| 会社の種類 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | コーヒーの技術と設備 |
| 設立 | 2013 |
| 創設者 | リカルド・ロペス |
| 本部 | 米国カリフォルニア州バークレー |
サービスエリア | 12か国以上、米国40州に拠点あり |
主要人物 | リカルド・ロペス（創設者、CEO） |
| 製品 | 全電気式、換気不要のコーヒー焙煎システム：オリジナルロースター（2018年）、シリーズ2（2022年）、ショップロースター（2024年） |
| サービス | コーヒー焙煎機の販売、グリーンコーヒーマーケットプレイスの運営 |
従業員数 | 50 |
| Webサイト | bellwethercoffee.com |
ベルウェザー・コーヒーは、カリフォルニア州バークレーに拠点を置くアメリカのコーヒー機器メーカーで、全電動式で換気不要の業務用コーヒー焙煎機の設計・製造を行っています。同社は焙煎機の販売に加え、デジタルグリーンコーヒーマーケットプレイスを運営しています。ベルウェザーの最初のモデルは2018年に発売され、その後、2022年にシリーズ2、2024年には小型のショップロースターが発売されました。
歴史
ベルウェザー・コーヒーは、2013年にカリフォルニア州バークレーでリカルド・ロペスによって設立されました。[1]同社は2018年に初の電気式換気不要コーヒー焙煎機をプレビューし、同年後半に商用販売を開始しました。[2] [3] [1]
ベルウェザーは2022年2月にシリーズ2モデルを発表し、2024年にはカフェやその他の小売店のカウンタートップ設置を目的とした小型のショップロースターを導入した。 [4] [5]同社は北米での販売を拡大し、日本やヨーロッパを含む追加市場への展開を報告した。[6] [7]
2025年2月、ベルウェザーはショップロースターの発売から9か月以内に顧客基盤が3倍に拡大し、3大陸12カ国と米国の20州に拡大したと発表した。[8]その後の報道によると、ベルウェザーのマシンは約40の米国の州と12カ国以上で稼働しているという。[9]
製品
テクノロジー
ベルウェザーの焙煎プラットフォームは、全電動で換気不要の「クローズドループ」加熱システムを採用したマシンを中心としています。同社は、ガス管や外部換気設備を必要とせず、店内でコーヒーを焙煎できるよう設計しました。このプラットフォームは、焙煎プロファイルの自動化、在庫管理、そして同社が運営する生豆調達プログラムへの接続を可能にするベルウェザーのソフトウェアと連携可能です。[ 10 ] [5]
オリジナルモデル（2018年）
最初のベルウェザー焙煎機は2018年に発売されました。[2] [1] [3]このモデルは、焙煎ソフトウェアと生豆マーケットプレイスへのアクセスを備えたタブレットインターフェースを統合し、約2～7ポンドのバッチを処理できました。[2]
シリーズ2（2022）
2022年に発売されたシリーズ2は、オリジナルモデルを24インチのタッチスクリーン、改良されたアームレス冷却トレイ、そして新しい焙煎ソフトウェアを搭載しながらも、全電動・換気不要の設計を維持したモデルです。バークレーで製造され、焙煎プロファイルに応じて1バッチあたり約6ポンド（約2.7kg）、または1時間あたり約3～4バッチ（約5～6kg）のコーヒー豆を焙煎できます。[4]
ショップロースター（2024）
2024年、ベルウェザーは小型の電気式で換気不要のコーヒー焙煎機「ショップロースター」を発表しました。ショップロースターは、幅約25インチ、高さ約28.5インチ、奥行き約27.5インチのカウンタートップ型です。30アンペアの回路で動作し、3.3ポンドのバッチ容量を備えています。オプションの連続焙煎キットを使用すると、床置き式にも変換できます。標準のショップロースター構成では、週あたり推定100ポンドの需要に対応でき、連続焙煎アップグレードでは週あたり推定400ポンドの需要に対応し、約13回の焙煎サイクルを含む1回の長時間操作で44ポンドの焙煎を可能にするモードも備えています。[5]
オペレーション
ベルウェザーコーヒーは、換気不要の電気焙煎システムを販売している。[1] [11] [12] 2025年6月現在、同社の従業員数は約50人である。[13]
2019年、ベルウェザーはオリジナルモデルの焙煎機を7万5000ドルで販売し、マーケットプレイスへのアクセスも同様に含まれていた。[11] 2025年のサンフランシスコ・ビジネス・タイムズ紙のインタビューで、ベルウェザーの最高経営責任者（CEO）リカルド・ロペスは、2024年に発売された同社の第3世代ショップロースターは、オリジナルモデルよりも低価格で提供されたと述べた。同じインタビューで、ロペスはベルウェザーが「生活所得価格設定」プログラムを運営しており、同社は生豆農家 と協力して生活費と生産コストを算出し、その金額を上回る金額を支払うと述べた。[13]
同社のグリーンコーヒーマーケットプレイスは、小売業者が豆を直接調達することを可能にし、農園の所在地、オーガニック認証、女性所有農園などの属性でコーヒーをフィルタリングするツールや、農家に直接チップを渡すオプションを提供している。[1]
公共プログラム
2023年7月、カリフォルニア州エネルギー委員会（CEC）は、食品生産投資プログラムを通じて、レッドベイコーヒーとヘアルームコーヒーロースターズに約180万ドルを授与し、カリフォルニア州オークランドにベルウェザーコーヒーの電動焙煎機24台を導入するための資金を提供しました。[14] [15]
コラボレーションと展開
2023年9月、ベルウェザーは日本への進出を発表し、ウッディ・デグチ氏を国際開発担当副社長に任命しました。日本における最初の施設は、無印良品のグランフロント大阪旗艦店でした。[6]
ベルウェザーは2023年12月にロンドンを拠点とするチェーン店ハーゲンとの提携を通じてヨーロッパに進出し、ヨーロッパ初の焙煎機を設置した。[7]
2025年6月、ベルウェザーは、ジェームズ・ホフマンのロンドンを拠点とするスクエア・マイル・コーヒー・ロースターズと共同で、ジュネーブ・ワールド・オブ・コーヒー・イベントで「ヘザ・ヒルズ」と呼ばれるブルンジ産コーヒーをデビューさせ、2025年7月2日に一般発売を予定している。[16]
メディア報道では、メイン州エルズワースのPrecipice Coffeeが、クリーンエネルギーシステムと統合された全電化型で換気のないBellwether焙煎機を稼働させている米国の店の一例として挙げられている。[17]
受賞歴
2019年4月13日にボストンで開催されたスペシャルティコーヒー協会（SCA）主催のスペシャルティコーヒー博覧会において、ベルウェザーのオリジナルモデル焙煎機が「業務用コーヒー・紅茶準備・提供機器」部門で最優秀新製品賞を受賞し、同社の展示品は「最優秀ブース・インライン」賞を受賞した。[18] [10]
2024年6月27日に開催されたコペンハーゲンコーヒーワールド（SCA主催）では、ベルウェザーのショップロースターが「業務用コーヒー準備・提供機器」部門で最優秀新製品賞を受賞しました。[19] [20]
受付
業務用厨房の電化に関する報道では、ベルウェザー社の焙煎機が排出量削減機器の例として挙げられています。Axiosは、ベルウェザー社がガス焙煎機を同社のシステムに置き換えることで、焙煎現場での排出量を約87%削減し、店舗経営者の焙煎関連運用コストを削減できると主張していると報じています。[21]
参考文献
- ^ abcde Clark, Kate (2018年8月27日). 「Bellwether Coffee、コーヒー業界の透明性向上に向け1,000万ドルを調達」TechCrunch . 2025年11月25日閲覧。
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- ^ ab スタッフ、デイリーコーヒーニュース（2023年9月7日）。「ベルウェザーコーヒーが日本に進出、国際開発担当副社長を任命」ローストマガジンによるデイリーコーヒーニュース。2025年11月25日閲覧。
- ^ ab 「ベルウェザー・コーヒー、ハーゲンと電気焙煎で提携」Tea & Coffee Trade Journal . 2023年12月26日. 2025年11月25日閲覧。
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- ^ Albrecht, Chris (2018年8月27日). 「Bellwether Coffee、焙煎技術でシリーズA資金調達1000万ドル」The Spoon . 2025年11月25日閲覧。
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- ^ 「WOCコペンハーゲン、過去最高の出席者数と参加率を記録」Tea & Coffee Trade Journal . 2024年7月1日. 2025年11月25日閲覧。
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- ^ Geman, Ben (2024年3月7日). 「Bellwether Coffee、小売業向け焙煎業者の活性化を目指す」Axios . 2025年11月25日閲覧。
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外部リンク
- 公式サイト
