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| カラスパラ米 | |
|---|---|
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| 属 | オリザ |
| 起源 | ムルシア、スペイン |
カラスパラ米（スペイン語：arroz de Calasparra ）は、スペインのムルシア地方原産の米の品種です。
バレンシアとエブロデルタで生産される米とともに、1986年以来原産地呼称[1]を持つ3つのスペイン米の1つである。カラスパラ市にちなんで名付けられている。
ムルシアにおける米栽培の記録は14世紀に遡り、イスラム教徒の占領者によってこの地域にもたらされたと考えられています。段々畑灌漑と水はけの良い土壌は、この地域を米栽培に最適な条件としています。カラスパラ米は他の品種の米よりも熟成期間が長く、吸水性に優れているため、パエリアの調理に最適です。
参照
- ボンバ米（バレンシア米とも呼ばれる）
参考文献
- ^ 「スペイン米…そして輝き！」foodswinesfromspain.comスペイン産食品とワイン。2017年11月23日。 2018年10月18日閲覧。
外部リンク
- カラスパラ米DO規制評議会（スペイン語）
- カラスパラ ライス - Cooperativa del Campo "Virgen de la Esperanza" (スペイン語)
