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| 別名 | WZケーキ |
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| タイプ | スポンジケーキ、クリームパイ |
| コース | デザート |
| 原産地 | ポーランド |
| 地域または州 | ワルシャワ |
| 関連料理 | ワルシャワ（マゾフシェ）料理 |
| 主な材料 | ココア、小麦粉、卵、砂糖、マーマレードまたはジャム、ホイップクリーム、ゼラチン、パンチ、チョコレートポマード |
ヴゼトカ（発音 ：ヴーゼトカ [vuzɛtka] ）は、ポーランドのワルシャワ発祥のチョコレートスポンジとクリームのパイです。その名前は、1940年代後半にこのデザートを初めて販売した菓子店があったワルシャワWZ街道沿いに由来していると考えられます。ワルシャワ料理の伝統であるこのデザートは、ワルシャワのカフェやレストランでのみ提供されていましたが、すぐにポーランドの家庭料理として愛されるようになりました。
歴史
このデザートは、1940年代から1950年代にかけて、ワルシャワに新しく開店した菓子店の一つで誕生した可能性が高い。しかし、その正確な由来については議論の余地がある。歴史家や一部の資料は、このケーキが店のすぐそばを走っていたワルシャワ東西街道（WZルート）にちなんで名付けられたのではないかと考えている。[1]また、別の資料では、この名前は「WZC」という頭字語に由来するとしている。これは、ワルシャワ菓子工場（Warszawskie Zakłady Cukiernicze）の略語か、ポーランド語の「チョコレート入りペストリー」（wypiek z czekoladą）の略語である可能性がある。[2]また、「クリーム入りペストリー」（ wypiek z kremem ）の略語「WZK」という可能性もある。[3]
この菓子店は、ワルシャワのムラヌフ地区、アンデルサ通り5番地にある映画館「キノ・ムラヌフ」の近くか、その建物の中にあった可能性が高い。[4]
準備
ケーキの2層の四角いチョコレートは、小麦粉、卵、砂糖、ココアから作られています。この混合物を180℃（356℉）のオーブンで20～30分焼きます。[5]焼き上がった層はパンチに浸し、しっとりとさせます。下の層の上面は、マーマレード、ポウィドル、またはジャムで薄くコーティングされます。ケーキの上部には、厚いチョコレートポマードが塗られます。クリームは、36%のホイップクリーム、粉砂糖、ゼラチンで作られています。[6]パイの上には、伝統的にホイップクリームをくるくると巻いてトッピングします。
参照
参考文献
- ^ "Wyborcza.pl". warszawa.wyborcza.pl .
- ^ “Niezwykłe "wuzetki" to jeden z symboli Warszawy, lubicie? Ich historia jest zaskująca".わわINFO。 2020-10-30 のオリジナルからアーカイブ。2020年11月28日に取得。
- ^ “Wuzetka była uwielbianym ciastem w czasach PRL-u. Znamy przepis na lepszą niż w kultowych cukierniach”. smakosze.pl。 2020-09-28 のオリジナルからアーカイブされました。2020年11月28日に取得。
- ^ ガロウ、クローレスツー。 「ウゼトカ」。
- ^ “Słynna wuzetka - domowe ciasto jak z cukierni, które uratuje jesień”. www.ofminin.pl。 2018 年 8 月 2 日。
- ^ “CIASTO WZ – NAJLEPSZY PRZEPIS”. przepisyjoli.com。
