛肉生産システムにおける成長、肉質、適応性を向上させる。 Bos indicus と Bos taurus の交配は、雑種強勢（雑種強勢）と呼ばれるプロセスによって遺伝的利益を最大化し、シャロレーとブラーマンの遺伝子の組み合わせによってシャルブラの生産性を高める。[ 8 ]交配法を用いることで相補性を利用し、牛肉の生産性を高めることができる。[ 9 ]これは、雑種強勢を発揮するために牛の最適な遺伝子混合を用いることで実現される。望ましい特性を組み合わせることで、市場の柔軟性が向上し、熱帯オーストラリア北部の牛の生産能力が最大化されます。[ 10 ]優れた成長や肉質を持つ雄牛を交配プログラムに使用してシャルブレイ牛を生産することで、遺伝子技術を効率的に使用して短期間で牛の生産量を増やすことができます。[ 9 ]
オーストラリアは、輸入品種を多様な生産環境に適応させてきた長い歴史を持っています。需要が高く農業生産に適した家畜の属や品種は、主にヨーロッパや北米からオーストラリアに輸入されてきました。輸入後、選抜や交配によって、当時の環境条件や市場の要求に合うように改良・適応されてきました。[ 11 ]シャルブレイ種の品質と生産性は、関連品種協会であるオーストラリアシャルブレイ協会によって維持されており、同協会は様々な形質の選抜計画と性能試験の開発・監督を行っています。[ 12 ]現代の遺伝的評価システムを用いた遺伝的選抜は、現在の市場ニーズに最も効率的に適合する牛の品種計画のための広範な選抜と性能記録を通じて達成されます。[ 12 ]
シャロレー牛とブラーマン牛の交配は、オーストラリア北部の熱帯および亜熱帯環境における数多くのストレス要因に対処するために必要です。 [ 13 ]これらのストレス要因には、外部寄生虫（牛ダニや刺咬昆虫など）、内部寄生虫（胃腸内寄生虫など）、季節的な栄養不足、高温多湿の環境、その他の病原性疾患が含まれます。[ 13 ]これらのストレス要因の影響は牛の品種によって異なりますが、牛の繁殖や動物福祉への影響は、単なる加算的ではなく、乗算的です。基礎疾患や心理的ストレスを抱える牛は、追加のストレス要因に対してより強い反応を示し、治療が成功する可能性が低くなります。ストレス要因の管理戦略は熱帯環境では非効率的であるため、交配は、これらのストレスを克服できるさまざまな品種の有益な形質を特定するために使用されます。[ 9 ]牛の個体群は、交配において明確に定義された目標の設定に依存しており、変化する物理的・経済的環境において生産が最適であることを保証する。シャルブレー生産における単位当たりの生産量増加という最終目標とは別に、耐寒性、寿命、成長率の向上といった健康状態の改善も達成される。20世紀半ばから21世紀にかけての繁殖技術の発展により、牛の個体群は増加し、世界的な牛肉市場の需要増加に対応している。[ 13 ]
人工授精
シャロレー種の雄牛とブラーマン種の雌牛の交配は、人工授精と呼ばれる方法によって成功しています。これは、雄牛の精液を受精牛の子宮に手作業で注入するものです。[ 14 ]人工授精により、雄牛と雌牛の両方において望ましい形質を選抜し、雑種強勢の中で発現させることで、牛種の生存率を高め、母系と父系の両方の系統から最適な品種特性を確実に得ることができます。交配における人工授精は、以下のことを可能にします。
- 雄牛の精液を採取・凍結保存することで、一度に大量の精液を生産する際の身体的ストレスを軽減し、雄牛の利用効率を高めます。採取した精液は容易に輸送でき、発情期の複数の雌牛や未経産牛に使用することができます。
- 牛と農家の安全性の向上。発情期の攻撃的な雄牛の回避を可能にし、自然交配中の牛の負傷リスクを排除します。
- 身体的状態、繁殖力、気質の点で最も望ましい雄牛を選び、それに相当する雌牛を授精してシャルブレイ交配種を生み出す遺伝的選択。
- コストの削減。[ 15 ]
人工授精を行うには、牛が発情期、つまり発情期であることを示す特定の行動を示していることが必要である。決定的な兆候は、牛が雄牛に騎乗されるために立ち上がることであり、これは視覚的に、または尾部ペイントや圧迫マウントを使用して検出できるが、これは他のストレス要因によって変化する。これが観察されてから8～12時間後に牛は人工授精されるべきである。[ 14 ]牛は通常の繁殖可能な発情周期を再開しない可能性があるが、プロゲステロンなどのホルモンの使用は、正常な発情周期の再開を刺激することができる。Bos indicusとBos taurusの牛では生殖生理にいくつかの違いが生じる可能性があり、前者は正常な周期に戻るまでに時間がかかり、発情行動が目立たない。[ 14 ]
人工授精は、最適な繁殖力と育種結果を保証する選択方法を用いて、農業における牛の生産性を向上させるために広く使用されているバイオテクノロジーです。シャロレー種の雄牛の繁殖力は重要な要素であり、欠陥のある精液の品質は繁殖不全の一因となり、発育8日目までの胚死亡の約5～20％を占める可能性があります。この問題に対処するために、解凍後の精液評価と精子特性の分析を行い、授精前に雄牛の繁殖力を決定および評価します。[ 13 ]健康なシャロレー種の雄牛の精子は、生理、生化学、構造から優れた耐凍性を示し、精子がより長期間生存できるため、評価が可能です。凍結保存された精液ストローに入った雄牛の精液が世界中に分布していることが確認されています。同様に、ブラーマン種の雌牛では、約90％以上の卵母細胞が核成熟を完了し、約80％が正常に受精し、3分の1が後期発育段階に達して胚盤胞になります。[ 13 ]
人工授精プログラムの成功は、多くの要因に左右されます。牛がホルモンや受精に反応しない場合、また発情周期のタイミングが適切でない場合、100%の妊娠率という可能性は低くなります。牛は健康状態を良好に保ち、ストレスを軽減するために適切な取り扱いをする必要があります。また、成功率を高めるためには、薬剤の適切な保管、使用、投与が不可欠です。精液は、受精の可能性を高め、牛の損傷を最小限に抑えるために、ガイドラインに従って適切に取り扱い、保管、解凍し、牛に注入する必要があります。[ 14 ]
業界
1970年代半ば以降、オーストラリアの牛肉産業は国際競争力を増し、畜産の効率と生産性が向上しました。[ 3 ]オーストラリアの牛と子牛の生産総額は、2015〜2016年に143億ドルに達し、これはオーストラリアの畜産業全体の価値の約50％を占めています。[ 6 ]オーストラリア北部の牛肉産業に関する地域報告書によると、1996〜1997年までに、北西部の群れの10％が23種類の雄牛の品種のうちシャルブレイ種でした。[ 12 ] 2015年には、熱帯種が新たに登録された熱帯種の子牛の5.5％を占め、登録された子牛全体の1.7％を占めました。[ 6 ]
2020年9月現在、北クイーンズランド州ではチャーブレイ種が主流の品種として広く普及しており、チャーブレイ種の雄牛への強い需要がそれを物語っています。グレースミアのCQLXで開催された第43回チャーブレイ年次セールでは、出品された54頭のチャーブレイ種の雄牛がすべて購入され、最高価格は4万豪ドル、平均価格は8,880豪ドルでした。前年の2019年には、最高価格は2万6,000豪ドル、平均価格は7,186豪ドルで、出品された雄牛の87%が完売しました。[ 16 ]
参照
参考文献
- ^ a b c dポーター, ヴァレリー; アルダーソン, ローレンス; JG ホール, スティーブン; スポーネンバーグ, D. フィリップ (2016).メイソンの世界家畜品種・繁殖百科事典, 2巻パック. 英国: CABI. pp. 152– 153. ISBN 9781845934668。
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- ^ブリッグス、HM; DM、ブリッグス (1980). 『現代の家畜品種』第4版. マクミラン出版.
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- ^ a b c d Barnett, Russell (2017). BREEDPLAN のための新規/改訂商業化戦略および実施計画の策定. ノースシドニー、ニューサウスウェールズ州: Meat and Livestock Australia Limited. p. 96.
- ^ 「シャルブレイは独立した主流犬種としての認知を目指している」 www.abc.net.au 2016年5月31日2020年10月11日閲覧。
- ^ Favero, R.; Menezes, GRO; Torres Jr., RAA; Silva, LOC; Bonin, MN; Feijo, GLD; Altrak, G.; Niwa, MVG; Kazama, R.; Mizubuti, IY; Gomes, RC (2019年5月8日). 「肉牛生産システムへの交雑育種による性能特性と枝肉品質の向上」(PDF) . Animal . 13 (11): 2679– 2686. Bibcode : 2019Anim...13.2679F . doi : 10.1017/S1751731119000855 . PMID 31064578 – Cambridge経由.
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- ^ a b c dブッチャー、レベッカ (2017). 「肉牛の人工繁殖」 www.agric.wa.gov.au . 2020年11月1日閲覧。
- ^ 「技術・学習リソース、動物生産と健康、APH - NAFA」www-naweb.iaea.org。2020年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年11月1日閲覧。
- ^ハーデン、ベン（2020年9月）「ナショナル・シャルブレイ・セール、グレースミアで最高4万ドルを記録し新記録を達成」クイーンズランド・カントリー・ライフ。 2020年11月1日閲覧。
