エイドリアン・フォルテ | |
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 タークス・カイコス諸島のフォルテ | |
| 生まれる | エイドリアン・ポール・バリントン・フォルテ キングストン、ジャマイカ |
| 職業 | シェフ、作家、レストラン経営者、テレビタレント |
| 活動年数 | 2009年～現在 |
| 知られている | 現代カリブ料理 |
| Webサイト | adrianforte.com |
エイドリアン・フォルテは、カリフォルニア州ロサンゼルスを拠点とするジャマイカ系カナダ人の 有名シェフ兼作家です。[1] [2]彼はフードネットワークカナダの「トップシェフカナダ」の準決勝進出者であり、[3] [4] 「シェフ・イン・ユア・イヤー」の審査員、「チョップドカナダ」の出場者でした。[5]彼はまた、 Netflixの「レストラン・オン・ジ・エッジ」でカリブ料理の専門家として紹介されました。[6] [7]
若いころ
フォルテはジャマイカのキングストンで生まれました。2003年に祖母と暮らすためニューヨーク市に移住し、そこで高校に通い、フットボールをプレーしました。母国ジャマイカで元シェフだった祖母の影響で料理の世界に足を踏み入れました。祖母が早すぎる死を迎えた後、彼はカナダのオンタリオ州に移住しました。 [8]
キャリア
フォルテはトロントのジョージブラウンカレッジで料理芸術を学びました。[8]卒業後は起業家精神を追求し、ギャングスターバーガー[9]とロックロブスター[10]のエグゼクティブシェフ、ダーティーバードチキン＆ワッフル[11]の共同設立者の一人、AF1カリビアン[12]の創設者になりました。彼はまた、プライベートシェフや料理コンサルタントとして国際的に活躍しています。[13]
2020年8月、彼はフォーシーズンズホテルのカフェ・ブリュにゲストシェフとして登場し、後に彼の料理本『Yawd』に収録されることになる特製料理を披露した。[14] [15]
2021年から2024年まで、フォルテはタークス・カイコス諸島を拠点とし、プリンスが以前所有していたエマラ・エステートの専属シェフ兼料理長を務め、著名な顧客に料理サービスを提供していました。[16] [17]
2025年初頭、フォルテはロサンゼルス初のモダン・アフロカリビアン・ファインダイニングレストラン「ルシア」のエグゼクティブシェフに就任しました。カリブ海の伝統料理を現代風にアレンジした同レストランは、メディアから広く取り上げられました。[1] [18] [19] [2]
出版物
- ヤウド：現代のアフロカリビアンレシピ。ペンギンランダムハウスカナダ、2022年。ISBN 9780735241173。[20]
参考文献
- ^ エリオット、ファーリー（2025年1月28日）「『トップ・シェフ』のスターがロサンゼルス初の高級カリブ料理レストランをオープン」Eater LA .
- ^ ab Rosenthal, Abby Montanez (2025年1月17日). 「2025年にアメリカで最も期待されるレストランオープン27選」Robb Report .
- ^ マーシュ、カラム. 「アフロカリビアン・シェフ、エイドリアン・フォルテがいかにしてカナダのトップTVフードパーソナリティの座を獲得したか」ナショナル・ポスト. 2020年7月17日閲覧。
- ^ 「トップシェフ、エイドリアン・フォルテとの対談」『モア・ザン・フード・マガジン』 2020年6月5日。 2021年3月6日閲覧。
- ^ ボール、ダニエル. 「トロントでの一日：トップシェフカナダの出場者エイドリアン・フォルテ」.イート・ノース. イート・ノース. 2020年7月14日閲覧。
- ^ Mushayandebvu, Danai. 「ADRIAN FORTE ON THE EDGE OF THE RESTAURANT REVELATION」Notable Life . 2020年7月27日閲覧。
- ^ 「Adrian Forte On The Edge of the Restaurant Revelation」. Notable Life . 2020年7月27日. 2021年3月6日閲覧。
- ^ ab カニンガム、ノエル。「エイドリアン・フォルテ：お金儲けだけがすべてじゃない、愛がすべてなんだ！」トロント・カリビアン。 2020年3月9日閲覧。
- ^ 「Gangster Burger - CLOSED - blogTO - Toronto」. www.blogto.com . 2021年3月6日閲覧。
- ^ 「シェフ、エイドリアン・フォルテからのアドバイスでキャリアを熱くしよう（動画）」Canadian Immigrant . 2021年3月6日閲覧。
- ^ ヘンリー、ミシェル. 「出典：ケンジントン・マーケットのザ・ダーティ・バードがチキンとワッフルの1周年を祝う」 . 2016年1月27日閲覧。
- ^ Manzocco, Natalia (2017年8月2日). 「Inside AF1 Caribbean Canteen on College」. NOW Magazine . 2021年3月6日閲覧。
- ^ 「Top Chef Canada Bio: Adrian Forte」. Food Network.
- ^ スキナー、エベニ。「エイドリアン・フォルテと5分間」カナダのベスト100。カナダのベスト100。2020年8月26日閲覧。
- ^ 「フォーシーズンズホテルトロントのカフェ・ブリュにて、ゲストシェフのエイドリアン・フォルテ氏を迎えた特別なディナーイベント『Le Choix des Chefs』を開催」フォーシーズンズプレスルーム. 2021年3月6日閲覧。
- ^ 「シェフ・エイドリアン・フォルテがタークス・カイコス諸島から注目を集める」。View the Vibe 2023年8月。
- ^ 「知っておくべきカリブ海シェフ6人」『トラベル+レジャー』 2022年10月1日。
- ^ 「エイドリアン・フォルテシェフが手掛ける、ロサンゼルスにオープン予定のレストラン「ルシア」初公開」View the Vibe 2025年2月。
- ^ 「2025年春のベスト新規オープンレストラン」『Bon Appétit』、2025年3月。
- ^ 「エイドリアン・フォルテ インタビュー：文化を活かした料理」.エル・カナダ. 2022年10月.
