| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 |  |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 脳 卵 小麦 |
クレエ・パネはルーマニア料理[1]で、通常は豚の脳みそを使って作られますが、牛や羊の脳みそも使われることがあります。レシピには地域によって多少の違いがありますが、最も一般的な調理法は、内臓を茹でた後、小麦粉、卵、パン粉をまんべんなくまぶし、油で揚げることです。ルーマニアには内臓を主食とする伝統料理が数多くあります。クレエ・パネの直訳はルーマニア語で「 パン粉をまぶした脳」です。「パネ」という言葉はフランス語の「pané」に由来しています。 [2]
注釈と参考文献
- ^ ローレンシュウ、ローラ (2020 年 1 月 21 日). 「クライヤーペイン」。
- ^ “レテテでポスト”.カウフラント。
