バラガット・チンノール米
インド、マディヤ・プラデーシュ州産の非バスマティ芳香米の一種
Balaghat Chinnor (बालाघाट चिन्नौर चावल)
地理的表示
説明バラガット チンノールはマディヤ プラデーシュ州で栽培される香り豊かなお米です
タイプ香り米
エリアバラガット地区
国インド
登録済み2021年9月14日
公式サイトipindia.gov.in

バラガット・チンノールは、主にインドのマディヤ・プラデーシュ州で栽培されている非バスマティ米の品種である。[1] [2] [3]バラガット県のバラガット、バイハール、ビルサ、パラスワダ、カタンギ、ワラセオニ、ラルバラ、カイランジ、ランジ、キルナプルのテシルで広く栽培されている一般的な作物である。[4] [5]

名前

バラガット・チンノール米はバラガットの貴重な作物であり、その名が付けられました。「チンノール」または「チンナウル」は、ヒンディー語の「チクナイユクト・ノクダール・スガンディット・チャヴール」の頭文字をとったもので、チクナイユクト（油分が多い）、ノクダール（先端が尖っている）、スガンディット（香りが良い）、チャヴール（米の現地名）を意味します。[6] [7]

「Chinnor」（「Chinnaur」のようなバリエーション）という言葉は、3つの異なる要素に由来しています。[8]

  1. Chi: 米の油分が多いことを示す「Chiknai Yukt」に由来します。
  2. ナウ：「ノクダール」は、米粒の形を指し、先端が尖っているという意味です。
  3. R: 単に「米」を表す

ローカル名

バラガット・チンノール・ライス（बालाघाट चिन्नौर चावल）、または単にチンノール・ライスとして知られています。[9]

説明

バラガット・チンノール米は、マディヤ・プラデーシュ州特有の、儀式用、伝統的、香り高い米です。[10] [11]独特の香り、味、柔らかさで知られ、結婚式や宗教儀式の定番となっています。その他の特徴は以下のとおりです。[12]

特徴

  • この品種の米は、炊いても炊いていない時でも強い香りがします。炊いた米は柔らかく、光沢があり、わずかに粘り気があります。粒の形は独特で、先端は剣の穂先を思わせます。

味と料理への利用

  • 独特の味
  • キール（クリーミーな食感、独特の米の風味、追加の香料は不要）に最適です
  • プリ、アナルサ（甘酸っぱい）、ロティ、チャワル（バット）に適しています

調理特性

  • この種類の米は炊くのに時間がかかりません。さらに、ぬるま湯と混ぜると滑らかな生地になります。

文化的意義

  • バラガット寺院では、僧侶がチンノル・キールをプラサド ・ボグ（食べ物を祝福する）としてお供えし、その香り、甘み、ミルクにとろみをつける性質を利用しています。

副産物

  • チンノール米には注目すべき副産物があり、米ぬかには高い油分が含まれています。チンノール米ぬかの油分含有量は20～21%で、一般的な米ぬかの18～19%を上回っています。[13]

地理的表示

2021年9月14日にインド連邦政府管轄の地理的表示登録局から地理的表示（GI）ステータスタグを授与されました（2029年10月2日まで有効）。

ワラセオニ出身のバラガット・チンノール・ウトパダック・サカリ・サミティ・マリアディット・バラガット氏は、バラガット・チンノール米の地理的表示（GI）登録を提案しました。2019年10月に申請を提出した後、この米は2021年にチェンナイの地理的表示登録局から地理的表示（GI）タグを付与され、「バラガット・チンノール米」という名称は、この地域で栽培される米にのみ付与されることになりました。これにより、マディヤ・プラデーシュ州産の米品種としては初めて、また同州産品としては12番目の地理的表示タグを取得したことになります。[14]

GI タグは、米を違法な販売やマーケティングから保護し、米に法的保護と固有のアイデンティティを与えます。

参考文献

  1. ^ Khan, Mohammad Imran; Bisen, Uttam; Sarvade, S.; Gautam, Kamleshwar; Bisen, Sharad; Rai, SK; Shrivastava, Atul (2021). 「マディヤ・プラデーシュ州バラガット地区におけるチンノル米生産技術の導入と農家が直面する制約に関する研究」『International Journal of Bio-Resource and Stress Management』12 (5): 516– 522. doi : 10.23910/1.2021.2257 . 2024年11月21日閲覧。
  2. ^ 「マディヤ・プラデーシュ州バラガット地区におけるチンノール米生産技術の導入と農家が直面する制約に関する研究」ResearchGate GmbH . 2024年11月21日閲覧。
  3. ^ サービス、Express News（2021年7月11日）。「ライスボウルの革命」The New Indian Express 。 2024年11月21日閲覧。
  4. ^ “一地区一製品 | マディヤ・プラデーシュ州政府バラガート地区 | インド”.地区行政 © マディヤ プラデーシュ州バラガート地区. 2024 年11 月 21 日に取得。
  5. ^ Khan, Mohammad Imran; Bisen, Uttam; Sarvade, S.; Gautam, Kamleshwar; Bisen, Sharad; Rai, SK; Shrivastava, Atul (2021年10月31日). 「マディヤ・プラデーシュ州バラガット地区におけるチンノル米生産技術の導入と農家が直面する制約に関する研究」. International Journal of Bio-resource and Stress Management . 12 (5): 516– 522. doi : 10.23910/1.2021.2257 . S2CID  244412503.
  6. ^ Dogra, Bharat (1991). 『R.H.リチャリア博士の生涯と業績：小規模農家を大企業から守り、その伝統を守るために生涯をかけて奮闘した著名な稲研究者：リチャリア博士が作成した稲作に関する行動計画のテキストを含む』B. Dogra . 2024年11月21日閲覧。
  7. ^ 「香りと味で知られるマディヤ・プラデーシュ州の米品種がGIタグを取得、世界市場を視野」News18 . 2024年11月21日閲覧。
  8. ^ 「GIタグがマダガスカルで瀕死状態の米を蘇生させる可能性」India Today、2021年10月14日。 2024年11月21日閲覧。
  9. ^ "बालाघाट के चिन्नौर चावल के आप हैं शौकीन तो 「ニュース 18 हिंदी」（ヒンディー語）。 2022 年 12 月 27 日。2024 年11 月 21 日に取得。
  10. ^ インド・プラデーシュ州国勢調査局長、マディヤ（1964年）。地区国勢調査ハンドブック、マディヤ・プラデーシュ州：バラガット。マディヤ・プラデーシュ州政府。 2024年11月21日閲覧。{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
  11. ^ プラデーシュ州 (インド)、マディヤ (1992)。マディヤ プラデーシュ州: バラガット。政府中央出版局。2024 年11 月 21 日に取得。
  12. ^ 「インド政府 地理的表示ジャーナル 第133号 2020年3月23日」(PDF) . Intellectual Property India . 2024年11月21日閲覧。
  13. ^ Bharat、ETV（2021年9月30日）。「MP：バラガットの『チンノール米』がGIタグを取得、農家の収入増加へ」ETV Bharat News 。 2024年11月21日閲覧。
  14. ^ 「バラガット・チンノール米、マディヤ・プラデーシュ州でGIタグを取得したのは初の農産物」タイムズ・オブ・インディア、2021年10月1日。 2024年11月22日閲覧。
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