ディオスピロス・バージニアナ

ディオスピロス・バージニアナ
つぼみ、花、果実の植物学的詳細
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科学的分類この分類を編集する
王国： 植物界
クレード: 維管束植物
クレード: 被子植物
クレード: 真正双子
クレード: アステリッド
注文： ツツジ目
家族： エベナ科
属: ディオスピロス
種：
D. バージニアナ
二名法名
ディオスピロス・バージニアナ
アメリカ柿の分布図
同義語[ 3 ]

ディオスピロス・モシエリS.F.ブレイク

ディオスピロス・バージニアナ（Diospyros virginiana）は、一般的にアメリカ柿、 [ 3 ] 、一般的な柿、 [ 4 ] 、イースタン柿、 [シモン ]、ポッサムウッド、 [ 5 ] 、ポッサムアップル、[ 6 ] などと呼ばれる柿の一種です。コネチカット 州南部からフロリダ州、西はテキサス州、ルイジアナ州、オクラホマ州、カンザス州、アイオワ州に分布しています。この木は野生で生育しますが、先史時代からネイティブアメリカンによって果実と材木のために栽培されてきました。木と果実の両方が柿と呼ばれ、後者は米国南部と中西部のデザートや料理に登場します。

この木は典型的には雌雄異株なので、果実を得るには雄株と雌株の両方が必要です。

商業用品種には、非常に生産性の高いアーリーゴールデン、ジョンリック、ミラー、ウールブライト、そして種なし品種のエニスなどがあります。アメリカンパシモンの別名「デーツプラム」は、南アジアと南ヨーロッパに生息するカキの一種、Diospyros lotusにも当てはまります。今日では、カキは伝統作物として小規模農家でも栽培されています。[ 7 ]

説明

一般的な柿は一般に小型から中型の高木で、高さは通常 30 ～ 80 フィート (9 ～ 24 メートル) であるが、ミシシッピ川南部の西では 115 フィート (35 メートル) に達する。[ 8 ]短く細い幹と広がって垂れ下がる枝があり、幅広いまたは狭い、先端が丸い樹冠を形成する。根は太く、肉厚で、匍匐茎を持つ。この種は低木状に成長する。[ 8 ] この植物には楕円形の全葉と、短い茎の先に単性花が付く。雄花は多数あり、雄しべは 16 個で対になって付く。雌花は単生で、雄しべの痕跡があり、子房は滑らかで、8 つの細胞それぞれに胚珠が 1 つずつある。子房の上には 4 つの花柱があり、基部は毛がある。果柄は非常に短く、直径1インチかそれより少し大きい亜球形の果実をつける。果肉は橙黄色から青みがかった色をしており、甘く渋みのある果肉を持つ。果実の基部は萼片に囲まれており、萼片は果実が熟すにつれて大きくなる。この渋みによって果実はやや口に合わないが、霜にさらされたり、部分的に腐敗したり、セイヨウカリンのように「浸出」したりすると、風味が良くなる。[ 9 ]

  • 樹皮：暗褐色または暗灰色で、深く板状に裂け、表面は鱗片状。小枝は細くジグザグに伸び、厚い髄または大きな髄空洞を持つ。最初は淡赤褐色で、軟毛が生えている。色は淡褐色から灰灰色まで変化し、最終的には赤褐色となり、樹皮は縦方向の亀裂によって多少破れている。渋味と苦味がある。
  • 材：非常に濃い色。辺材は黄白色。重く、硬く、強度があり、木目が非常に緻密。比重は0.7908。1立方フィートあたりの重量は49.28ポンド（22.35 kg）。心材は黒檀である。林業文献によると、黒檀の商業生産可能な収穫量を得るには、約1世紀の成長が必要である。この木材のシロアリ耐性は、7-メチルユグロンという成分によるものとされている。[ 10 ]
  • 冬芽：卵形で先が尖り、長さ約3.5cm。厚い赤紫色の鱗片で覆われている。これらの鱗片は小枝の基部に残っていることもある。
  • 葉：互生、単葉、長さ4～6インチ（152mm）、楕円形で、基部は狭まるか丸くなるか心形で、全縁、鋭形または尖鋭形。芽から出る葉は反り返り、薄く、淡い赤緑色で、綿毛があり、縁には繊毛がある。成熟すると厚くなり、濃い緑色で、上面は光沢があり、下面は淡く、しばしば軟毛が生えている。秋にはオレンジ色または緋色に変わることもあれば、色を変えずに落ちることもある。中脈は広く平らで、主脈は対生し、目立つ。葉柄は太く、軟毛が生え、長さ1.5～2.5cm。
  • 開花期：5月～6月、葉が半分成長した頃。雌雄異株、稀に一夫多妻。雄花は2～3個の花が咲く集散花序に咲き、小花柄は綿毛状で、2枚の小さな苞葉を持つ。雌花は単生で、通常は別々の木に咲き、小花柄は短く反り返り、2枚の小苞葉を持つ。芳香のある花は、昆虫や風によって受粉する。
  • 萼: 通常は 4 裂し、果実の下で増大する。
  • 花冠: 緑がかった黄色またはクリーム色、管状、4 裂片、蕾では裂片が重なり合う。
  • 雄しべ：雄花では花冠に16本あり、2列に並ぶ。花糸は短く細く、わずかに毛がある。葯は長楕円形で内向き、2室で、縦方向に開口する。雌花では雄しべは8本あり、葯は退縮しているが、稀に完全雄しべとなる。
  • 雌蕊: 子房は上位で円錐形、最終的には 8 室。花柱は 4 つ、細く、広がり、柱頭は 2 裂する。
  • 果実：果汁の多い液果で、1～8個の種子を含み、花柱の残骸を冠し、拡大した萼の中に納まっている。球形で、淡いオレンジ色で、しばしば赤みがかった頬をしている。わずかに花が咲き、凍結すると黄褐色に変わる。果肉は緑色の間は渋みがあり、熟すと甘くジューシーである。[ 8 ]果実は円形または楕円形で、通常はオレンジがかった黄色だが、青みがかったものもあり、長さは2～6cm（3 ⁄ 4～2+ 直径約1 ⁄ 4インチ（約1.5cm）の果実を実らせます。ほとんどの品種は単為結果性（受粉なしで種なしの果実が実る）です。結実は通常、樹齢約6年で始まります。
  • インディアナ州の大きな木、1935年
    インディアナ州の大きな木、1935年
  • 特徴的な光沢のある鱗状の樹皮
    特徴的な光沢のある鱗状の樹皮
  • 花は5月から6月にかけて咲きます。
    花は5月から6月にかけて咲きます。
  • 秋に実をつけるアメリカ柿の木
    秋に実をつけるアメリカ柿の木

倍数性

アメリカ産の柿には2つの品種がある。四倍体（60染色体）品種は南部アパラチア地域に集中しているが、六倍体（90染色体）品種は一般に四倍体の範囲の北と西の範囲を占めている。[ 11 ]これらの品種の境界はケンタッキー州を除いて明確に定義されていない。ケンタッキー州では、六倍体の柿はブリット郡で大部分を占めていたが、その南のバレン郡や東のフランクリン郡には存在していなかった。 [ 12 ]

四倍体の樹木は六倍体の樹木よりもはるかに高く成長し、果実が小さくなる傾向があることが観察されているが[ 13 ]、これらの形質の違いについての正式な研究は行われていない。

アメリカの柿の品種のほとんどは六倍体であり、四倍体として知られている品種はエニス・シードレス、ウィーピング、シュガー・ベア、SFESのみである。[ 12 ]

分布

この木は南大西洋岸およびメキシコ湾岸諸州で非常に一般的であり、ミシシッピ川流域で最大の大きさになります。[ 9 ]生息地は南部で、20世紀初頭にはコネチカット州からフロリダ州にかけての海岸沿いに現れました。アレゲニー山脈の西側ではオハイオ州南部、アイオワ州南東部、ミズーリ州南部、そしてルイジアナ州、カンザス州東部、オクラホマ州に見られ、オクラホマ州で最も高く成長しました。[ 8 ]

その化石はグリーンランドとアラスカの中新世の岩石とネブラスカの白亜紀の地層から発見されている。[ 8 ]

カキノウナギ（Diospyros virginiana）は、1万年前まで北米大陸を闊歩していた更新世の大型動物相の一部、あるいは複数が摂取していた進化的アナクロニズムであると考えられています。2015年の研究では、現代のゾウの腸管を通過すると、種子の発芽率が上昇し、発芽までの時間が短縮することが明らかになりました。これは、更新世のゾウ科の個体が、北米のゾウ科の個体が絶滅する前に種子散布を担っていたゴーストパートナーであったという考えを裏付けています。[ 14 ]

栽培

アメリカ産の柿は主に野生化している。1890年代には試験研究機関で在来種の柿が試験されたが、在来種の柿の栽培への関心は限られていた。植えたばかりの柿の木は実をつけるまでに比較的長い時間がかかる。商業的に栽培しやすい果樹は数多く存在する。野生種は種子を多く含むため、食品や飲料の製造に用いる果肉の加工が困難である。栽培によって種子の数が減り、野生柿特有の渋みがなく、非常に甘い風味を持つ品種も生まれている。収穫された果実は日持ちが良い。[ 15 ]

この木は軽くて砂質で水はけの良い土壌を好みますが、肥沃な南部の低地でも育ちます。[ 8 ]

この木は果実の性質と品質が非常に異なり、大きさは大きなサクランボから小さなリンゴまで様々です。南部では霜の影響を受けずに美味しい果実を実らせる木もありますが、隣接する木からは食べられない果実が実ります。[ 8 ]

1629年以前にイングランドに持ち込まれ、栽培されているが、果実が熟すことは稀である。種子から容易に育てられ、また、匍匐茎（ストロン）から繁殖させることもでき、匍匐茎は大量に生産されることが多い。この木はイングランド南部とチャンネル諸島では耐寒性がある。[ 9 ]

柿は 樹齢100年近くになるまで 心材がほとんど発達しません。

品種

用途

果実はビタミンCが豊富で、未熟なうちは非常に渋い。鳥、アライグマ、スカンク、オジロジカ、半野生のイノシシ、ムササビ、オポッサムなどが食べる。[ 17 ]

熟した果実は、通常は水で薄めて生食されますが[ 18 ]、加熱したり乾燥させたりすることもできます。果肉はパイ、 プディング、[ 19 ]、ジャム、[ 18 ] 、糖蜜、キャンディーなどに加工できます。葉[ 18 ]からハーブティーを作ることができ、焙煎した種子はコーヒーの代用品として使用されます。

この果実はホップ、コーンミール、小麦ふすまと一緒に発酵させてビールのようなものにしたり[ 20 ]、ブランデーにしたりもする。

木材は重く、強く、木目が非常に細かく、木工旋盤加工に使用されます。[ 9 ]心材は、採取されるまでに1世紀かかることもあり、木目が非常に細かくほぼ黒い本物の黒檀です。 [ 8 ]商業的には伐採されません。

アメリカ南北戦争中の南部では、種子がボタンとして使われた。 [ 21 ]

参考文献

  1. ^ 「NatureServe Explorer 2.0 - Diospyros virginiana、柿」 . explorer.natureserve.org . 2020年5月6日閲覧。
  2. ^ IUCN SSC Global Tree Specialist Group & Botanic Gardens Conservation International (BGCI) (2021). 「Diospyros virginiana」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2021 e.T173405A152905371. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T173405A152905371.en . 2022年10月11日閲覧。
  3. ^ a b「Diospyros virginiana」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2017年12月16日閲覧。
  4. ^ NRCS . 「Diospyros virginiana」 . PLANTSデータベース.米国農務省（USDA）.
  5. ^ Karp, David (2000年11月8日). 「Know Your Persimmons」 . Los Angeles Times . 2017年11月12日閲覧。
  6. ^フィリップス、ジャン（1979年）『ミズーリ州の野生食用植物』ミズーリ州ジェファーソンシティ：ミズーリ州自然保護局、p.40。
  7. ^エディ、クリスティン（1998年11月22日）「奇妙なプディング」シカゴ・トリビューン。
  8. ^ a b c d e f g hキーラー、ハリエット・L. (1900). 『わが国​​の在来樹木とその識別方法』 ニューヨーク：チャールズ・スクリブナー・サンズ. pp.  195– 199.
  9. ^ a b c d前述の文の1つ以上には、現在パブリックドメインとなっている出版物のテキストが含まれています：  Chisholm, Hugh編 (1911). " Persimmon ". Encyclopædia Britannica . Vol. 21 (11th ed.). Cambridge University Press. p. 252.
  10. ^クイネット、マイケル (1982年1月1日). 「Diospyros virginiana：アメリカ産柿」 .修士論文.
  11. ^ Baldwin, JT; Culp, Richard (1941年12月). 「Diospyros Virginiana L. の多倍数性」(PDF) . American Journal of Botany . 28 (10): 942– 944. doi : 10.2307/2436873 . hdl : 2027.42/141756 . JSTOR 2436873. 2021年9月29日閲覧。 
  12. ^ a b Pomper, Kirk W.; Lowe, Jeremiah D.; Crabtree, Sheri B.; Vincent, Jacob; Berry, Andrew; England, Clifford; Raemakers, Krit (2020年1月1日). 「アメリカ産柿（Diospyros virginiana）栽培品種の倍数性レベル」 HortScience . 55 ( 1): 4– 7. doi : 10.21273/HORTSCI14274-19 . ISSN 0018-5345 . 2021年9月29日閲覧。 
  13. ^イングランド、クリフォード（2021年8月6日）「柿ファクトシート」（文書）。ノースアメリカン・フルーツ・エクスプローラーズ・ポモナ。pp.  10– 11。
  14. ^ブーン, マディソン J.; デイビス, チャーリー N.; クラセック, ローラ; デルソル, ジリアン F.; ローム, キャサリン; モラン, マシュー D. (2015). 「現存する生態学的・生理学的類似体を用いた、時代錯誤な果実における更新世哺乳類の潜在的種子散布の検証」サウスイースタン・ナチュラリスト. 14 : 22– 32. doi : 10.1656/058.014.0109 . S2CID 86809830 . 
  15. ^ Shields, David S. (2015). Southern Provisions: The Creation and Revival of a Cuisine . University of Chicago Press. p. 160. ISBN 978-0-226-14111-4。
  16. ^ a b c d e f g h i j k Kaiser, Cheryl; Ernst, Matt. 「American Persimmon」（PDF） . uky.edu . ケンタッキー大学. 2022年5月6日閲覧。
  17. ^ピーティー、ドナルド・カルロス（1953年）『西洋樹木の自然史』ニューヨーク：ボナンザブックス、682頁。
  18. ^ a b cエリアス、トーマス・S.; ダイクマン、ピーター・A. (2009) [1982].食用野生植物：200種類以上の自然食品に関する北米フィールドガイド. ニューヨーク：スターリング. p. 238. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC  244766414 .
  19. ^アダムス、ミシェル・メドロック (2020年8月25日). 『パーフェクト・パーシモン：歴史、レシピ、その他』インディアナ大学出版局. ISBN 978-1-68435-112-1。
  20. ^ 「パーシモンエール」。ブルーミントン・ブリューイング・カンパニー。2017年11月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年11月7日閲覧。
  21. ^ドッジ、デイヴィッド (1886). 「南部連合の国内経済」 .アトランティック・マンスリー. 58 (8月): 229–241 .
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