アクタル・イスラム
イギリスのミシュランの星を獲得したシェフ、レストラン経営者、起業家（1980年生まれ）

アクタル・イスラム
2018年のイスラム教
生まれる
アクタル・イスラム

1980年（44～45歳）
バーミンガム、ウェスト・ミッドランズ、イングランド
配偶者ミシュケ・フレデリックス
料理のキャリア
調理スタイルモダンイギリス料理
インド料理
イタリア料理
アルゼンチン料理
評価
現在のレストラン
  • オフィームミシュラン2つ星
以前訪れたレストラン
  • プルペリア・
    レグナ
テレビ番組
Webサイトopheem.com

アクタル・イスラム（1980年生まれ）は、数々の賞を受賞したミシュランの星を獲得したイギリスのシェフ、レストラン経営者、起業家です。

彼は2016年にラサングループを離れ、新たな旗艦プロジェクトである「オフェム」に取り組み、2018年冬にはイタリアンレストラン「レグナ」をオープンしました（現在は閉店）。彼の新しいレストラングループは、食材の美味しさを追求する美食に特化しています。オフェムとレグナはどちらも批評家の絶賛を受け、オフェムは2019年10月に初のミシュランの星を獲得しました。2024年2月には、オフェムが2つ目のミシュランの星を獲得しました。

イスラム氏は2020年3月に、牛肉をテーマとしたアルゼンチン料理レストラン「プルペリア」をオープンし、2022年9月に閉店するまでバーミンガムで唯一のミシュラン掲載ステーキハウスレストランとなった。

AI レストラン グループは現在、バーミンガムの若者に機会を創出しながら、製品主導の料理に重点を置く Aktar Islam によって運営されています。

2009年、アクタル・イスラムはチャンネル4の番組「The F Word」でゴードン・ラムゼイからチャンピオンの称号を授与されました。2011年6月には、 BBC Twoの番組「Great British Menu」の決勝で魚料理部門で優勝しました。2022年にはベテラン審査員として「Great British Menu」のキッチンに復帰しました。

若いころ

イスラムはイギリスのバーミンガムで生まれ[1]、育ちました[2]。両親はバングラデシュ出身で、1970年代後半にイギリスに移住しました。彼は5人兄弟の次男です[3] 。

イスラムはプリンス・アルバート・スクールに通った。[4] 13歳の時、イスラムの最初の仕事は父親のレストランで働くことだった。[1] [5]

キャリア

イスラム氏は13歳で飲食業界で働き始めました。彼の最初のレストランプロジェクトであるシャーリー・ソリハルのカルマは、20歳の時に立ち上げられました。

2007年に彼はウォーリック大学医学部と共同で「 Spice of Life」という料理本とDVDを出版した。[6]

2010年、イスラムと彼のスーシェフであるアイサン・シャイクは、チャンネル4の「The F Word」で、準決勝でサンタ・マリア（南米料理）とスウィート・マンダリン（中華料理）を破り、チェルトナムのカリー・コーナーを破った。[7]その後、アクタル・イスラムはキーストーンのザ・フェザントを破り、決勝で優勝した。 [6] [ 8] [9] [10] [11] [12]

2011年6月、イスラムは中部地方予選で優勝し[13]、BBC Twoシリーズ「グレート・ブリティッシュ・メニュー」の決勝に進出した。[14] [15] [16]彼は決勝で魚料理のコースで優勝した。イスラムの他のテレビ出演には、「マーケット・キッチン」、「パーフェクト」、「サタデー・キッチン」、「ザ・ワン・ショー」などがある。彼は「マスターシェフ・プロフェッショナルズ」の常連審査員およびメンターであり、「グレート・ブリティッシュ・メニュー」のベテラン審査員でもある。他の有名シェフとともに、BBCグッド・フード・ショー、オータム・フェア、ハート・オブ・イングランド・ファイン・フーズ、[17] フード＆ドリンク・エキスポ、テイスト・フェスティバル、グランド・デザイン・ライブ[18]、シャロン・オズボーンのミセス・オズボーン・プレゼンツ[19 ]に参加している。[20]

2017年までイスラム氏はインド料理レストラン「ラサン」、「ラサン・イータリー[21]」（現在はラジャ・モンキーとして知られている）、ノッシュ・アンド・クアフ、アルゼンチン料理レストラン「フィエスタ・デル・アサド」の共同経営者だった。

イスラム氏は、英国のホスピタリティ業界への貢献を称えられ、エリザベス2世女王とフィリップ殿下からバッキンガム宮殿でのレセプションに招待されました。また、マーケティング・バーミンガムの「バーミンガム・バイツ」キャンペーンにおいて、同市を代表する人物に選出されました。[6]

彼は2017年にラサングループを離れ、2018年5月にオープンした新たな主力プロジェクト「Opheem」に取り組みました。

Legnaは2018年の冬にオープンし、2020年に閉店しました。

彼は2020年3月にバーミンガムのブリンドリー・プレイスにパルペリアをオープンし、2021年にはバーミンガムのエッジバストンに別のレストランをオープンする予定だった。パルペリアは2022年9月に閉店した。

Aktar at Homeは、全国的なロックダウンへの対応として2020年春に開始されました。このサービスはミシュランの星を獲得したシェフコ​​ミュニティから高く評価され、国内の報道機関や一般の人々からも支持と賞賛を集めています。

受賞歴

2010年、Aktarはゴードン・ラムゼイの『The F Word』で「ベスト・ローカル・レストラン」を受賞した。

2011年、AktarはBBCのテレビシリーズ「The Great British Menu」で1位になりました。

2012年5月、アクタルはバーミンガム・ヤング・プロフェッショナル・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。[22] [23]

2019年10月、アクタル・イスラムは英国生まれのバングラデシュ人シェフとして初めてミシュランの星を獲得し、オフィームはロンドン以外では英国で唯一のミシュランの星を獲得したインド料理レストランとなりました。2024年2月には2つ目のミシュランの星を獲得し、英国でミシュランの星を2つ獲得したインド料理レストランはオフィームのみとなりました。もう1つはロンドンのジムカーナで、バーミンガムでは初めてミシュランの星を2つ獲得したレストランとなりました。オフィームは引き続き、ロンドン以外では唯一のミシュランの星を獲得したインド料理レストランです。また、オフィームは世界でわずか4軒しかないミシュランの星を獲得したインド料理レストランの1つでもあります。

私生活

イスラムはバーミンガムに住んでおり、息子アレックス（2007年生まれ）がいる。[24]

イスラム教は、バーミンガム小児病院、NHS臓器提供キャンペーン、オックスファム、NHS/ウォーリック大学のスパイス・フォー・ライフ・キャンペーンなどの慈善団体も支援している。[25]

彼は名前にもかかわらず、実践的なイスラム教徒ではない。 [26]

参考文献

  1. ^ ab スチュアート、ポール (2009年11月8日). 「バーミンガム出身のシェフ、アクタル・イスラムがゴードン・ラムゼイを「プッシーキャット」と呼ぶ」バーミンガム・メール. バーミンガム. 2013年7月1日閲覧。
  2. ^ 「Lasan's dynamic duo」. Tandoori Magazine . 2011年9月. 2013年7月1日閲覧。
  3. ^ 「アクタル・イスラム：テレビは人々の食に対する考え方を大きく変えた」デイリー​​・ポスト、2013年4月13日。 2013年7月1日閲覧。
  4. ^ 「アクター・イスラム」.プリンス アルバート スクール。2013 年7 月 1 日に取得。
  5. ^ “Lasan Birmingham ~ F Word Finalist”. Eat-the-midlands . 2010年1月6日. 2013年7月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  6. ^ abc Indi (2010年2月9日). 「Aktar Islam & Jabbar Khan of Lasan」. DESIblitz . 2013年7月1日閲覧。
  7. ^ Indi (2010年1月7日). 「LasanのThe F Wordでの勝利」. DESIblitz . 2013年7月1日閲覧。
  8. ^ 「バーミンガムのレストラン、ラサンがラムゼイ氏の『Fワード』で優勝」BBCニュース、2010年1月8日。 2013年7月1日閲覧。
  9. ^ Paskin, Becky (2010年1月8日). 「Gordon RamsayがLasanをF Wordレストランの優勝者に選出」. Big Hospitality . 2013年7月1日閲覧。
  10. ^ “Lasan wins Gordon Ramsay's 'F Word' contest”. Redhotcurry.com. 2010年1月7日. 2015年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  11. ^ 「F-antastic! Lasan is Britain's Best Local Restaurant」. The Asian Today . 2010年1月2日. 2014年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年11月1日閲覧。
  12. ^ Moriarty, Chris (2010年1月8日). 「Brum's Lasan wins The F Word」. バーミンガム: Brum Notes Magazine . 2013年7月1日閲覧。
  13. ^ Manzoori-Stamford, Janie (2011年4月29日). 「Great British Menu: Aktar Islam beats formidable rival Richard Bainbridge」. Satellite Dishes . 2013年7月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  14. ^ 「Aktar Islam: Kicking it with the Big Boys!」The Asian Today、2011年6月16日。2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年7月1日閲覧。
  15. ^ 「Aktar Islam: Kicking it with the Big Boys!」Desi Xpress、2011年6月16日。2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  16. ^ “シェフ・アクタル・イスラム、今年のBBC TWOシリーズ『グレート・ブリティッシュ・メニュー』に出演”. Rewired PR. 2011年4月15日. 2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  17. ^ 「Aktar Islam」. Good Food Channel . 2013年7月1日閲覧。
  18. ^ “Aktar Islam”. Restaurant Hall of Fame. 2013年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  19. ^ 「受賞歴のある一流レストランが盛大に祝賀ムードに包まれる」（PDF）マサラ・マガジン、2011年4月15日。 2013年10月29日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  20. ^ 「Lasan、認知度と受賞で好調を維持」Menu Magazine、2009年12月。 2013年7月1日閲覧。
  21. ^ インディ (2008 年 9 月)。 「アクター・イスラムはタンドリーと語る」。タンドリーマガジン。2013 年7 月 1 日に取得。
  22. ^ 「アクタル・イスラムがバーミンガム・ヤング・プロフェッショナル・オブ・ザ・イヤーに選出」バーミンガム・ポスト、2012年5月18日。 2013年7月1日閲覧。
  23. ^ 「ラサン社の社長、BYPYでトップ賞を受賞」TheBusinessDesk.com、2012年5月18日。 2013年7月1日閲覧。
  24. ^ “アクター・イスラムの完璧な週末”.エクスプレス＆スター。 2011 年 9 月 12 日。2013 年7 月 1 日に取得。
  25. ^ “Aktar Islam”. Birmingham Future. 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年7月1日閲覧。
  26. ^ 「サタデーキッチン、豚肉販売でトリップアドバイザーで星を争う」2019年1月12日。
  • https://opheem.com/
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