バーバラ・グルネス
アメリカの作家（1931年生まれ）

バーバラ・グルネス
2009年 エジプトの大ピラミッド
2009年 エジプトの大ピラミッド
生まれる (1931-06-12) 1931年6月12日（94歳）
ボストン、マサチューセッツ州、米国
母校
主題
  • グリル
  • デザート
  • 小麦粉を使わないチョコレートケーキ
  • 中西部の根菜類と穀物
  • アジア料理

バーバラ・グルーネス（1931年6月12日生まれ）は、シカゴを拠点とするアメリカのフードライターです。グリル料理に関するシリーズを含む50冊以上の料理本の著者または共著者です。[1]フードコンサルタントであり歴史家でもあるグルーネスは、シカゴ・サン・タイムズ紙に食と食文化に関する記事を執筆し、イリノイ州のフードコンサルタントも務めています。[2]

幼少期と私生活

バーバラ・グルーネスは1931年6月12日、マサチューセッツ州ボストンで生まれました。少女時代、マサチューセッツ州リビアにある実家で母親のそばで料理を学びました。彼女は教育心理学者としてキャリアをスタートしました。

グルネスには5人の子供がいる。[3]

キャリア

新婚の頃、彼女は夫に何が食べたいか尋ねました。夫は「中華料理は結構好きです」と答えました。[4]料理教室に通い、初めての料理本を研究した後、 1974年にドロシー・プレスより 『Cuisine de Chine』を出版しました。

出版物

  • フードプロセッサー・クックブック バーバラ・グルネス ペーパーバック – 1969 ISBN 0-8249-3006-1
  • Cuisine De Chine、Barbara Grunes Dorothy Press（ペーパーバック – 1974）ASIN: B00071I2KW
  • ホロウィッツ、マキシン、グルーネス、サンドラ・クンツェ (1979).コンベクションオーブンの内側. メープルウッド、ニュージャージー州: グッド・フード・ブックス. ISBN 978-0-932398-02-4。
  • オリエンタル・エクスプレス; フードプロセッサーのための中華料理メニュー、バーバラ・グルネス・グッド・フード・ブックス（ペーパーバック – 1978）ISBN 0-932398-01-4
  • グルーネス、バーバラ (1979). 『究極のフードプロセッサー料理本：世界のレシピとメニュー』 . 『ファイヤーサイド・ブック』. ニューヨーク：サイモン＆シュスター. ISBN 978-0-671-24591-7。
  • メキシコ料理本、バーバラ・グルネス著、アイデアルズ出版、1981年2月[3]
  • フードプロセッサー・クックブック（バーバラ・グルネス、ジュリー・ホーガン著、ペーパーバック、1981年11月）
  • グルーネス、バーバラ編 (1982) 『シカゴのダイニング：シカゴ屈指のレストランがお届けする、完璧な料理のためのグルメレシピ集』ワシントン州マーサーアイランド：ピーナッツバターパブ。ISBN 978-0-89716-108-4。
  • ダイニング・イン・シカゴ 第3巻（ダイニング・イン・シリーズ）バーバラ・グルーネス著（ペーパーバック – 1983年10月）ピーナッツバター出版ISBN 0-89716-125-4
  • バーバラ・グルネス著『シェフのキッチンコンパニオン』（ハードカバー、1984年）
  • 『Homemade Cookies』バーバラ・グルネス著、Ideals Publishing Corp.（ペーパーバック – 1984年6月）
  • 四季折々の料理の宝庫 - グリル＆バーベキュー料理、昔ながらの家庭料理、軽めのメニュー、ホリデーメニュー集クラリス・L、マリアーノ、ルイーズ、グルーネス、バーバラ・ムーン著 (ハードカバー – 1984年)
  • ランチ＆ブランチ・クックブック（アイディアズ・クックブックス）バーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1985年6月）
  • 魚とシーフードの料理本（アイデアルズ・クックブックス）バーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1985年7月）
  • グリルで魚を：70種類以上のエレガントで簡単、そして美味しいレシピ、バーバラ・グルーネスとフィリス・マギダ共著（ペーパーバック – 1986年5月）ISBN 0-8092-3618-4[5] [6]
  • バーバラ・グルーネス著『 The American Regional Cookbook』（ペーパーバック – 1986年）
  • Joy of Baking、Barbara Grunes、Ideals Publishing（ハードカバー、1986年）ISBN 0-8249-3060-6
  • シカゴ・エピキュア：シカゴ地域の最高級レストランのメニューガイド（E.ウルフ・シリーズ・オブ・ディスティンクティブ・ダイニング）バーバラ・グルーネス、バーバラ・レブシン著（ペーパーバック – 1986年8月）
  • 『サウスウェスタン・サンプラー』バーバラ・グルーネス、フィリス・マギダ著（ペーパーバック – 1987年8月）
  • スープとシチュー（アイディアズ・クックブックス）バーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1988年9月）
  • フィリス・マギダとバーバラ・グルネス著『Shellfish on the Grill』 （ペーパーバック、1988年5月） [7]
  • グリルで楽しむグルメフィッシュ：エレガントなおもてなしのための90種類以上の簡単レシピ、バーバラ・グルーネスとフィリス・マギダ著（ペーパーバック – 1989年4月）ISBN 0-8092-4596-5
  • 『The Complete Fish Cook/グリル、ソテー、ブロイリング、フライパン、スモークなど100のおいしいレシピ』バーバラ・グルーネス、フィリス・マギダ著（ペーパーバック – 1990年4月）
  • インドアグリル（バートン・ストーブトップグリル用に開発されたレシピ集）バーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1990年6月1日）
  • ビーフ・ラバーズ・グレート・グリル・ブック/熱々ジュージューのグリルビーフ、豚肉、子牛肉、ラム肉、ジビエなどの人気レシピ集（バーバラ・グルネス著、ペーパーバック、1991年3月）[8]
  • プディングとパイ：新世代のための伝統的なデザートバーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1991年9月）ISBN 0-89909-329-9
  • グリルで楽しもう！バートン・ストーブトップグリルのために開発されたレシピ集（バーバラ・グルネス著、ペーパーバック、1991年）
  • バーバラ・グルネス著『 The Home & Grill Cookbook』、コール出版（1991年）[9]
  • 『グリルで楽しむ前菜：斬新なオードブル、ピザ、グルメサンドイッチ、軽食』バーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1992年4月）[10]
  • バーバラ・グルーネス著『Kabobs on the Grill』（ペーパーバック、1992年5月）
  • グルーネス、バーバラ（1993年）『スキニー・シーフード』（第1版）シカゴ：サリー・ブックス。ISBN 978-0-940625-59-4。
  • グルーネス、バーバラ; ハント、アン・エリス (1993). 『ルーツ：アンダーグラウンド・クックブック』（第1版）. シカゴ、イリノイ州: シカゴ・レビュー・プレス. ISBN 978-1-55652-174-4。[11]
  • チョコレート・クラシックス（バーバラ・グルネス、フィリス・マギダ著、ハードカバー、1993年10月）[12]
  • スキニーポテト（スキニークックブックス）バーバラ・グルネス著（ハードカバー、1993年12月）
  • スキニーポテト ― 世界で最も万能な野菜を使った、100種類以上のおいしい低脂肪レシピ集（バーバラ・グルネス著、ペーパーバック、1993年）
  • 『The Complete Fish on the Grill』（バーバラ・グルーネス、フィリス・マギダ共著、ペーパーバック、1994年4月1日）ISBN 1-55832-181-0
  • スキニーチョコレート/ケーキ、クッキー、セイボリー、チョコレート好きにはたまらない、罪深いほどにおいしい低脂肪レシピ100選フィリス・マギダとバーバラ・グルネス共著 （ペーパーバック – 1994年5月）ISBN 978-0-940625-80-8
  • ハートランド・フード・ソサエティ・クックブック（バーバラ・グルネス著、コール・グループ、1994年）[13]
  • スキニー・グリル：肉、魚、鶏肉、野菜、デザートをグリルするための100以上の独創的な低脂肪レシピ、バーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1995年3月28日）[14]
  • オールアメリカン・ベジタリアン：200種類の低脂肪レシピの地域別収穫、バーバラ・グルネスとバージニア・ヴァン・ヴィンクト共著（ペーパーバック – 1995年6月1日）ISBN 0-8050-3509-5
  • グレートビッグクッキーブック：クッキー好きのための200種類以上のおいしいレシピバーバラ・グルネスとバージニア・ヴァン・ヴィンクト共著（ペーパーバック – 1996年11月）ISBN 978-0-7615-0674-4
  • スキニーピザ：アメリカで人気の楽しい食べ物のための100以上の健康的な低脂肪レシピ（人気のスキニークックブックシリーズ）バーバラ・グルネス著、サリーブックス（1996年）[15]
  • ハートランドフードソサエティクックブック：新・伝統料理バーバラ・グルネス著 (ペーパーバック – 1996年11月5日) ISBN 978-1-56426-564-7
  • 『All-American Waves of Grain: How to Buy, Store, and Cook Every Imaginable Grain』バーバラ・グルーネス、ヴァージニア・ヴァン・ヴィンクト著（ハードカバー、1997年5月）[16]
  • 肉を使わない糖尿病患者のためのクックブック：おいしさと栄養を兼ね備えた100種類以上の簡単レシピ集（バーバラ・グルネス著、ペーパーバック、1997年8月6日）
  • グリル：クックブック（ウィリアムズ・ソノマ・クックウェア）バーバラ・グルネス著（ハードカバー、1999年3月）
  • 『ベジタリアン料理：怠け者の方法（マクミラン・ライフスタイル・ガイド）』バーバラ・グルネス著（ペーパーバック – 1999年5月）
  • 『究極のクッキークックブック』バーバラ・グルネス、ヴァージニア・ヴァン・ヴィンクト著（ハードカバー、1999年10月12日）
  • 『The Complete Idiot's Guide to Grilling』バーバラ・グルーネス、ヴァージニア・ヴァン・ヴィンクト著（ペーパーバック – 1999年）
  • 『オール・ホリデー・メニューズ（第4巻）』バーバラ・グルネス著（ハードカバー – 2000年1月1日）
  • Complete Grilling Cookbook (Williams Sonoma Kitchen Library) 共著 (ハードカバー – 2001年3月)
  • ヘルシーグリル：屋内と屋外のグリルで楽しめる人気レシピ（バーバラ・グルネス著、ペーパーバック、2001年5月20日）ISBN 0-9669701-3-6
  • バーバラ・グルネス著『Think Thin Pizzas』 （ハードカバー – 2002年4月2日）
  • ウィリアムズ・ソノマ：ロースティング、バーバラ・グルネス著（ハードカバー、2002年11月5日）ISBN 978-0-7432-2681-3
  • Wok Every Day by Barbara Grunes, Sheri Giblin and Virginia Van Vynckt coauthor (ペーパーバック – 2003年10月) ISBN 0-8118-3195-7
  • Essentials of Grilling (Williams-Sonoma)バーバラ・グルーネス著 (ハードカバー – 2003) ISBN 0-8487-2757-6
  • Al Horno: Roasting, Spanish-Language Edition (Coleccion Williams-Sonoma) (スペイン語版) バーバラ・グルネス著 (ハードカバー – 2004年10月14日)
  • 『史上最高のベイクセール料理本』バーバラ・グルネス、スージー・クシュナー著（ペーパーバック – 2007年3月8日）
  • ウィリアムズ・ソノマ・ベーキングブック、共著者：バーバラ・グルネス（ハードカバー、2009年）ウェルドン・オーウェン社ISBN 978-1-60320-107-0
  • 糖尿病の子供のためのおやつ、おやつ、簡単な食事：子供が本当に食べたい食べ物のレシピ130選、 バーバラ・グルネス、栄養士リンダ・R・ヨアカム著（ペーパーバック – 2010年5月1日）ISBN 1-57284-085-4
  • とっても楽しいクッキーパーティー：クリスマスクッキー交換会の計画と開催方法（ヴァージニア・ヴァン・ヴィンクト、バーバラ・グルネス著、ペーパーバック – 2010年9月29日）
  • Diabetes Cooking 101、共著者Barbara Grunes著（ペーパーバック – 2011年）Agate Publishing ISBN 1-57284-127-3
  • ヘルシーグリル：屋内・屋外グリルで楽しめる人気レシピ集（Barbara Grunes著、Kindle版、2011年4月29日）

参考文献

  1. ^ グルネス、バーバラ (1999). 『グリル料理完全ガイド』ニューヨーク、ニューヨーク: Alpha Books. ISBN 0-02-862880-2。
  2. ^ グルネス、バーバラ (1983). 『Dining In Chicago Cookbook』 マーサーアイランド、ワシントン州: ピーナッツバター出版. ISBN 0-89716-125-4。
  3. ^ ab ヴァンチェリ、バーバラ（1981年10月28日）「国境の南の名物料理」ビーバー郡タイムズ、pp. B1。
  4. ^ 2011年10月15日の個人的なコミュニケーション。
  5. ^ ミッチェル、エリザベス（1986年8月22日）「標準運賃を超えて」ラディントン・デイリー・ニュース、5ページ。
  6. ^ デマーズ、ジョン（1986年4月29日）「春は便利な料理本をもたらす」ザ・クーリエ、UPI、pp. B5。
  7. ^ ディーガン、キャロル（1988年10月27日）「新しい料理本が市場に登場」アルタス・タイムズ、AP通信。
  8. ^ 「ビーフ好きのためのグリル料理大全」ウェイクロス・ジャーナル・ヘラルド、AP通信、1991年7月11日、19ページ。
  9. ^ 「ホリデーシーズン前後のヘルシー料理」サウスイーストミズーリアン紙、pp. C1。
  10. ^ 「夏の恵みを祝う料理本」タイムズ・ニュース、AP通信、1992年5月20日、C8頁。
  11. ^ エッター、ジェラルド（1994年4月21日）「料理本が食の根源に迫る」オカラ・スターバナー紙。
  12. ^ ディーガン、キャロル（1994年2月9日）「バレンタインデーはチョコレートの祝日」デイリー​​・ユニオン、AP通信、15ページ。
  13. ^ 「ハートランドのレシピ」『ビーバー・カウンティ・タイムズ』 1994年8月10日、pp. C2。
  14. ^ デイリー、パット（1995年6月21日）「灼熱の夏」、フリーランス・スター誌、pp. D1。
  15. ^ 「7つのタイトルが健康的で低脂肪な料理への道筋を案内」The News、オーランド・センチネル、1996年4月11日、pp. A9。
  16. ^ 「穀物」ヘラルド・ジャーナル、1997年4月30日、E2頁。
  • https://web.archive.org/web/20110908055439/http://authors.simonandschuster.com/Barbara-Grunes/17911592
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