アメリカ合衆国の農業の歴史

アメリカ合衆国の農業の歴史は、最初のイギリス人入植者から現代までの期間を網羅している。植民地時代のアメリカでは、農業は人口の90%にとって主な生計手段であり、ほとんどの町は農産物輸出の出荷拠点であった。ほとんどの農場は、家族の使用のための自給自足生産に特化していた。急速な人口増加と開拓地の拡大により、多数の新しい農場が開拓され、土地の開墾は農民の主要な関心事となった。1800年以降、綿花は南部のプランテーションの主要作物となり、アメリカの主要輸出品となった。1840年以降、工業化と都市化により、有利な国内市場が開拓された。農場の数は、1850年の140万から1880年には400万、1910年には640万に増加したが、その後減少に転じ、1950年には560万、2008年には220万にまで落ち込んだ。^[1]

1946年の絵地図。アメリカの農業の豊かさを表している。

植民地時代以前

ヨーロッパ人が北アメリカ大陸に到着する以前、この大陸は多様な先住民文化を育んでいました。狩猟採集民を中心とする集団もあれば、農業を営む集団もありました。ネイティブアメリカンは、東部森林地帯、グレートプレーンズ、そしてアメリカ南西部で、栽培作物を栽培していました。

植民地農業：1610～1775年

1620年以降、プリマス植民地への最初の入植者たちはイギリスから輸入した大麦とエンドウ豆を植えましたが、彼らの最も重要な作物はインディアンコーン（トウモロコシ）でした。彼らは先住民のスクアントから栽培方法を教わりました。この作物の肥料として、彼らはニシンまたはシャッドと呼ばれる小魚を用いました。^[2]

1619年以降、奴隷を用いた南部のプランテーション農業が、バージニア州とメリーランド州（タバコ栽培）、そしてサウスカロライナ州（藍と米の栽培）で発展しました。綿花は1800年以降、「ブラックベルト」地域、そして気候が綿花栽培に適しているノースカロライナ州からテキサス州に至る弧を描く地域全体で、主要なプランテーション作物となりました。^[3]

タバコと米のプランテーションを除けば、農場の大部分は自給自足であり、家族の食料を生産し、一部は貿易や税金のために使われていました。植民地時代を通じて、自給自足農業は広く行われていました。農民は余剰作物や家畜を地元市場で販売したり、イギリス領西インド諸島の奴隷植民地に輸出したりすることで収入を補っていました。伐採、狩猟、漁業も家計を支えていました。^[4]

民族の農業スタイル

民族性は農業の実践に違いをもたらした。ドイツ系アメリカ人は、イングランド人やスコットランド人とは全く異なる実践と伝統を持ち込んだ。彼らは旧世界の技術をはるかに豊富な土地に適応させた。例えば、彼らは一般に耕作には馬よりも牛を好んだ。さらに、ドイツ人は農場を家族で維持し、子供が町に移ることを避ける長期的な傾向を示した。^{[5] [6]} スコットランド系アイルランド人は、多少の農業ではあったが、より多くの牧畜（豚と牛）で生計を立てた。アメリカの植民地では、スコットランド系アイルランド人は混合農業に焦点を当てた。この技術を使用して、人間の消費用と家畜、特に豚の飼料用のトウモロコシを栽培した。さまざまな背景を持つ多くの改善志向の農民が、生産量を増やすために新しい農業手法を使用し始めた。 1750年代、これらの農業革新者たちは、干し草、小麦、大麦の収穫に使用されていた手鎌や大鎌を、木製の指で穀物の茎を整列させて集めやすくする道具であるゆりかご鎌に置き換えました。この道具は、農民が1日に行う作業量を3倍に増やすことができました。科学的知識を持つ少数の農民（主にジョージ・ワシントンのような裕福な農園主）は、土壌を肥沃に保つために、堆肥と石灰で畑に肥料を与え、輪作を始めました。

1720年以前、中部大西洋岸地域の入植者のほとんどは小規模農業に従事し、西インド諸島にトウモロコシと小麦粉を供給することで輸入製品の代金を支払っていました。ニューヨークでは、ヨーロッパへの毛皮輸出貿易が盛んになり、この地域にさらなる富をもたらしました。1720年以降、中部大西洋岸地域の農業は国際的な小麦需要の高まりによって刺激を受けました。ヨーロッパの人口爆発は小麦価格を高騰させました。1770年までに、小麦1ブッシェルの価格は1720年の2倍になりました。^[7] 農家は亜麻の種子とトウモロコシの生産も拡大しました。亜麻はアイルランドのリネン産業で需要が高く、トウモロコシは西インド諸島で需要があったためです。

多くの貧しいドイツ人移民やスコットランド・アイルランド系入植者は、農業賃金労働者としてキャリアをスタートさせました。商人や職人たちは、ヨーロッパからの交通費を負担する10代の年季奉公人を雇い、布地やその他の製品を製造する家庭内システムで働くようにしました。商人はしばしば農家から羊毛や亜麻を買い取り、アイルランドやドイツで繊維工場を営んでいた新移民を雇用し、自宅で糸や布を紡ぐ仕事をさせました。^[要出典]大規模農家や商人は裕福になりましたが、小規模農家や職人は最低限の生活を送るのに十分な収入しか得られませんでした。

新しい国家：1776～1860年

19世紀初頭、米国経済は主に農業に依存していた。^{[8] [9]}ルイジアナ買収や米英戦争での勝利 を含む西部への進出、運河の建設、蒸気船の導入によって新たな農業地帯が開拓された。農業のほと​​んどは、家族を養い、地元の小さな市場を供給することを目的としていた。急速な経済成長の時代には、農民は土地を購入価格よりもはるかに高い利益で改良し、さらに西​​へ移動して同じ作業を繰り返すことができた。土地は安価で肥沃だったが、開墾して農場を建設するプロセスはそうではなかった。開拓地での生活は米国人にとって目新しいものではなかったが、広大な距離を越えて農産物を市場に運ぶという課題に直面した農家にとっては新たな課題をもたらした。生産は急速に拡大したが、南北戦争前の数十年間、一人当たりの食料生産量は急速に拡大する都市人口や工業労働力に追いつかなかった。

南

アメリカ南部では、貧しい土地は貧しい白人農民によって所有されており、彼らは一般的に奴隷を所有していませんでした。^[10] 最良の土地は裕福なプランテーション所有者によって所有され、主に奴隷労働によって運営されていました。これらの農場では自給自足の食糧を栽培するとともに、ヨーロッパでの需要増加に対応するために輸出可能な「換金作物」、特に綿花、タバコ、砂糖に集中していました。綿繰り機の登場により綿花の生産量増加が可能になりました。綿花は主要な輸出作物となりましたが、数年後には土壌の肥沃度が失われ、プランテーションはさらに西の新しい土地に移転しました。ミシシッピ川流域とアラバマ州では多くの土地が開墾され、綿花栽培に転用されました。また、中西部では新たな穀物栽培地域が開拓されました。最終的に、このことが価格、特に綿花の価格に深刻な下落圧力をかけ、最初は1820年から1823年、そして再び1840年から1843年にかけて下落が続きました。 ^[11] ルイジアナ州ではサトウキビが栽培され、そこで精製されて粒状の砂糖になりました。砂糖の栽培と精製には多額の資本が必要でした。国内の富裕層の中には、砂糖プランテーションを所有し、しばしば独自の製糖工場を所有していた人もいました。^[12]

ニューイングランド

ニューイングランドでは、1810年以降、自給自足農業は急速に成長する工業都市に食料や乳製品を供給するための生産へと移行しました。タバコやクランベリーといった新たな特産輸出作物が導入されました。^{[13] [14]}

西部の開拓地

イギリス政府は、1763年の無効宣言線によって西方への拡大を制限しようとしたが、これは新アメリカ合衆国政府によって廃止された。アパラチア山脈の西側への最初の大規模な移動は、1781年の戦争勝利直後、ペンシルベニア、バージニア、ノースカロライナで始まった。開拓者たちは粗末な片流れ屋根か、せいぜい一部屋しかない丸太小屋に居住した。当初、主な食料は鹿、七面鳥、その他豊富に獲れる小動物の狩猟によって賄われていた。

典型的な開拓者の服装、革のズボン、モカシン、毛皮の帽子、狩猟用のシャツに身を包み、狩猟用ナイフとショットポーチ（すべて手作り）を下げたベルトを締めた開拓者は、独特の風貌をしていた。間もなく彼は森の中に空き地を開拓し、トウモロコシ、小麦、亜麻、タバコ、その他の作物、果樹まで栽培した。数年後には豚、羊、牛の飼育も始め、馬も手に入れたかもしれない。動物の皮は手織りの衣服に取って代わった。落ち着きのない開拓者たちは、文明化された生活に不満を抱き、再び故郷を離れて、さらに西​​へ50マイル（80キロ）から100マイル（160キロ）ほど移動した。^[15]

1788年、北西部領土へのアメリカ人の開拓者は、北西部領土における最初の恒久的なアメリカ人入植地としてオハイオ州マリエッタを設立した。^[16] 1813年までには西部の辺境はミシシッピ川に到達していた。ミズーリ州セントルイスは辺境最大の町で、西に向かう旅の玄関口であり、ミシシッピ川の交通と内陸商業の主要な交易中心地だった。新しい領土に速やかに入植させる必要があることについては広く合意があったが、政府が課すべき価格をめぐって議論は二極化した。ジョン・クィンシー・アダムズ大統領に代表される保守派とホイッグ党は、連邦政府の費用を賄うのに十分な新参者への課税を望んだ。しかし、民主党は、非常に低価格での土地を求める激しい争奪戦を容認した。最終的な解決策は1862年のホームステッド法で示され、開拓者が5年間働いた後に160エーカーの土地を無料で与えるという緩やかなペースで進みました。^[17]

1770年代から1830年代にかけて、開拓者たちはケンタッキー州からアラバマ州、そしてテキサス州に広がる新たな土地へと移住しました。そのほとんどは家族単位で移住してきた農民でした。^[18] 歴史家ルイス・M・ハッカーは、第一世代の開拓者たちがいかに無駄遣いをしていたかを示しています。彼らは土地を適切に耕作するほどの知識がなく、未開の地の自然の肥沃さが尽きると、土地を売却して西へ移住し、再び土地を開拓しようとしたのです。ハッカーは1812年頃のケンタッキー州について次のように記しています。

売りに出されていた農場は、10エーカーから50エーカーの開墾地で、丸太小屋、桃、時にはリンゴの果樹園があり、柵で囲まれ、燃料用の立木が豊富にありました。土地には主食である小麦とトウモロコシが植えられ、肥沃な川底では麻（ロープを作るため）の栽培も増えていました。...しかし、全体としては技術も資源もない農業社会でした。無駄遣いと無知な農業の特徴であるすべての罪を犯していました。干し草用の牧草の種は蒔かれておらず、その結果、家畜は森で自力で餌を探さなければなりませんでした。畑は放牧されることが許されず、土地が枯渇するまで土壌には単一の作物が植えられ、肥料は畑に戻されませんでした。農場のほんの一部だけが耕作され、残りは木材として残されていました。耕作道具は粗雑で不器用で、数も少なすぎた。その多くは農場で作られたものだった。アメリカの開拓者が絶えず移動していた理由は明白だ。文明社会の快適さや束縛に過度に近づきたくないという恐怖が彼を絶え間ない活動へと駆り立てたわけでも、押し寄せる入植者たちに利益を上げて土地を売り渡すという単なるチャンスが彼を突き動かしたわけでもない。彼を突き動かしたのは、荒廃しつつある土地だった。飢餓が彼を駆り立てたのだ。開拓農民の無知、不十分な耕作設備、限られた輸送手段は、彼らに頻繁な移住を強いた。彼は未開の土地でしか成功できなかったのだ。^[19]

ハッカー氏は、第二波の入植者たちが土地を取り戻し、被害を修復し、より持続可能な農業を実践したと付け加えている。^[20]

鉄道時代：1850年代～1914年

1860年から1910年にかけて、安価な鉄道輸送が長距離の幌馬車輸送に取って代わり、東部の都市への販売やヨーロッパへの輸出が可能になったことで、農業は劇的に拡大しました。^[21] 農場の数は1860年の200万戸から1906年には600万戸へと3倍に増加しました。農場で暮らす人々の数は1860年の約1000万人から1880年には2200万人、1905年には3100万人へと増加しました。農場の価値は1860年の80億ドルから1906年には300億ドルへと急騰しました。^{[22] [23]}

連邦政府は、  1862年のホームステッド法に基づき、新たな土地に定住した約40万世帯に対し、 160エーカー（65ヘクタール）の土地を非常に安価な価格で発行した。さらに多くの世帯が、市場を創出しようとしていた新興鉄道会社から非常に低い金利で土地を購入した。鉄道会社はヨーロッパで大々的に広告を出し、ドイツ、スカンジナビア、イギリスから数十万人の農民を低料金で移住させた。カナダ政府の1872年自治領土地法も、カナダの平原地帯にホームステッドを設立する上で同様の役割を果たした。^[24]

20世紀初頭は、アメリカのすべての農家にとって繁栄の時代でした。1910年から1914年までの期間は「パリティ」と呼ばれる統計上の基準となり、組織化された農業団体は、政府に対し、自分たちが当然得るべき価格と利益の水準の基準としてこれを用いるよう求めました。^[25]

農業の機械化

機械化と新技術は、農業の慣行を時とともに変革しました。19世紀後半までに、アメリカ合衆国は世界最大かつ最も生産性の高い商業農業システムを有していました。地方の町々は、新しい鉄道網へのアクセスを競い合いました。駅ができた町々は、農産物の輸送と消費財の輸入にかかる交通費を大幅に削減しました。駅のある町々は、農業を始めるための資金力のある家族を惹きつけました。^[26]

1ブッシェルの小麦を生産するために必要な労働に関して、米国農務省は次のように述べています。

1894年と1830年を比較すると、必要な人力は3時間3分から10分に短縮されました。1830年の重くて扱いにくい鋤は、耕起と粉砕を一度に行えるディスクプラウに取って代わられました。手作業による播種は馬に引かれる機械式播種機に取って代わられ、殻竿による籾殻の揺り起こしと脱穀、そして手作業による選別は、馬に引かれる刈取り機と脱穀機を組み合わせた機械による刈り取り、脱穀、そして袋詰めへと取って代わられました。^[27]

小麦の時間的減少が 95% だったのに続いて、トウモロコシの時間的減少が 85% でした。

1855年から1894年にかけて、1ブッシェルのトウモロコシを生産するのに必要な人間の労働時間は、平均して4時間34分から41分に短縮されました。これは、発明家たちが1894年の農民に、ギャングプラウ、ディスクハロー、馬で引くトウモロコシ播種機、そして表土を粉砕するための4セクションハローを提供したためです。また、馬で引く自動結束機（茎を切断して結束する）、蒸気機関で駆動する機械（穂から殻を取り除き、同じ動作で殻、茎、給餌用の刃を切断する）、そして蒸気で作動し、1分間に1ブッシェルのトウモロコシを脱殻できる素晴らしい脱殻機を提供したためです。これは、1人で同じ作業を行うのに100分かかっていた従来の脱殻方法に代わるものです。^[28]

ジョン・ディアの鋤、1845年頃

ジョンディアのプラウ

ディア・アンド・カンパニーは、ジョン・ディア（1804-1886）が1836年にイリノイ州に移住したことに始まります。鍛冶屋であったディアは、イリノイ州の厚い草原の土壌を耕すことができる鋤の発明に注力しました。彼はすぐに鋤に鋼鉄の鋸刃を取り付けました。それまで農家は鉄製または木製の鋤を使用していましたが、肥沃な土壌が付着していたため、頻繁に清掃する必要がありました。ディアは、土壌が滑りやすいように、高度に研磨された鋼鉄の表面を開発しました。^{[29] [30]}

馬牽引式肥料散布機

ディア社は1842年に100台の鋤を製造し、1843年には約400台の鋤を製造しました。1848年、ディア社は鉄道とミシシッピ川へのアクセスを確保するため、イリノイ州モリーンに移転しました。1849年までに、ディア社は月産200台以上の鋤を生産していました。1853年以降、荷馬車、トウモロコシ播種機、耕起機、その他の農機具の製造へと事業を拡大し、1857年には月産1,120台の農機具を製造しました。他の競合他社も同様の鋤を製造し、農家が安価で生産性の高いものの堅い中西部の土壌を耕作できるようにしました。^[31]

機械式刈り取り機

マコーミックの最初の死神。彼の物語を描いた25分の映画はYouTubeでご覧いただけます。

機械式刈取機は、作物、特に小麦などの穀物を収穫する半自動装置です。刈取機とその派生機械は、機械化農業において重要な役割を果たし、農業生産性の向上を支えてきました。

19世紀半ば、アメリカ合衆国では多くの発明家が刈取機の革新に取り組みました。様々な設計が競合し、数千件の特許と数百件の訴訟が巻き起こりました。この問題は、 1902年にインターナショナル・ハーベスター社が設立されたことで解決しました。同社は主要企業のほとんどを買収し、最高級モデルの大量生産に注力しました。^[32]

マコーミック・リーパーは、1820年代にバージニア州でロバート・マコーミックによって初めて設計されました。1831年には息子のサイラス・H・マコーミックが開発を引き継ぎ、1834年に数々の特許の最初の特許を取得しました。1842年までに彼の機械はかなりの成功を収め、販売を開始しました。^[33]

マコーミックの死神は以下のものから構成されています:

• メインホイールフレーム
• 側面に突き出たプラットフォームには、クランクで駆動されるナイフを往復させる指を持つカッターバーが取り付けられていた。
• プラットフォームの外側の端には、プラットフォームの前方に突き出た仕切りがあり、刈り取られる穀物と残される穀物を分けるものであった。
• プラットフォームの上にはリールが設置されており、穀物を往復運動するナイフに当ててプラットフォーム上に戻す。
• 機械は穀物畑の横を歩くチームによって引かれていた。^[34]

オハイオ州のオベド・ハッセーは1833年にハッセー・リーパーの特許を取得しました^[35]。ハッセーの設計は、刈り取り効率を大幅に向上させました。この新しい刈り取り機は、負担の少ない2頭の馬、機械を操作する人、そしてもう1人の運転手だけで済みました。さらに、ハッセー・リーパーは使用後に平らできれいな地面を残しました^{[36] 。}

多くの発明家が改良を重ね、刈り取り機に関する特許は10万件近く取得されました。社史には、各メーカーが他社の技術革新を模倣したため、数千件もの特許訴訟が巻き起こったことが記されています。マコーミックは、スペアパーツや修理を提供する販売店ネットワークを基盤とした優れたマーケティングによって、多くの競合他社をリードしました。^[37]

1861年以前は食料を輸入していた南部では需要がほとんどなく、1865年以降は貧困に陥り、多くの機械を購入する余裕がなかった。ニューイングランドとニューヨークの農場は、収穫期に人手を必要とするほど小規模ではなかった。刈り取り機は中西部で最も売れ行きが良かった。最初はウィスコンシン州とイリノイ州だった。西部に安価な土地が開拓されるにつれ、農民は土地を売却し、ダコタ州、カンザス州、ネブラスカ州の大規模農場へと移住した。そこでは人件費が高く、数日間で大量の収穫を処理するには刈り取り機が必要だったからである。^[38]

地元市場向けに数百もの企業が刈取機を製造していました。例えば、チャンピオン（コンバインド）リーパーズ・アンド・モア社は1880年代に大きな成功を収めました。^[39]

1870年代の革新により、作物を刈り取り、束ねるリーパーバインダーが誕生しました。1896年までに40万台のリーパーバインダーが穀物の収穫に使用されていました。この機械はその後、スワッサーに、そして最終的には刈り取りと脱穀を一度に行う コンバインに取って代わられました。

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  チャンピオンリーパー、1875年のトレードカード
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  アドリアンス・リーパー、19世紀後半
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  1900 年のマコーミック農機具の広告 - 「あなたの息子でも操作できます」

田舎暮らし

環境問題

ブースター主義：1907年にシカゴ・ロックアイランド・アンド・パシフィック鉄道が発行した宣伝小冊子の表紙

初期の開拓者たちは、グレートプレーンズが「アメリカの大砂漠」ではないことを知りました。しかし同時に、竜巻、吹雪、干ばつ、雹、洪水、バッタの大発生^[40]といった過酷な気候が、農作物の壊滅的な被害をもたらすリスクが高いことも知りました。多くの初期開拓者は、特に1890年代初頭に経済的に破綻し、ポピュリスト運動を通じて抗議するか、東部へ帰還しました。20世紀には、農作物保険、新しい保全技術、そして大規模な連邦政府の援助によって、こうしたリスクは軽減されました。1860年以降、移民、特にドイツ人とスカンジナビア人が、開拓者の大部分を占めました。彼らはヨーロッパの小規模農場を売却し、中西部ではるかに大規模な農家の土地を購入しました。彼らは良質な土壌と、鉄道会社が提供する安価な土地に惹かれたのです。鉄道会社は魅力的な家族向けパッケージを提供しました。鉄道会社は、ヨーロッパの家族を農具と共に、容易な融資条件で購入された新しい農場へ直接連れて行きました。鉄道は開拓者を必要としていたが、開拓者たちも農地を必要としていた。開拓地としてより安価な土地も利用可能であったが、通常は鉄道用地ほど立地条件が良くなかった。^{[41] [42]}

砂塵の問題は、降雨量が少なすぎて小麦が十分に栽培できず、表土の飛散を防げなかったことに起因する。1930年代には、ダストボウルが発生する以前から存在していたものの無視されていた土壌保全技術が、米国農務省土壌保全局（SCS）によって推進され、天候の助けもあり、1940年までに土壌の状態は大幅に改善された。^{[43] [44]}

1875年、カンザス州中部のヴォルガ・ドイツ人のための仮宿舎

女性と農家

グレートプレーンズでは、独身男性が農場や牧場を経営しようとすることはほとんどありませんでした。農民たちは、子育て、家族の衣食住、家事、雇われ労働者への食事、そして特に1930年代以降は書類処理や家計管理など、多くの雑用をこなすには、勤勉な妻と多くの子供が必要であることをはっきりと理解していました。^[45] 19世紀後半の入植初期には、農家の女性たちは屋外で働くことで家族の生存を支える上で重要な役割を果たしていました。それから1世代ほど経つと、女性たちはますます畑仕事を離れ、家庭内での役割が再定義されました。裁縫や洗濯機といった新しい便利な道具の登場は、女性たちが家事に携わるきっかけとなりました。メディアや政府の農業普及員によって全国的に推進された科学的家事運動、家庭料理や缶詰の成果を特集した郡のフェア、農業新聞における女性向けのアドバイス欄、学校での家庭科の授業などがその例です。^[46]

東部における平原の農村生活のイメージは、孤独な農民とその生活の孤立を強調するものですが、農村の人々は豊かな社会生活を自ら築き上げていました。彼らはしばしば、納屋の建設、トウモロコシの脱穀、キルト作り、農場での集会、教会の活動、学校行事など、仕事、食事、娯楽を組み合わせた活動を主催しました。^[47]女性たちは、食事を共にしたり、持ち寄りのイベントを開催したり、家族間の長期訪問を行ったりしました。^[48]

牧場経営

グレートプレーンズの大部分は放牧地となり、公有地で無償の牛の牧場経営が行われた。春と秋には牧場主たちが牛追いを行い、カウボーイたちが子牛に焼印を押し、家畜を治療し、牛を選別して販売した。こうした牧場経営はテキサスで始まり、徐々に北上していった。カウボーイたちはテキサス産の牛を北へ、カンザス州ドッジシティやネブラスカ州オガララの鉄道路線まで追い立て、そこから牛は東へ輸送された。当時の多くの大規模牧場はイギリスの投資家によって資金提供を受けた。牧場の過剰飼育と1886年から1887年にかけての恐ろしい冬によって、多くの牛が餓死したり凍死したりする惨事となった。それ以降、牧場主たちは冬の間牛を生き延びさせるため、飼料を栽培するようになった。^[49]

雨が列作には少なすぎる一方で、放牧には十分な草が生い茂っていたため、牛の牧畜が主流となりました。鉄道がテキサスに到着する前の1870年代には、テキサスからカンザスの鉄道終点まで、牛の大群が群れをなして運ばれました。数千人のインディアン、特に居留地に定住することに消極的なスー族が抵抗しました。しかし、ほとんどのインディアンは牧場労働者やカウボーイになりました。 ^{[50]小麦の新品種が}グレートプレーンズ の乾燥地帯で繁茂し、ダコタ、モンタナ、カンザス州西部、ネブラスカ州西部、コロラド州東部の大部分が開拓されました。小麦栽培には乾燥しすぎた地域では、開拓者たちは牛の牧畜に転向しました。^[51]

南部、1860～1940年

南部の農業は、輸出用の綿花を生産する大規模プランテーションが中心であったが、タバコや砂糖といった他の輸出品も生産していた。南北戦争中、北軍による封鎖措置により輸出事業の95%が停止した。一部の綿花は封鎖突破船によって国外に持ち出され、征服地では北部の投機家が大量に買い上げ、ヨーロッパへの輸出に回された。白人農民の大多数は、家族と地元市場の需要を満たす小規模な自給自足農場で働いていた。^[52] 戦後、綿花の世界価格が暴落し、プランテーションは解放奴隷のための小規模農場に分割され、貧しい白人たちは納税資金が必要だったため綿花栽培を始めた。^{[53] [54]}

南部では、レコンストラクション期およびレコンストラクション後に奴隷制の廃止によって引き起こされた経済的混乱への対応として、小作制度が広く普及しました。^{[55] [56]} 小作制度は、白人、黒人を問わず、非常に貧しい農民が他人の所有する土地で生計を立てる手段でした。地主は土地、住居、道具、種子、そして場合によってはラバを提供し、地元の商人が食料や物資を信用で供給し、小作人は労働力を提供しました。収穫期には、小作人は収穫物の一部（3分の1から半分）を自分のものにし、残りは地主が受け取りました。小作人はその取り分を使って商人への負債を返済しました。この制度は、大規模なプランテーションが分割された際に黒人から始まりました。1880年代までに、白人農民も小作人になりました。この制度は、土地を借り、自分の道具とラバを用意し、収穫物を自分のものにする（あるいは「作物地代」として地主に一部を支払う）小作人の制度とは異なっていました。地主は小作農への監督を強化し、小作農への監督は少なく、あるいは全く行わなかった。 世界の綿花価格が低かったため、貧困は避けられなかった。 ^[57]

Sawers (2005) は、1860 年代から 1920 年代にかけて、南部の農民がラバを荷役動物として好んだ経緯を明らかにしている。主な理由は、ラバがその地域の地理に適合していたためである。ラバは夏の暑さに強く、小型で蹄が細いため綿花、タバコ、砂糖などの作物の栽培に適していた。南部低地の土壌や気候の特性から牧草地の造成が難しく、ラバの飼育産業はミズーリ州、ケンタッキー州、テネシー州といった国境諸州に集中していた。輸送費と地形が相まってラバや馬の価格に影響を与え、それがラバの利用パターンにも影響を与えた。ラバに伴う経済的、生産的な利点により、ラバの利用は南部農業にとって進歩的な一歩となり、トラクターによる機械化の時代まで続いた。^{[58] : 667–90} 20 世紀半ば頃から、テキサス州は農村地帯の農業州から都市化が進み工業化が進んだ州へと変貌を遂げ始めた。^[59]

グランジ - 農民が組織する

グランジは1867年に農民とその妻たちのために設立された組織で、北東部で最も強力な組織であり、農業慣行だけでなく、家族生活や地域社会の生活の近代化も推進しました。現在も活動を続けています。^[60]

「グレンジャーズへの贈り物」を提供する宣伝ポスター、1873 年頃。

州および地方のグランジの多くが、特に鉄道輸送費の規制に関して超党派の政治決議を採択したため、会員数は1873年（20万人）から1875年（85万8050人）にかけて急増した。グランジは、女性と10代の若者を平等に会員として認めたという点で異例であった。急速な成長により全国組織に会費が流入し、多くの地方グランジが消費者協同組合を設立した。当初はシカゴの卸売業者アーロン・モンゴメリー・ワードが供給していた。財政管理の不備と急速な成長による組織上の困難が相まって、会員数は大幅に減少した。20世紀初頭にはグランジは回復し、会員数も安定した。^[61]

1870年代半ば、中西部の州立グランジは、鉄道や穀物倉庫から徴収できる料金を規制する州法の制定に成功した。連邦政府による協同組合普及サービス、農村無料配達、そして農業信用制度の誕生は、主にグランジのロビー活動によるものであった。彼らの政治的影響力の頂点は、穀物倉庫は「公共の利益のための私的公益事業」であり、したがって公法によって規制され得ると判断されたマン対イリノイ州訴訟での勝利であった（後述の「グレンジャー運動」参照）。進歩主義時代（1890年代～1920年代）には、政党がグランジの運動を取り上げることとなった。その結果、州および全国グランジは依然として政治勢力として機能しているものの、地方グランジは地域社会への奉仕活動により重点を置くようになった。^{[62] [63]}

第一次世界大戦

第一次世界大戦中、アメリカは他の連合国にとって重要な供給国でした。何百万人ものヨーロッパの農民が軍隊に入隊していたからです。農場の急速な拡大とトラック、モデルT、トラクターの普及により、農業市場はかつてない規模に拡大しました。

第一次世界大戦中、物価は高騰し、農民は近隣の農地を買収して農地を拡大するために多額の借金をしました。その結果、農民は多額の負債を抱え、1920年の農産物価格の下落に対して脆弱な立場に置かれました。1920年代から1934年にかけて、低価格と多額の負債はあらゆる地域の農民にとって大きな問題でした。^[64]

1917年の米国国家戦時庭園委員会の設立を皮切りに、政府は戦勝庭園（Victory Garden）を奨励しました。これは、個人の庭や公共公園に個人使用と戦争遂行のために農作物を植えるものです。これらの庭園の生産高は、第一次世界大戦終結までに12億ドルを超えました。^[65]戦勝庭園は、第二次世界大戦中に食糧不足による配給制が敷かれた際にも奨励されました。

1920年代

1919年の楽譜カバー

1919年にティン・パン・アレーで流行した歌は、第一次世界大戦から帰還するアメリカ軍兵士たちについて、「パリーを見た後、どうやって農場に留めておくんだ？」と問いかけています。歌が示唆するように、多くの兵士は「農場に留まる」ことができませんでした。若者たちは農場から近隣の町や小都市へと大量に移住しました。移動距離は平均わずか10マイル（16キロメートル）でした。人口10万人を超える都市部へ移住した者はほとんどいませんでした。しかし、トラクターなどの重機の普及と、州立農業大学に雇用され連邦政府の資金援助を受けた郡のエージェントを通じて普及された優れた技術により、農業はますます機械化されました。1920年代初頭、アメリカの農業経済は、主に新技術、特に機械化によって急速に拡大しました。戦争によってヨーロッパやロシアとの競争はなくなり、アメリカの農産物は世界中に輸出されるようになりました。^{[66] [67]}

コンバインなどの新技術の登場により、最も効率的な農場は規模を拡大し、長年モデルとなっていた小規模家族経営の農場は、徐々により大規模でビジネス志向の強い企業に取って代わられました。農場の規模と資本集約度がこのように増大したにもかかわらず、農業生産の大部分は依然として家族経営の企業によって担われていました。

第一次世界大戦は、ヨーロッパ諸国の輸出需要の急増により、農産物価格の高騰という状況を生み出しました。ヨーロッパの交戦国が十分な食糧を生産できなくなったため、アメリカの農業生産が急速に拡大し、農民は繁栄の時代を享受しました。戦争が終結すると、ヨーロッパの農産物市場が回復し、供給は急速に増加しました。過剰生産は価格の暴落を招き、1920年代の市場状況と農民の生活水準は停滞しました。さらに悪いことに、数十万人もの農民が近隣の農地を買い取るために住宅ローンや借入金を組んでおり、現在では経済的負担を負うことができなくなっています。その原因は、戦時バブル後の地価暴落であり、農民は高値で近隣の農地を買い取り、多額の負債を抱えることになりました。しかし、農民は海外市場の縮小と保護関税の影響を非難しました。^[68]

1920年代半ば、経済全体が好調である一方で、農業不況が深刻化するにつれ、農民は救済を求めた。農民は議会で強い発言力を持ち、連邦政府の補助金、特にマクネアリー・ホーゲン農業救済法案を要求した。この法案は可決されたものの、カルビン・クーリッジ大統領によって拒否された。^{[69]クーリッジは、代わりに}ハーバート・フーバー商務長官とウィリアム・M・ジャーディン農務長官が提案した、電力の導入、農業機械の効率化、種子や品種の改良、農村教育の充実、そして商慣行の改善による農業近代化の代替案を支持した。フーバーは、関税の壁によって国内需要のみに作物生産を制限することを目的とした連邦農業委員会の設立を提唱し、農民の苦境は流通の不備にあると主張した。1929年、フーバー案が採択された。^[70]

1930年代

ニューディール農業農村計画

1935年3月、カリフォルニアの移民農家の家族。写真はドロシア・ランゲ撮影。

リベラルな民主党員であったフランクリン・D・ルーズベルト大統領は農業問題に強い関心を持ち、農業が繁栄するまで真の繁栄は戻らないと信じていた。^{[71] [72]}ニューディール政策は農家向けに 多種多様なものが提供された。^{[73] [74]}農業は1932年に最低水準に達したが、当時でも何百万人もの失業者が都市での仕事に希望を失って家族経営の農場に戻ってきていた。ニューディール政策の主要戦略は、商品の供給を減らし、消費者にとっては価格をわずかに、農家にとっては価格を大幅に引き上げることだった。零細農家は生産量が少なすぎてこの戦略の助けにはならなかったため、彼らのために特別な救済プログラムが開発された。1936年までに農業はほぼ繁栄を取り戻した。^[75]

ルーズベルト大統領の「最初の100日間」政策は、農家が受け取る価格を引き上げることで農家の所得増加を図る農業安全保障法を制定したもので、これは農業生産量全体を削減することで達成された。1933年5月、農業調整法により農業調整局（AAA）が設立された。この法律は、主要な農業団体、特に農業局の指導者たちの要求を反映し、農務長官ヘンリー・A・ウォレス、M・L・ウィルソン、^[76] レックスフォード・タグウェル、ジョージ・ピーク^[77]といったルーズベルト大統領の農業顧問たちの間での議論を反映したものであった。

AAAの目的は、人為的な物資不足によって商品価格を引き上げることだった。AAAは「国内割当」制度を用いて、トウモロコシ、綿花、乳製品、豚、米、タバコ、小麦の総生産量を設定した。農民自身も、政府を利用して所得を増やすプロセスにおいて発言権を持っていた。AAAは、食品加工に対する新たな税によって賄われた資金を用いて、土地所有者に土地の一部を遊休状態にしておくことに対する補助金を支払った。目標は、農産物価格を1910年から1914年の価格に基づく指数である「パリティ」まで引き上げることだった。1933年の目標を達成するために、綿花栽培地の1,000万エーカー（4万平方キロメートル^）が耕起され、豊作は放置されて腐り、600万頭の子豚が殺処分された。^[78]生産量が減れば卸売価格が上昇し、農民の所得も増加するという考えだった。ニューディール政策の最初の3年間は、物価上昇に伴い農家の所得が大幅に増加した。食料価格は1929年の水準をはるかに下回った。^{[79] [80]}

AAAは、経済全体の農業部門の計画策定において連邦政府が長期にわたって果たす役割を確立し、不況に陥った農業経済を支援するための、これほど大規模なプログラムとしては初めてのものでした。当初のAAAは、失業する可能性のある小作農、小作人、農場労働者を対象としていませんでした。しかし、ニューディール政策には、農業保障局など、特に彼らを対象としたプログラムがいくつかありました。^[81]

1936年、アメリカ合衆国最高裁判所はAAAを技術的な理由から違憲と判断し、裁判所の承認を得た類似のプログラムに置き換えられました。この新しいプログラムは、農地を不毛に放置した農家に代金を支払う代わりに、市場には出回らないアルファルファなどの土壌を肥沃にする作物の栽培に対して補助金を支給しました。農業生産に関する連邦規制はその後何度も改正されましたが、巨額の補助金と相まって、農家への補助金支給という基本的な考え方は2015年現在もなお健在です。^[82]

農村支援

テネシー州ワイルダーのような奥地には近代的な手法は及んでいなかった（テネシー川流域開発公社、1942年）

多くの農村住民は、特に南部において深刻な貧困に苦しんでいた。彼らのニーズに対応した主要なプログラムとしては、再定住局（RA）、農村電化局（REA）、西オーストラリア州（WPA）、ニューヨーク州、森林局、中央アフリカ共和国（CCC）が後援する農村福祉プロジェクト（学校給食、新設校舎、遠隔地への道路開通、森林再生、国有林拡大のための限界地買収など）などがあった。1933年、同局はテネシー川流域開発公社を設立した。これは、洪水抑制、発電、そして米国南部テネシー川流域の極貧農家の近代化を目的として、前例のない規模のダム建設計画を含むプロジェクトであった。^{[83] [84]}

移住農民や限界農民を支援するための国家プログラムが初めて導入され、再定住局や農業保障局といったプログラムが設けられました。彼らの窮状は、1939年の小説『怒りの葡萄』と映画『怒りの葡萄』によって全国的な注目を集めました。ニューディール政策は農民が多すぎると考え、貧困層による農場購入のための融資の要求に抵抗しました。^[85]しかし、病弱な住民が利用できる医療施設の拡充には大きな努力が払われました。^[86]

経済と労働

1930 年代の世界恐慌時代には、農場労働者がさまざまな州で数多くのストライキを組織しました。1933 年は特にストライキが活発な年で、カリフォルニア州の農業ストライキ、ワシントン州のヤキマ渓谷ストライキ、ウィスコンシン州の牛乳ストライキなどが行われました。

第二次世界大戦中、アメリカ軍および連合軍への食肉などの食料供給を確保するため、配給制と価格統制によって食肉などの食料の供給が制限されていたにもかかわらず、農業は繁栄していました。第二次世界大戦中、農民は徴兵されることはありませんでしたが、特に南部の綿花畑で余剰労働力となった人々は、自発的に都市部の戦時労働に従事するために移住しました。 ^{[87] [88]}

第二次世界大戦中、個人宅や公共公園に植えられた戦勝記念菜園は、新鮮な農産物の重要な供給源でした。これらの菜園は米国農務省によって奨励されました。アメリカ合衆国で生産された野菜の約3分の1は、戦勝記念菜園で栽培されたものでした。^{[89] [90]}

1945年以来

政府の政策

ニューディール時代の農業政策は、農家が受け取る価格を支えることを目的として、1940年代から1950年代にかけて継続されました。典型的な政策には、農業融資、商品補助金、価格支持などがありました。^[91] 農業人口の急激な減少は議会における発言力の低下をもたらしました。そこで、組織化された農業局やその他のロビイストは、1970年代に貧困層向けのフードスタンプ・プログラムを通じて都市部選出の下院議員への働きかけを行いました。2000年までに、フードスタンプ・プログラムは農業法案の最大の構成要素となりました。2010年には、ティーパーティー運動によって、農業補助金を含むすべての連邦補助金の削減を約束する多くの共和党議員が参加しました。一方、都市部選出の民主党議員は、2008年から2010年の経済不況による深刻な困難を指摘し、削減に強く反対しました。2014年の農業法案は、多くの地方選出の共和党下院議員が反対票を投じたものの、超党派の支持を得て可決されました。^{[92] [93] [94]}

変化するテクノロジー

第二次世界大戦中に爆薬製造のために建設された工場からアンモニアが肥料製造に利用されるようになり、実質肥料価格の永続的な下落と使用量の拡大につながった。^[95] 1950年代初頭は、米国におけるトラクター販売のピーク期であり、残っていたわずかなラバや使役馬がドッグフードとして売却された。農業機械の馬力は大幅に増加した。^[96] 1949年には、綿花摘み機が実用化され、50人の手摘みに相当する作業が可能になった。非熟練農業労働者の大多数は都市部へ移住した。^{[97] [98]}

植物育種研究により、多量の肥料を投入しても高収量が得られる穀物の品種が開発されました。これが1940年代に始まった緑の革命につながりました。 ^[99] 2000年までにトウモロコシの収量は4倍以上に増加しました。小麦と大豆の収量も大幅に増加しました。^{[100] [101]}

経済と労働

1945年以降、生産性は年間2%の上昇を続けた（1835年から1935年までは1%だったのに対し）^{[102] : 97 、}農場の規模はさらに拡大し、それに伴い農場数は減少した^{[102] : 99}多くの農家が農地を売却し、近隣の町や都市に移住した。また、農場外での雇用に支えられながら、兼業経営に転換した農家もあった。

1960年代と1970年代には、1965年のデラノブドウストライキや1970年のサラダボウルストライキなど、大規模な農場労働者のストライキが相次いだ。1975年には、カリフォルニア州農業労働関係法が制定され、^{[103]カリフォルニア州の}農場労働者に米国史上初めて団体交渉権が認められた。 ^[104]この時期に農場労働者の組織化で重要な役割を果たした人物には、セサル・チャベス、ドロレス・ウエルタ、ラリー・イトリオン、フィリップ・ベラ・クルスなどがいる。チャベスはカリフォルニア州の労働者を全米農場労働者組織に動員した。^[105]

1990年には、農場労働力の約14%を不法労働者が占めていたと推定されています。2000年までにその割合は50%を超え、2000年から2020年にかけても約50%で推移しています。^[106]

2015年、穀物農家は地主との賃貸契約を破棄し、播種面積を減らし、地主との長期にわたる法廷闘争のリスクを冒すという「1980年代以降、広く見られなかった極端な措置」を取り始めた。^[107]

テクノロジー

新しい機械、特に大型の自走式コンバインや機械式綿摘み機は、収穫に必要な労働力を大幅に削減しました。^[102]

さらに、電動モーターと灌漑ポンプが効率化の新しい方法を開拓した。^{[102] : 107}電気はまた、畜産、特に近代的な搾乳パーラー、穀物エレベーター、およびCAFO（閉鎖型家畜飼養施設）における大きな革新を可能にする上で役割を果たした。^[102]肥料、^{[102] : 109–12}除草剤、^{[102] : 109–112}殺虫剤と殺菌剤、^{[102] : 115–16}抗生物質の使用[ ^{102] : 116–17}および成長ホルモンの進歩。^{[102] : 118–19}作物の交配、 GMO（遺伝子組み換え生物）、および家畜の人工授精など、植物の育種と動物の育種の分野で大きな進歩があった。収穫後のイノベーションは食品加工と食品流通（例：冷凍食品）の分野で起こった。^[102]

農地の適正性に関する懸念

ほとんどの大都市の郊外では、1945年以降、農業活動が急激に衰退しました。農場は郊外開発やショッピングモールのために買収されたり、レクリエーション施設になるために購入されたりしました。^[108]

歴史家ティム・レーマンによると、国の農地の長期的な妥当性に関する懸念が初めて提起されたのは20世紀後半だった。連邦レベルでは、農地を他の用途への転用から保護するための調査が行われ、プログラムが提案され、いくつかは開始された。農業保全の必要性への認識は、1850年代から1880年代の西部の土地への急速な入植に見られるように、農業が豊かであった歴史を追う形で生まれた。この新しいテーマは、進歩主義保全運動、ヒュー・ハモンド・ベネットの土壌保全運動、そして1920年代の土地利用運動の中で生まれた。ニューディール政策によって、土地利用計画という主要な国家計画が策定された。土地収用プログラム、土壌保全地区、郡の土地利用計画協定はすべて、連邦農業用地利用計画の要素を含んでいたが、これらの政策はどれも完全に成功したものではなかった。1950年代と1960年代には、農業生産性が急上昇し、農地不足の問題は薄れていった。 1962年に出版されたレイチェル・カーソンの『沈黙の春』は環境保護運動に活力を与え、工業化農業がいかにして利用可能な土地を危険な化学物質で濫用してきたかという新たな認識をもたらした。数十年にわたる郊外化、国内および世界の急速な人口増加、土壌浸食への新たな懸念、石油と水の不足への懸念、そして1972年から始まった農産物輸出の急増は、いずれも良質な農地の長期的な供給にとって憂慮すべき脅威であった。1970年代後半のカーター政権は、全国農地調査（NALS）などの取り組みを支持し、議会のリベラル派は郊外のスプロール現象を抑制するための法案を提出した。しかし、レーガン政権と農務省は新たな規制に反対し、主要なプログラムは制定されなかった。^[109]

作物

小麦

パン、ペストリー、パスタ、ピザなどに使われる小麦は、18世紀以来、主要な穀物作物となっています。最初のイギリス人入植者によって持ち込まれた小麦は、すぐに農家の主要な換金作物となり、都市住民や輸出業者に販売されました。植民地時代には、小麦栽培は中部植民地に集中し、「パン植民地」として知られるようになりました。18世紀半ばには、小麦栽培はメリーランド州とバージニア州の潮汐地帯に広がり、ジョージ・ワシントンはタバコ栽培から脱却し、そこで重要な栽培者となりました。小麦は西へと広がり、1840年にはオハイオ州、1860年にはイリノイ州が中心となりました。^[110]イリノイ州では、小麦の代わりにトウモロコシ（地元では豚の飼料として使われていました）が栽培されました。最初は馬、後にトラクターで牽引される機械式収穫機の発明により、大規模農場は小規模農場よりもはるかに効率的になりました。農民は土地や機械を買うために借金をし、小麦栽培に特化せざるを得なかったため、価格変動の影響を非常に受けやすく、価格を安定させたり引き上げたりするために政府の援助を求める動機となった。^[111] 小麦栽培では、植え付け時、特に収穫期にのみ多大な労働力が必要であった。そのため、特にグレートプレーンズの成功した農民は、可能な限り多くの土地を買い上げ、非常に高価な機械設備を購入し、収穫期には移住してくる労働者を雇った。移住してきた家族は地元にルーツを持たない社会的追放者である傾向があり、収穫期を除いてほとんどが貧困線に近い生活を送っていた。^[112] 1909年から今日まで、ノースダコタ州とカンザス州が小麦生産のトップの座を競い合っており、オクラホマ州とモンタナ州がそれに続いている。

1884年のマコーミックの刈り取り機とより糸結束機

植民地時代、小麦は播種機で播種され、鎌で刈り取り、殻棍で脱穀されました。穀粒は製粉所に運ばれ、粉に挽かれました。1830年には、200ブッシェルの小麦を生産するのに、4人の作業員と2頭の牛が1日10時間働いていました。^[113] 19世紀には、新しい技術の登場により生産性が大幅に向上しました。播種機はドリルで播種され、鎌は揺りかごに、そして揺りかごは刈り取り機とバインダーに置き換えられました。蒸気駆動の脱穀機は殻棍に取って代わりました。1895年までに、ダコタ州のボナンザ農場では、6人の作業員と36頭の馬が巨大な収穫機を引いて1日10時間働き、2万ブッシェルの小麦を生産していました。^[113] 1930年代には、ガソリン駆動の「コンバイン」が登場し、刈り取りと脱穀を1人で行えるようになりました。生産量は1839年の8,500万ブッシェルから、1880年には5億ブッシェル、1900年には6億ブッシェルへと増加し、1915年には10億ブッシェルに達しました。価格は不規則に変動し、1890年代には下落傾向が見られ、平原諸州に大きな打撃を与えました。^[114]

南アフリカのジュベルティナ近郊にあるマッセイ・ファーガソン社製の1928年式ウォリス・トラクター

輸送費が着実に低下し、遠方の市場が開拓されるにつれ、小麦の流通も近代化されました。1850年以前は、収穫物は袋詰めされ、荷馬車や運河船で輸送され、倉庫に保管されていました。1850年代から1870年代にかけて、国内の鉄道網が急速に発達すると、農民は収穫物を荷馬車に積み込み、最寄りの穀物集荷場に売却しました。小麦は集荷場に運ばれ、穀物取引所を通じて製粉業者や輸出業者に販売されました。集荷場と鉄道は一般的に地域独占であったため、農民は天候以外にも不満を訴える対象を持つようになりました。集荷場の荷役業者が、規格外の穀物、短重量、過剰な荷役をしていると非難することもありました。中西部に移住したスカンジナビアからの移民は、協同組合を組織することで、流通を掌握しました。^[115]

品種

馬力の脱穀機。小麦の粒から食べられない籾殻を取り除く。

1878年に鋼鉄ローラーミルが発明されて以来、トルコレッドなどの硬質小麦品種が、製粉所で挽きやすいという理由でそれまで好まれていた軟質小麦品種よりも人気が高まりました。^[116]

1870年以降、小麦生産は品種と栽培方法に大きな変化を遂げました。これらの革新のおかげで、現在では広大な小麦地帯で商業生産が支えられ、収穫量は害虫、病気、雑草による悪影響にも耐えています。生物学的革新は、1839年から1909年までの労働生産性の伸びの約半分に貢献しました。^[117]

19世紀後半、ロシアの草原地帯から来た丈夫な新しい小麦品種が、ノースダコタ州、カンザス州、モンタナ州、そして近隣の州に定住したヴォルガ・ドイツ人によってグレートプレーンズに持ち込まれました。^[118] 伝説によると、ロシア出身のドイツ系メノナイト教徒で、製粉業者のベルンハルト・ヴァルケンティン（1847-1908）がロシアから「ターキーレッド」品種を持ち込んだと言われています。^[119]より正確には、1880年代に多くの製粉業者と政府の農業代理人が「ターキーレッド」を作り出し、カンザス州を「小麦の州」にしようと尽力しました。^[120]米国農務省と州の試験場は多くの新しい品種を開発し、農家に栽培方法を教えました。^{[121]現在、同様の品種が}グレートプレーンズの乾燥地域で優勢です。

輸出

小麦農家は常に輸出用の余剰小麦を生産してきた。1860年代までは輸出は小規模だったが、ヨーロッパの凶作と鉄道・海上輸送の低価格化によるコスト低下により、ヨーロッパ市場は安価なアメリカ産小麦にアクセスできるようになった。特にイギリスは1860年代、食糧供給の4分の1をアメリカ産小麦に依存していたため、南部連合を支持するなら供給停止のリスクを冒すことを躊躇した。1880年までに1億5000万ブッシェルが輸出され、その価値は1億9000万ドルに達した。第一次世界大戦では、ヨーロッパの若い農民の多くが徴兵されたため、連合国、特にフランスとイタリアはアメリカからの小麦輸出に依存し、その量は年間1億ブッシェルから2億6000万ブッシェルに及んだ^[122] 。アメリカの農家は、旺盛な需要と高価格に反応し、生産を拡大しました。多くの農家は住宅ローンを組んで近隣の農場を買い取りました。この結果、1920年代には大きな余剰が生じました。その結果、価格が下落したため、農家は政府による価格支援を求めるようになりました。最初はマクネアリー・ホーゲン法案でしたが、議会で否決されました。その後、ニューディール政策の下で1933年の農業調整法とその数々の改正が行われました。^[123]

第二次世界大戦は小麦生産量の大幅な増加をもたらし、1944年には10億ブッシェルに達しました。戦中および戦後、小麦と小麦粉の大規模な輸出はレンドリース法および対外援助計画の一環として行われました。1966年には輸出量は8億6000万ブッシェルに達し、そのうち5億7000万ブッシェルは食糧援助として供与されました。 1972年にソ連で発生した大規模な干ばつにより、3億9000万ブッシェルが売却され、1975年にはデタント政策の下、5年間にわたりソ連に穀物を供給する協定が締結されました。

マーケティング

1900年までに、北米産小麦の日々の価格を民間穀物取引所が決定していました。サントン（2010）は、1933年以降、AAAプログラムが米国で小麦価格をどのように決定したか、そしてカナダが同様の価格決定を行うために小麦委員会を設立した経緯を説明しています。カナダ政府は、プレーリー地域の農家に対し、生産する穀物のすべてをカナダ小麦委員会（CWB）に納入することを義務付けました。CWBは、カナダ西部における民間小麦販売に取って代わる、単一窓口機関です。一方、米国政府は国内消費税と輸入関税によって農家の収入を補助しましたが、それ以外は民間小麦販売を維持しました。^[124]

コットン

植民地時代、サウスカロライナ州沖のシーアイランド諸島では、少量の高品質の長繊維綿が生産されていました。内陸部では短繊維綿しか栽培できませんでしたが、種子が多く、繊維に加工するのが非常に困難でした。 1790年代後半に綿繰り機が発明され、初めて短繊維綿が利用可能になりました。短繊維綿は、サウスカロライナ州から西に至るプランテーションで、奴隷によって生産されていました。同時に、繊維産業を中心としたイギリスの産業革命の急速な発展により、綿花の需要が急増しました。綿花は土壌を急速に枯渇させるため、プランターは莫大な利益を以て西に新たな土地を購入し、国境諸州から新たなプランテーションを運営するための奴隷を調達しました。1810年以降、ニューイングランドで台頭してきた繊維工場もまた、綿花の需要を急増させました。1820年までに、25万俵（500ポンド）以上の綿花がヨーロッパに輸出され、その価値は2,200万ドルに達しました。 1840年までに、輸出量は150万俵、6400万ドルに達し、これはアメリカの輸出量の3分の2を占めました。南部が依然として世界の主要な供給国であったため、綿花価格は上昇を続けました。1860年には、アメリカは350万俵、1億9200万ドル相当の綿花を輸出しました。^{[125] [126]}

南北戦争後、綿花生産は白人と黒人の小作農や小作農による小規模農場へと拡大した。^{[113] : 76–117}輸出量は300万俵で安定していたが、世界市場での価格は下落した。^[127]種を蒔き、雑草を耕したり取り除いたりする作業もあったが、綿花生産において最も重要な労働投入は収穫であった。綿花生産量は、何人の労働者（男性、女性、子供）が利用できるかにかかっていた。ついに1950年代に、新型の機械式収穫機の登場により、少数の労働者で、以前は100人が行っていたのと同じ量の収穫が可能になった。その結果、白人と黒人の綿花農家が南部から大規模に流出した。1970年代までには、綿花の大半は南西部の大規模な自動化農場で栽培されていた。^{[128] [129]}

参照

• アメリカ合衆国の農業
• アメリカ合衆国の綿花生産
• 米国のトウモロコシ生産
• アメリカの環境史
• アメリカ合衆国の木材産業の歴史
• アメリカの田舎の歴史
• 都市と農村の政治的格差#アメリカ合衆国

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• ダンボム、デイビッド・B. 『ソッド・バスティング：19世紀の平原地帯における家族の農場建設』（2014年）
• ファイト、ギルバート・C. 『農民のフロンティア：1865-1900』（1966年）、西部
• ファイト、ギルバート・C. 『コットン・フィールズはもうない：南部の農業、1865-1980』（1984年）
• フリーマン、ジョン・F・ウチャンスキー、マーク・E・ウチャンスキー著『土地への適応：コロラドの農業史』（コロラド大学出版局、2022年）オンライン

• フリードバーガー、マーク。「中西部農村部の変容、1945-1985年」『オールド・ノースウェスト』 1992年、第16巻第1号、13-36頁
• フリードバーガー、マーク・W.「故郷の継承：アイオワ州における農場相続戦略」アイオワ年報47.6（1984年）：518-36頁。オンライン
• フリードバーガー、マーク。「農家と相続プロセス：コーンベルト地域における1870～1950年の証拠」農業史57.1（1983年）：1～13。アイオワ州の国勢調査と売上データを使用。
• フリードバーガー、マーク著『シェイクアウト：1980年代のアイオワ州農家』（1989年）
• フライ、ジョン・J.「『良き農業、明晰な思考、正しい暮らし』：20世紀初頭の中西部の農業新聞、社会改革、そして農村部の読者」農業史（2004年）：34～49ページ。
• ジソルフィ、モニカ・リッチモンド、「作物の留置権から契約農業へ: アメリカ南部の農業ビジネスのルーツ、1929-1939」農業史、 80 (2006年春)、167-89。
• ハーン、バーバラ、「精密のパラドックス：技術移転としてのブライトタバコ、1880-1937」農業史、 82（2008年春）、220-35。
• ハム、ジョージ・E・ロビン・ハイアム編『小麦州の台頭：カンザス農業史 1861-1986』（1987年）専門家による16の時事エッセイ。オンライン
• ハート、R・ダグラス. 「カンザスの農業と農村の歴史」カンザス史2004 27(3): 194–217. ISSN  0149-9114 全文: Ebsco
• ラーソン、ヘンリエッタ・M.ミネソタ州の小麦市場と農家、1858-1900年（1926年）。オンライン版
• マッカーディ、ラーノ・メイベル著『カリフォルニア果物生産者取引所の歴史』（1925年）。オンライン版
• マイナー、ホレス・ミッチェル著『文化と農業：コーンベルト地域の文化人類学的研究』（1949年）オンライン版
• ノーディン、デニス・S.、スコット、ロイ・V. 『草原の農民から起業家へ：中西部農業の変革』インディアナ大学出版局、2005年、356頁。
• リクーン、J・サンフォード著『中西部における脱穀、1820-1940年：伝統文化と技術革新に関する研究』（インディアナ大学出版、1988年）。オンライン

• サックマン、ダグラス・カゾー著『オレンジ帝国：カリフォルニアとエデンの果実』（2005年）
• サロウトス、セオドア。「南部の農業と再調整の問題：1865-1877年」農業史（1956年4月）第30巻第2号、58-76ページ、オンライン版
• ラリー・ソーワーズ「ミュール、南部、そして経済発展」社会科学史2004 28(4): 667–90. ISSN  0145-5532 全文：Project MuseおよびEbsco所蔵

環境問題

• クレイヴン、エイブリー・オデル著『土壌枯渇とヴァージニア州およびメリーランド州の農業史における要因、1606-1860年』（1925年）
• クロノン、ウィリアム著『土地の変化、改訂版：インディアン、入植者、そしてニューイングランドの生態』（第2版、2003年）、抜粋および本文検索
• カンファー、ジェフ『 グレートプレーンズ：農業と環境』（2005年）。240頁。
• マクレマン、ロバート、「1930 年代のオクラホマ州東部の農村からの移住: 気候変動研究のための洞察」、Great Plains Quarterly、 26 (2006 年冬)、27-40 ページ。
• マジェフスキー、ジョン、ヴィケン・チャケリアン、「焼畑農業の環境的起源：19世紀アメリカ南部の気候、土壌、疾病」『農業史』 81（2007年秋）、522-49ページ。
• メロシ、マーティン・V、チャールズ・レーガン・ウィルソン編『南部文化新百科事典 第8巻 環境』（2007年）
• マイナー、クレイグ著『ネクスト・イヤー・カントリー：カンザス州西部の荒廃、1890-1940』（2006年）371頁ISBN 0-7006-1476-1
• シルバー、ティモシー著『田園地帯の新たな顔：南大西洋岸森林地帯におけるインディアン、入植者、奴隷、1500-1800年』（1990年）抜粋および本文検索
• アーバン、マイケル A.、「無人の荒地：米国イリノイ州 19 世紀におけるグランド プレーリーの変貌」『歴史地理学ジャーナル』、31 (2005 年 10 月)、647-65 ページ。

歴史学

• アタック、ジェレミー。「21世紀における農業史研究のための19世紀の資料」農業史2004 78(4): 389–412。ISSN 0002-1482 全文：カリフォルニア大学ジャーナルおよびEbsco。手書きの国勢調査に基づく農家個人に関する大規模データベース。
• ボーグ、アラン・G.「ポール・ウォレス・ゲイツとジェームズ・C・マリンによる農業史の探究」農業史2006年 80(4): 436–60. ISSN  0002-1482 全文: Ebsco
• エドワーズ、エヴェレット・ユージーン（1970）『アメリカ合衆国の農業史の書誌』ISBN 978-0-8337-1002-4
• レビンズ、リチャード・A・ウィラード・コクランとアメリカの家族農場（ネブラスカ大学出版、2000年）88ページ
• ピーターズ、スコット・J.「『すべての農民は目覚めるべき』：リバティ・ハイド・ベイリーの農業普及活動のビジョン」農業史（2006年）：190-219ページ。オンライン^{[リンク切れ]}
• シュミット、ルイス・バーナード、アール・ダドリー・ロス編『アメリカ農業経済史概説』（マクミラン社、1925年）。植民地時代から1920年代までの学術研究からの抜粋。オンライン。

一次資料と統計

• ブルチー、スチュアート編『アメリカ経済の成長における綿花：1790-1860』（1967年）
• スーザン・カーター他編『アメリカ合衆国の歴史統計』（ケンブリッジ大学出版、2006年）、全6巻；多くの大学図書館でオンライン閲覧可能；農業に関する105の表
• フィッチ、チャールズ・H.「農業用具の製造」、『交換式機械の製造に関する報告書』1880年国勢調査第2巻。アメリカ合衆国製造業報告書（1881年）70～85ページ。1880年およびそれ以前の国勢調査における都市および州別の農業機械の詳細な統計。オンライン

• フィリップス、ウルリッヒ・B.編『プランテーションとフロンティア文書、1649-1863年；植民地時代および南北戦争以前の南部の産業史の図解：写本およびその他の稀少資料より収集』全2巻（1909年）。オンライン版第1巻。
• ラスムッセン、ウェイン・D.編『アメリカ合衆国の農業：記録史』（全4巻、ランダムハウス、1975年）3661ページ。第4巻はオンラインで閲覧可能
• ロード、ロバート・T.収穫物語 昔の脱穀職人の思い出（パーデュー大学出版、2001年）、一次資料

• シュミット、ルイス・バーナード編『アメリカ農業経済史概説』（1925年）オンライン版
• ソロキン、ピティリム他編『農村社会学の体系的資料集』（第3巻、1930年）、2000ページの一次資料と解説、全世界を網羅

外部リンク

• 農業史の一流学術誌
• 農業史協会
• アメリカの農地、農家、農場経営、田舎の地域を写した 331 枚の歴史的な写真。これらは 1923 年以前のもので、著作権は切れています。
• 歴史的農業文書と画像のオンラインライブラリ USDA、代替農業システム情報センター