アラン・ウォン

アラン・ウォンは、ハワイ料理への貢献で知られるアメリカ人シェフ兼レストラン経営者です。

キャリア

ウォン氏は、サム・チョイ氏、ロイ・アンベル・ヤマグチ氏、ピーター・メリマン氏、ベヴ・ギャノン氏などとともに、ハワイ料理を普及させた功績を持つ12人のうちの1人として知られています。

グループは、ハワイの地元産食材と多様なエスニックスタイルを活かした、新しいアメリカの地方料理を創造するための組織を設立しました。1994年には、全員が協力して料理本『ハワイの新しい料理』を出版し、チャリティとして販売しました。ウォン氏とチョイ氏は、カピオラニ・コミュニティ・カレッジのカリナリー・アーツ・プログラムの卒業生です。ウォン氏はハワイに複数のレストランを経営し、日本にも1軒のレストランを経営していました。

2009年、ウォン氏はホワイトハウスで、議員とその家族のための毎年恒例のホワイトハウス議会ピクニックでオバマ大統領のために ルアウを調理した。

2004年、ウォンはテレビの料理コンテスト「トップ・シェフ」にゲスト審査員として出演しました（シーズン2最終話パート1のエピソードは2007年1月24日に放送されました）。トップ・シェフの出場者たちは、ウォンがハワイへの歓迎を込め主催した昼食会を楽しんだ後、ウォンの誕生日にルアウを主催するという課題に挑戦しました。

認識

2007年、ウォンはサンテ誌の「シェフ・オブ・ザ・イヤー」を受賞しました。また、2001年には、グルメ誌が選ぶ「アメリカのベスト50レストラン」で、彼のレストランの一つが6位にランクインしました。1996年には、ジェームズ・ビアード賞の太平洋岸北西部最優秀シェフ賞を受賞しました。^{[1] 1994年には、}ロバート・モンダヴィ・ワイナリーからアメリカの13人の新進気鋭シェフの一人に 選ばれました。

閉鎖

注目すべきは、ウォンのレストランがすべて閉店したことだ。^[要出典]最初に開店し、最後に閉店したホノルルのアラン・ウォンのキングストリート店は、COVID-19パンデミック中の2020年11月に閉店した。^[2]

参考文献

1. ラダオ、マーク (2021年5月25日). ホノルル・ダウンタウンにあるレストラン「セニア」の地元シェフ兼共同オーナーがレストランとの提携を解除.ホノルル・スター・アドバタイザー. 2021年5月29日閲覧。
2. Alan Wong's Restaurantsのウェブサイト 2020年11月11日閲覧。

外部リンク

• AlanWongs.com