ホールフードとは、加工や精製が行われておらず、自然の状態からの変化が最も少なく、多様な栄養素を含む食品です。[1] [2] [3]
ホールフードの種類
ホールフードの例としては、オートミールや玄米などの穀物、果物、野菜、乾燥豆、ナッツ、種子、未加工の肉、魚などが挙げられます。[1] [2] [3] [4] [5]
公衆衛生擁護活動
2018年、未加工または最小限に加工された食品は、国連の汎米保健機構が採用したNova分類のグループ1に指定されました。[6]
研究
地中海式ダイエットは、加工が最小限で、心血管疾患、小児肥満、メタボリックシンドロームなどのいくつかの病気のリスクを低下させる可能性のある健康効果を持つホールフードダイエットの例として研究されてきました。[1] [5] [7]
「自然」の定義
米国食品医薬品局（ FDA）は、「天然」という用語を、食品に通常含まれているとは考えられない人工または合成物質（あらゆる供給源からの着色料を含む）が含まれていないことを意味すると解釈しています。[8] FDAの解釈は、農薬の使用などの食品生産慣行を包含しておらず、低温殺菌、熱処理、放射線照射などの食品加工または製造方法にも明確に言及しておらず、「天然」が栄養的またはその他の健康上の利点を持つとは定義していません。[8]
参照
参考文献
- ^ abc Lichtenstein AH, Appel LJ, Vadiveloo M, Hu FB, Kris-Etherton PM, Rebholz CM, Sacks FM, Thorndike AN, Van Horn L, Wylie-Rosett J (2021年12月). 「2021年版 心血管の健康を改善するための食事ガイダンス：米国心臓協会による科学的声明」. Circulation . 144 (23): e472 – e487 . doi :10.1161/CIR.0000000000001031. PMID 34724806.
- ^ ab 「ホールフードとは何か？」英国心臓財団2024年9月1日. 2024年9月7日閲覧。2025年4月12日にWayback Machineにアーカイブされました
- ^ ab 「カナダの食事ガイド：全粒穀物食品を食べましょう」カナダ保健省、カナダ政府。2022年5月3日。 2025年11月7日閲覧。
- ^ 「心臓に良い食事：心臓病を予防する8つのステップ」メイヨークリニック、2024年4月4日。 2025年11月7日閲覧。
- ^ ab López-Gil JF, García-Hermoso A, Sotos-Prieto M, Cavero-Redondo I, Martínez-Vizcaíno V, Kales SN (2023年7月). 「地中海式ダイエットに基づく介入による小児および青年の人体計測値および肥満指標の改善：ランダム化比較試験のメタアナリシスによる系統的レビュー」. Advances in Nutrition . 14 (4): 858– 869. doi :10.1016/j.advnut.2023.04.011. PMC 10334150 . PMID 37127186。
議論段落4：一方、超加工食品（地中海式ダイエットの基本原則から外れたもの）の摂取は、カロリーが高く栄養素が少ないため、関連する非感染性疾患（例えば、過剰体重）の食事リスクの増加と関連しており、カロリー摂取量の増加につながる可能性がある。
- ^ Monteiro, C; Cannon, G; Moubarac, JC; Levy, R; Louzada, M; Jaime, P (2018). 「国連栄養の10年、NOVA食品分類、そして超加工食品の問題点」.公衆衛生栄養. 21 (1): 5– 17. doi :10.1017/S1368980017000234. PMC 10261019. PMID 28322183 .
- ^ Martinez-Lacoba R, Pardo-Garcia I, Amo-Saus E, Escribano-Sotos F (2018年10月). 「地中海式ダイエットと健康アウトカム：系統的メタレビュー」. European Journal of Public Health . 28 (5): 955– 961. doi :10.1093/eurpub/cky113. PMID 29992229.
- ^ ab 「食品表示における「天然」という用語の使用」米国食品医薬品局（FDA）2018年10月22日。 2025年11月7日閲覧。
