オードリー・ジョセフィン・カーン（1905年10月17日 - 2008年4月1日）は、オーストラリアの微生物学者、栄養学者でした。[1]
生理学、生化学、組織学の教授であるウィリアム・アレクサンダー・オズボーン教授と、医師であり産業衛生士でもあるエセル・エリザベス・グッドソンの娘として、メルボルン大学でオードリー・ジョセフィン・オズボーンとして生まれ、そこで育ちました。[2] [3] 1928年、メルボルン大学で農学の学士号を取得した最初の女性となり、[3]後に同大学から栄養学の学位を取得しました。[4]彼女は最初、クラフトで微生物学者および食品分析者として働きました。[3]
生涯
農学士課程修了後、カーンはセントビンセント病院に新設された栄養士ユニットで病院栄養士資格を取得しました。退院前には、同病院の主任栄養士に昇進しました。その後、ドルーアンにあるクラフトウォーカー乳製品工場で微生物学者として働きました。ビクトリア州精神衛生局の初代主任栄養士として採用され、その後、ロイヤルパース病院で1年間勤務しました。第二次世界大戦中、 1943年2月11日にオーストラリア陸軍女性医療部隊に入隊しました。オーストラリア陸軍医療部隊の一員として、ハイデルベルグ陸軍病院の主任栄養士になりました。1946年9月13日の除隊までに、カーンは少佐に昇進しました。1947年から1959年まで、メルボルン大学で栄養学の講師を務めました1959年から1968年に退職するまで、彼女は同大学で栄養学と応用栄養学の主任講師を務めた。[1]
彼女は栄養士協会の創設メンバーの一人です。カーンは、脂肪摂取量を減らし、飽和脂肪酸を多価不飽和脂肪酸に置き換えることを推奨した最初の専門家の一人でした。[3]彼女の医学への多大な貢献により、キャンベラ郊外のマクレガーにあるオードリー・カーン通りは彼女の名を冠しています。[5]
栄養生化学者カーンの研究成果は高く評価されており、彼女はこの分野で多くの研究を行っており、その中には1947年から1968年にかけてメルボルン大学に在籍していた期間の研究も含まれています。[6]これらの研究は、一般的な食品の物理的特性とエネルギー値を調査してカロリー表を作成する上で重要な役割を果たしました。彼女は解剖学部の同僚と共に、「メルボルンの子供の成長（1954～1971年）」と題された17年間の縦断研究に参加しました。この研究では、オーストラリアの子供は、アメリカやイギリスの同年代の子供と比較して体重が多く、身体活動が少ないことが明らかになりました。[6]
私生活
1930年、彼女は建築家のレスリー・カーンと結婚し、2人の子供に恵まれましたが、結婚は離婚に終わりました。[2]
オードリー・カーンはキャンベラ郊外ヒューズの老人ホームで102歳で亡くなった。 [1]
参考文献
- ^ abc 「カーン、オードリー・ジョセフィン（1905–2008）」オーストラリア科学百科事典
- ^ ab フレッシュ、ジュリエット（2012年12月）「逃した者たち」（PDF）メルボルン大学コレクション（11）。
- ^ abcd 「時代を先取りする科学者」The Age誌、2008年5月12日。
- ^ AWHF (2011年2月3日). 「オードリー・カーン」.オーストラリア女性史フォーラム. 2024年2月15日閲覧。
- ^ 「公共地名（マクレガー）決定 2011」（PDF）オーストラリア首都特別地域。
- ^ メルボルン、オーストラリア女性全国財団、オーストラリア大学。「Cahn, Audrey Josephine - 女性 - オーストラリア女性登録簿」www.womenaustralia.info 。 2022年11月3日閲覧。
