| バーブスBQ | |
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 テキサス州ロックハートにあるBarbs BQの店頭 | |
 Barbs BQのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 位置 | 102 East Market Street, Lockhart , Texas , 78644, United States |
| 座標 | 北緯29度53分01秒 西経97度40分19秒 / 北緯29.883684度 西経97.671989度 / 29.883684; -97.671989 |
| Webサイト | barbsbq.com |
Barbs BQ（またはBarbs-BQ ）は、アメリカ合衆国テキサス州ロックハートにあるレストランです。 [1] [2]好評を博しています。
歴史
レストランの名前はニッキー・ミナージュのファンベースである「Barbz」にちなんで付けられました。[1]フォートワース、オースティン、ロックハートで一連のポップアップストアとして始まりました。 [2] [3]バーベキューフェスティバルの期間中、彼らのブースは空いていた元銀行ビルの向かいに設置され、それがレストランの常設場所となり、2023年5月にオープンしました。[1] [3]
レストランのピットマスターはチャック・チャーニチャートで、ヘイリー・コンリンとアレクシス・トビアスと共同でオーナー兼経営者を務めている。[1] 2024年12月時点では週末のみの営業であった。[4]
メニュー
チャーニチャートとトビアスは共にブラウンズビルで育ち、両親はメキシコ移民であるため、メニューにもそれが反映されている。マリネ液やスパイスにはメキシコのスパイスとライムの皮が使われている。付け合わせにはチャロ豆、デザートにはコンチャで作ったブレッドプディングなどがある。[2] [5]チャーニチャートの母親のレシピに基づくグリーンスパゲッティは、バーベキューレストランでよく提供されるマカロニチーズの代わりに提供される看板料理である。[1]プリヤ・クリシュナはニューヨーク・タイムズ紙に寄稿し、この料理を「大きく緑豊かな個性を持つフェットチーネ・アルフレード」と評した。 [6]
受付
2022年、テキサス・マンスリーのタコス編集者ホセ・ララットは、このレストランのグリーンスパゲッティは「今年食べた中で一番美味しい料理かもしれない」と書いた。[7]このレストランは2023年にイーターによって米国のベスト12の新レストランの1つに選ばれた。[5] 2024年、バーブスBQはボナペティによって2024年のベスト新レストランの1つに選ばれ[8] 、ニューヨーク・タイムズによって国内ベストレストランの1つに選ばれ[6]、ジェームズ・ビアード財団賞のベスト新レストラン部門で準決勝に進出した。[9]
参照
参考文献
- ^ abcde Vaughn, Daniel (2023年7月21日). 「Barbs-BQがLockhartに必要な21世紀のエネルギーを提供」Texas Monthly . 2023年10月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年11月8日閲覧。
- ^ abc Cardenas, Cat (2023年6月22日). 「ロックハートの新しい活気あふれるバーベキューレストラン、Barbs B Qの素晴らしい燻製肉の世界」Eater Austin . 2023年7月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年11月8日閲覧。
- ^ ジョージア州バレス（2023年6月1日）「Barbs BQ: Young Girl Pit Bosses」オースティン・ウーマン・マガジン。 2024年12月14日閲覧。
- ^ ソンタグ、エラザール（2024年12月9日）「6人の新進シェフ、開業1年目を振り返る」『ボン・アペティ』誌。 2024年12月12日閲覧。
- ^ ab Chaudhury, Nadia (2023年11月7日). 「アメリカのベスト新レストラン12選」Eater . 2023年11月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年11月8日閲覧。
- ^ ab 「The Restaurant List 2024」.ニューヨーク・タイムズ. 2024年9月24日. ISSN 0362-4331 . 2024年12月13日閲覧。
- ^ Ralat, José R. (2022年12月1日). 「2022年の私のお気に入りのメキシコ料理とテクスメクス料理」Texas Monthly . 2024年1月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年12月13日閲覧。
- ^ 「2024年のベスト新レストラン20選」. Bon Appétit . ISSN 0006-6990. Wikidata Q130300472.
- ^ 「2024年ジェームズ・ビアード賞 レストラン＆シェフ セミファイナリスト」Bon Appétit 2024年1月24日. 2024年1月25日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
