ビスケットケーキ

ビスケットケーキ

ビスケットケーキは、アメリカのアイスボックスケーキに似た、焼かないティーケーキの一種で、アイルランド料理、イギリス料理、デンマーク料理、アラブ料理（特にチュニジア料理は「ホブゼット^・フエ」として知られている）、ブルガリア料理、ユダヤ料理で見られる。^[2]ダイジェスティブビスケットで作られ、オプションでチョコレートグレーズをかけることもある。^[1]

バリエーション

ユダヤ料理

ユダヤ料理では、この伝統的なスタイルのケーキはピラミッド型に作られ、バニラプディングと甘いダークチョコレートフロスティングが添えられています。クリーム、イチゴ、ジェロを添えてシートケーキとして作ることもできます。^[2]

イギリス

テリーヌ型またはローフパンに生地を流し込み、バター、砂糖、チョコレートチップ、ココアを水で煮詰めて滑らかな生地を作ります。生地が冷めたら、砕いたダイジェスティブビスケットを混ぜ込みます。^[3]他のノンベイクケーキと同様に、冷蔵庫で固めます。^[1]練乳や生卵を加えるバージョンもあります。^{[3] [1]}

チョコレートビスケットケーキは、エリザベス2世女王とウィリアム王子のお気に入りのティーケーキだったと伝えられています。ウィリアム王子は、結婚式の際に新郎用ケーキとしてこのケーキを用意するよう依頼しました。^{[4] [5]}

いくつかのバージョンではゴールデンシロップが使われます。このケーキを作るには、バター、チョコレート、ゴールデンシロップを加熱します。必要に応じて、温かいうちに溶き卵を混ぜ込んでもよいでしょう。砕いたビスケットや、グラッセチェリー、クルミ、アーモンド、サルタナレーズン、ドライアプリコットなどの乾燥材料を生地に加えます。ブラジルナッツやマシュマロなどのトッピングで飾ることもできます。^{[6] [7] [8]}

参照

• バティックケーキ
• ティンギニス
• チョコレートビスケットプリン
• ハリネズミスライス
• キクセカゲ
• カルテ・シュナウゼ
• マンゴーフロート

参考文献

1. アームストロング、キャサル著『マイ・アイリッシュ・テーブル：故郷のレシピとレストラン・イブ』ランダムハウス、223ページ。
2. ゴレン、カリーヌ.伝統的なユダヤのパン作り. マクミラン. p. 36.
3. パーセル、エオイン著『アイルランドのおばあちゃんたちのレシピ』ソースブックス社、99ページ。
4. 「チョコレートビスケットケーキ」。The Star。
5. 「エリザベス2世女王のお気に入りのケーキ：チョコレートビスケットケーキ」。Today。
6. 「Konditor & Cookのチョコレートビスケットケーキのレシピ」The Telegraph。
7. 「チョコレートビスケットケーキ」。コノートゴールド。
8. 「チョコレートビスケットケーキ」。Odlum 's。