ブロコトリクス・サーモスファクタ

ブロコトリクス・サーモスファクタ
科学的分類
ドメイン：	細菌
王国：	バチラッティ
門:	バシロタ
クラス：	バチルス
注文：	バシラス目
家族：	リステリア科
属:	ブロコトリクス
種：	B. サーモスファクタ
二名法名
	ブロコトリクス・サーモスファクタ; スニースとジョーンズ 1976
タイプ株
	SW26

細菌

Brochothrix thermosphactaは、肉や魚介類の腐敗に関与する主要な細菌の1つです。食品内で増殖すると、代謝活動によって異臭に関連する代謝産物が生成されます。^[3] B. thermosphactaは、もともとMcLeanとSulzbacher 1953によってMicrobacterium thermosphactumに分類され^[4]、ギリシャ語の形容詞thermê（熱）とギリシャ語の形容詞sphaktos（殺された）にちなんで命名されました。これは、 M. thermosphactaが他のMicrobacterium種と比較して異常に熱に敏感であったためです。^[4] B. thermosphactaは1～30℃で増殖でき、最大8%の塩分まで増殖できます。^{[5 ]} Brochothrix thermosphactaは、STAA寒天培地上での分離によって、例えば食品サンプルから選択的に分離できます。^[6]

参考文献

^ 「種：Brochothrix thermosphacta」. LPSN.DSMZ.de.
^ Sneath PHA; Jones D (1976年4月1日). 「Brochothrix, a New Genus Tentatively Placed in the Family Lactobacillaceae. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology . 26 (2): 102– 104. doi : 10.1099/00207713-26-2-102 .
^ Illikoud N, Rossero A, Chauvet R, Courcoux P, Pilet MF, Charrier T; et al. (2019). 「食品腐敗細菌Brochothrix thermosphactaの遺伝子型および表現型特性」. Food Microbiol . 81 : 22–31 . doi : 10.1016/j.fm.2018.01.015 . PMID 30910085.{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
^ ab MCLEAN RA, SULZBACHER WL (1953年4月). 「Microbacterium thermosphactum, spec: nov.; a nonheat resistant bacterium from fresh pork sausage. Journal of Bacteriology . 65 (4): 428–33 . doi :10.1128/jb.65.4.428-433.1953. PMC 169546. PMID 13069397 .
^ McClure PJ, Baranyi J, Boogard E, Kelly TM, Roberts TA (1993). 「pH、塩化ナトリウム、保存温度の複合影響がBrochothrix thermosphactaの増殖に及ぼす予測モデル」 . Int J Food Microbiol . 19 (3): 161– 78. doi :10.1016/0168-1605(93)90074-q. PMID 8217514.{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
^ Gardner GA (1966年12月). 「肉および肉製品中のMicrobacterium thermosphactumの菌数検出のための選択培地」. The Journal of Applied Bacteriology . 29 (3): 455–60 . doi :10.1111/j.1365-2672.1966.tb03497.x. PMID 5980913.

[Brochothrix-thermosphacta-1] 「種：Brochothrix thermosphacta」. LPSN.DSMZ.de.

[Sneath1976-2] Sneath PHA; Jones D (1976年4月1日). 「Brochothrix, a New Genus Tentatively Placed in the Family Lactobacillaceae. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology . 26 (2): 102– 104. doi : 10.1099/00207713-26-2-102 .

[Illikoud2019-3] Illikoud N, Rossero A, Chauvet R, Courcoux P, Pilet MF, Charrier T; et al. (2019). 「食品腐敗細菌Brochothrix thermosphactaの遺伝子型および表現型特性」. Food Microbiol . 81 : 22–31 . doi : 10.1016/j.fm.2018.01.015 . PMID 30910085.{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)

[Mclean1953-4] MCLEAN RA, SULZBACHER WL (1953年4月). 「Microbacterium thermosphactum, spec: nov.; a nonheat resistant bacterium from fresh pork sausage. Journal of Bacteriology . 65 (4): 428–33 . doi :10.1128/jb.65.4.428-433.1953. PMC 169546. PMID 13069397 .

[McClure1993-5] McClure PJ, Baranyi J, Boogard E, Kelly TM, Roberts TA (1993). 「pH、塩化ナトリウム、保存温度の複合影響がBrochothrix thermosphactaの増殖に及ぼす予測モデル」 . Int J Food Microbiol . 19 (3): 161– 78. doi :10.1016/0168-1605(93)90074-q. PMID 8217514.{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)

[Gardner1966-6] Gardner GA (1966年12月). 「肉および肉製品中のMicrobacterium thermosphactumの菌数検出のための選択培地」. The Journal of Applied Bacteriology . 29 (3): 455–60 . doi :10.1111/j.1365-2672.1966.tb03497.x. PMID 5980913.