ポウテリア・カンペキアナ

カニステル
ポウテリア・カンペキアナ
プウテリア カンペキアーナの断面図
保全状況
軽度懸念 （IUCN 3.1）[ 1 ]
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	ツツジ目
家族：	アカテ科
属:	ポウテリア
種：	P. カンペキアナ
二名法名
ポウテリア・カンペキアナ クント[ 2 ] [ 3 ]
同義語[ 2 ] [ 5 ]
ルクマ・カンペキアナ[ 4 ] リチャーデラ・カンペキアーナ（クンス）・ピエール Vitellaria Campechiana (Kunth) 英語。 神経性ルクマA.DC. ルクマ・サリシフォリア・クヌース

カニステル

カニステル

100gあたりの栄養価
エネルギー	138.8 kcal (581 kJ)
炭水化物	36.69グラム
食物繊維	0.10グラム
脂肪	0.13グラム
タンパク質	1.68グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV^† チアミン（B 1） 14% 0.17 mg リボフラビン（B 2） 1% 0.01 mg ナイアシン（B 3） 23% 3.7mg ビタミンC 48% 43.00 mg 鉱物 量 %DV^† カルシウム 2% 26.5mg 鉄 5% 0.92 mg リン 3% 37.3mg
出典: ハバナの Laboratorio FIM de Nutrition [ 6 ]

ポウテリア・カンペキアナ（ Pouteria campechiana、通称カップケーキフルーツ、エッグフルーツ、サポテ・アマリージョ、イエローサポテ、カニステル）は、メキシコ南部、ベリーズ、グアテマラ、エルサルバドル原産の常緑樹で、これらの地域で栽培されています。 ^{[ 7 ]}インド、コスタリカ、ブラジル、アメリカ合衆国、ドミニカ共和国、オーストラリア、カンボジア、 ^{[ 8 ]}ベトナム、台湾、インドネシア、スリランカ、ナイジェリア、カメルーン、フィリピンなど、他の国々でも栽培されています。この木の食用部分は果実で、俗にエッグフルーツと呼ばれています。 ^{[ 8 ]}

カニステルは高さ10メートル（33フィート）まで成長し、長さ7センチメートル（3インチ）の橙黄色の果実をつけます。果実は生で食べられます。カニステルの果肉は甘く、固ゆで卵の黄身によく似た食感であることから、「エッグフルーツ」という俗称で呼ばれています。ルクマ、マメイサポテ、アビウと近縁です。

果物の説明

果実の形と大きさは品種によって大きく異なります。良質な品種は、光沢のある皮を持つ大きな卵形の果実を一貫して生産し、重量は400g（14オンス）を超えます。果肉はやや粘り気がありますが、最高級品種はクリーミーでムースのような食感です。風味は濃厚で、卵のカスタードを思わせます。^{[ 9 ]}果実には1～6個の大きな茶色の種子が含まれていることがあります。

カニステルはクライマクテリックフルーツなので、収穫後も熟し続けます。完全に熟した果実は皮が鮮やかな黄色を呈します。やがて果実は柔らかくなり、木から落ちます。昆虫や鳥は、おそらくその渋みのため、この果実を避けます。人間の味覚にも苦みを感じますが、果実が熟しすぎると苦みは大幅に軽減されます。硬い状態で収穫された成熟果実は、適切に熟さない可能性があり、渋みが残り、卵黄を思わせる独特の食感が得られないことがあります。

用途

近縁種のルクマと同様に、カニステルは生食が可能で、固ゆで卵の黄身のような食感がある。^{[ 8 ]}熟した果実はジャム、マーマレード、パンケーキ、小麦粉などに加工される。^{[ 10 ]}熟した果肉は牛乳などの材料と混ぜてシェイクにしたり、ピューレ状にしたり、カスタードに加えたり、アイスクリームに使用したりすることもある。^{[ 6 ]}また、「エッグフルーツ・ノッグ」と呼ばれるミルクシェイクにも使われる。^{[ 8 ]}

入手可能な場所では、この木の木材は建築材料として、特に板材や垂木として使用されることがあります。原産地では、チクルの偽造に用いられるラテックスの原料となってきました。^{[ 6 ]}

語源

種小名は原産地である メキシコのカンペチェ市に由来する。

この果物が栽培または販売されている多くの国では、様々な俗称で知られている。カニステルは一般的であり、卵果物のバリエーションやその黄色を指す名前も同様である。^{[ 11 ]}フィリピンでは、チェサ、ティッサ、またはアティサと呼ばれている。スリランカでは、この果物はラヴル、ラウル、ラヴル、またはラワルとして知られている。^{[ 10 ]}タイでは、ラムット・カメン（ละมุดเขมร ="クメールのサポジラ"）またはトー・カメン（ท้อเขมร ="クメールの桃"）などの異なる伝統的な通称で知られており、民間伝承ではこの果物の仮説的な起源はカンボジアにあるとされている（カンボジアでのこの果物の名前はシーダである）。^{[ 12 ]}現在、これらの名前は言語当局によって推奨されておらず、 tiesa (ทิสซา)などカンボジアを示唆しない名前が公式に好まれている。^{[ 13 ]}

この果物は、卵の黄身に似た独特の黄色にちなんで、マレー語ではbuah kuning telur（「卵黄の果物」）^{[ 14 ]} 、ベトナム語ではcây trứng gàコード: vie がコード: vi に昇格しました（「鶏の卵ナス」）、タイ語ではmon khai（ม่อนไข่、khaiは「卵」を意味する）、^{[ 13 ]} 、台湾ではdanhuang guo（蛋黃果「卵黄の果物」） として知られています。

東南アジア全域では、その色と食感からサウォ・メンテガ（「バターサポディラ」）と呼ばれています。 ^{[ 14 ]}インドネシアではアルケサとしても知られています。

東アフリカでは比較的珍しいものの、見つけることはできます。スワヒリ語では、この果物はザイトゥニと呼ばれ、紛らわしい名前がついていますが、これはオリーブを指すのと同じ言葉です。

台湾人はこの果物を「仙桃」「仙桃」とも呼んでいます。

植物ギャラリー

• 
  葉
• 
  地元の市場の果物
• 
  異なる形の果物
• 
  卵の実

参考文献

1. 国際植物園保護機構 (BGCI); IUCN SSC グローバル ツリー スペシャリスト グループ (2019)。「プウテリア カンペキアーナ」。IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト。2019 e.T146704277A146779773。土井：10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en。2022 年12 月 24 日に取得。
2. " Lucuma campechiana Kunth Baehni " . Plants of the World Online . The Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew . nd 2025年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年4月8日閲覧。
3. “ Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni” .人生のカタログ。種 2000 年目。2022 年6 月 29 日に取得。
4. " Lucuma campechiana Kunth Baehni" . Plants of the World Online . The Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew . nd 2025年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年4月8日閲覧。
5. 「Pouteria campechiana」 .統合分類情報システム. 2014年2月26日閲覧。
6. Julia F. Morton (1987). 「カニステル」.温暖な気候の果物. pp.  402– 405. 2023年8月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年9月24日閲覧。
7. 「Pouteria campechiana」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2009年1月29日閲覧。
8. T. K. Lim (2013).食用薬用植物と非薬用植物：第6巻、果物. Springer Science & Business Media. pp.  133– 134. ISBN 978-94-007-5628-1。
9. チャールズ・ボーニング (2006). 『フロリダの優れた果樹：在来種と外来種の樹木、低木、つる植物』 フロリダ州サラソタ: パイナップル・プレス社, p. 53.
10. D.KNG Pushpakumara (2007). 「Lavulu」.スリランカの未利用果樹(PDF) . 世界アグロフォレストリーセンター南アジア事務所、インド・ニューデリー。2017年7月13日時点のオリジナルよりアーカイブ( PDF) 。 2011年8月15日閲覧。
11. Tong Kwee Lim (2013年2月15日).食用薬用植物と非薬用植物：第6巻、果物. Springer. p. 134. ISBN 978-94-007-5628-1。
12. “มีเมล็ดละมุดเขมรหรือเซียนท้อจำหน่าย" . 2016 年 5 月 31 日にオリジナルからアーカイブされました。2012 年 8 月 17 日に取得。
13. 「カニステルの7つの健康効果」 。 2014年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月10日閲覧。
14. ファジラ・アワン＝カナク;モフド・ファジェリー・アブ・バカール (2018) 「カニステル -プウテリア カンペキアーナ」。スエリのロドリゲスで。デ・オリベイラ・シルバ、エベネザー。デ・ブリト、エディ・スーサ編。エキゾチックフルーツリファレンスガイド。学術出版局。107 ～ 111ページ 。ISBN 978-0-12-803138-4. 2021年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年6月24日閲覧。

外部リンク

• ウィキメディア・コモンズのプウテリア・カンペキアナに関連するメディア