セシリー・ブラウンストーン（1909年4月18日 - 2005年8月30日）はカナダ生まれのアメリカ人のフードライターで、 39年間にわたり数冊の料理本や食に関する記事を執筆した。 [1]彼女は1947年から1986年まで、39年間、 AP通信のフードエディターを務めた。その間、彼女はシンジケートフードライターの中で最も広く出版された。彼女がAP通信に毎週書いた5つのレシピコラムと2つのフード特集は、全米各地の新聞に加え、他の多くの国でも掲載された。ブラウンストーンの個人文書と料理本のコレクションは、アメリカの料理の歴史と料理本に対する彼女の個人的な関心と百科事典的な知識、そして食品分野での彼女のキャリアのユニークな表現である。
若いころ
ブラウンストーンは1909年、マニトバ州プラムクーリーで5人姉妹の4番目として生まれ、ウィニペグで育ちました。マニトバ大学に進学した後、学業と仕事のためにニューヨーク市へ移りました。彼女はグリニッチ・ビレッジに住んでいました。そこは、ブラウンストーン造りの家、豪華なテストキッチンを備えた2階建てのアパートで、そこには膨大な料理本のコレクションが収められていました。ジャーナリストとしてのキャリアの初期には、雑誌『ペアレンツ』のフードエディターと雑誌『ファミリー・サークル』のチャイルドケアエディターを務めました。
その他の仕事
ブラウンストーンは、物理学者であり起業家であり、アメリカのフードプロセッサー業界の創始者でもあるカール・ゾントハイマー（クイジナート社長）のコンサルタントでもありました。ゾントハイマーと共に、ブラウンストーンは高く評価されている雑誌『Pleasures of Cooking』を編集し、 1994年には『Classic Cakes and Other Great Cuisinart Desserts』を執筆しました。
彼女はまた、姪で画家のミリアム・ブロフスキー・クレイがイラストを手掛けた児童書『All Kinds of Mothers』も執筆しました。1972年には『セシリー・ブラウンストーンのAP通信社料理本』を出版しました。
フードライターを友人として
ブラウンストーンは、ジェームズ・ビアードや『Joy of Cooking』の著者であるアーマ・S・ロンバウアーとマリオン・ロンバウアー・ベッカー、その他の著名な料理本やフードライターの親友で相談相手だった。彼女とビアードはほぼ毎日午前 8 時に電話をかけ合い、2 人の友情はビアードの最近の伝記 2 冊にも触れられている。ブラウンストーンのコレクションには、アーマ・ロンバウアーからの手紙や絵葉書 93 通とマリオン・ベッカーの手紙約 45 通が含まれている。ベッカーの生涯の最後の 5 年間、彼女は毎週末 1 時間ブラウンストーンに電話をかけていた。2 人は親しい友人であり、アン・メンデルソンによるアーマ・ロンバウアーと娘の最近の伝記にもブラウンストーンの名前が頻繁に登場している。ブラウンストーンのコレクションには、最初はアーマ・ロンバウアーから、後にマリオン・ベッカーから送られた『Joy of Cooking』のほぼすべての版の署名入りのコピーが含まれている。
ニューヨーク・タイムズの 料理コラムニスト、モリー・オニール氏はブラウンストーンを「ニューヨークの本格料理の礎」の一つと呼んだ。
1954年、ブラウンストーンはデンマーク政府の招待でデンマークを訪問する機会を得ました。 [2]このツアーで、ブラウンストーンは宮殿、酪農場、魚の缶詰工場、ハム工場、その他の食品工場を視察しました。[2]招待された他の11人の料理ライターの中には、トロント・スター紙のマーガレット・カーもいました。[2]
ブラウンストーン氏の引退に際し、元ニューヨーク・タイムズのフードエディター、ジェーン・ニッカーソン氏はこう記している。「シンジケートフードライターの中で、彼女は最も広く読まれている」。ニッカーソン氏はさらにこう付け加えた。「ブラウンストーン氏のレシピは常に『独創的で、食欲をそそり、最後の小さじ8分の1の塩に至るまで正確だった』」。ブラウンストーン氏の「成功は、読者の好みに対する彼女の感受性と、レシピが質の高い魅力的な結果をもたらすという彼女のこだわりから生まれたものだと私は考えています」。
ブラウンストーンは2005年にニューヨーク市で亡くなった。[3]
参考文献
- セシリー・ブラウンストーンのAP通信クックブック（AP通信、1972年）
- 『Classic Cakes and Other Great Cuisinart Desserts』（Hearst Books、1994年）、Carl Sontheimerとの共著。
参考文献
