| カニステル | |
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| ルクマ・カンペキアナ | |
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| ルクマ・カンペキアナの断面 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ツツジ目 |
| 家族： | アカテ科 |
| 属: | ルクマ |
| 種： | L. カンペキアナ
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| 二名法名 | |
| ルクマ・カンペキアナ クント[2] [3]
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| 同義語[2] [4] | |
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| 100gあたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 138.8 kcal (581 kJ) | ||||||||||||||||||||||||||||||
36.69グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 0.10グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||
0.13グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||
1.68グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||
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出典: ハバナの Laboratorio FIM de Nutrition [5] | |||||||||||||||||||||||||||||||
ルクマ・カンペキアナ（通称カップケーキフルーツ、エッグフルーツ、サポテ・アマリージョ、カニステル）は、メキシコ南部、ベリーズ、グアテマラ、エルサルバドル原産の常緑樹 で、栽培されています。 [6]インド、コスタリカ、ブラジル、アメリカ合衆国、ドミニカ共和国、オーストラリア、カンボジア、 [ 7]ベトナム、台湾、インドネシア、スリランカ、ナイジェリア、カメルーン、フィリピンなどの国でも栽培されています。この木の食用部分は果実で、俗にエッグフルーツと呼ばれています。 [7]
カニステルは高さ10メートル（33フィート）まで成長し、長さ7センチメートル（2.8インチ）のオレンジがかった黄色の果実（イエローサポテとも呼ばれる）をつけます。この果実は生食可能です。カニステルの果肉は甘く、ゆで卵の黄身に似た食感を持つことから、俗称「エッグフルーツ」と呼ばれています。ルクマ、マメイサポテ、アビウと近縁です。
果物の説明
果実の形と大きさは品種によって大きく異なります。良質な品種は、光沢のある皮を持つ大きな卵形の果実を一貫して生産し、重量は400g（14オンス）を超えます。果肉はやや粘り気がありますが、最高級品種はクリーミーでムースのような食感です。風味は濃厚で、卵のカスタードを思わせます。[8]果実には1～6個の大きな茶色の種子が含まれていることがあります。
カニステルはクライマクテリックな果実の成熟を示します。完全に成熟した果実は果皮が鮮やかな黄色を呈します。やがて果実は柔らかくなり、木から落ちます。昆虫や鳥は果肉を避けますが、これはおそらくその渋みによるものでしょう。老化した果実では渋みは大幅に減少しますが、それでも人間の味覚には知覚できます。一見成熟したように見える果実を、まだ硬いうちに木から切り離すと、渋みが減り、卵黄を思わせる食感になるというクライマクテリックな変化が期待できません。
用途
近縁種のルクマと同様に、カニステルは生食が可能で、固ゆで卵の黄身のような食感がある。[7]熟した果実はジャム、マーマレード、パンケーキ、小麦粉などに加工される。[9]熟した果肉は牛乳などの材料と混ぜてシェイクにしたり、ピューレ状にしてカスタードに加えたり、アイスクリームに使用したりもする。[5]また、「エッグフルーツ・ノッグ」と呼ばれるミルクシェイクにも使われる。[7]
入手可能な場所では、この木の木材は建築材料として、特に板材や垂木として使用されることがあります。原産地では、チクルの偽造に用いられるラテックスの原料となってきました。[5]
語源
種小名は原産地である メキシコのカンペチェ市に由来する。
この果物が栽培または販売されている多くの国では、様々な俗称で知られている。カニステルは一般的であり、卵果物のバリエーションやその黄色を指す名前も同様である。[10] フィリピンでは、チェサ、ティッサ、またはアティサと呼ばれている。スリランカでは、この果物はラヴル、ラウル、ラヴル、またはラワルとして知られている。[9]タイでは、ラムット・カメン（ละมุดเขมร = 「クメールのサポジラ」）またはトー・カメン（ท้อเขมร = 「クメールの桃」）などの異なる伝統的な通称で知られており、民間伝承ではこの果物の起源は仮説的にカンボジアにあるとされている（カンボジアでのこの果物の名前はシーダである）。[11]現在、これらの名前は言語当局によって推奨されておらず、 tiesa （ทิสซา）などカンボジアを示唆しない名前が公式に好まれている。[12]
この果物は、卵の黄身に似た独特の黄色から名前も付けられています。マレー語ではbuah kuning telur（「卵黄の果物」）[13]、ベトナム語ではcây trứng gà（「鶏の卵ナス」）、タイ語ではmon khai（ม่อนไข่、khaiは「卵」の意味）[12]、台湾ではdanhuang guo（蛋黃果「卵黄の果物」）として知られています。
東南アジア全域では、その色と質感からサウォ・メンテガ（「バターサポディラ」）と呼ばれています。[13]インドネシアではアルケサとしても知られています。
東アフリカでは比較的珍しいものの、見つけることはできます。スワヒリ語では、この果物はザイトゥニと呼ばれ、紛らわしい名前がついていますが、これはオリーブを指すのと同じ言葉です。
台湾人はこの果物を「仙桃」「仙桃」とも呼んでいます。
植物ギャラリー
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葉
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地元の市場の果物
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異なる形の果物
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卵の実
参考文献
- ^ 国際植物園保護機構 (BGCI); IUCN SSC グローバル ツリー スペシャリスト グループ (2019)。 「プーテリア・カンペキアーナ」。IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト。2019 e.T146704277A146779773。土井：10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en 。2022 年12 月 24 日に取得。
- ^ ab "Lucuma campechiana Kunth Baehni". Plants of the World Online . The Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew . nd . 2025年4月8日閲覧。
- ^ “Pouteria Campechiana (Kunth) Baehni”.人生のカタログ。種 2000 年目。2022 年6 月 29 日に取得。
- ^ "Pouteria campechiana".統合分類情報システム. 2014年2月26日閲覧。
- ^ abc Julia F. Morton (1987). 「カニステル」. 温暖な気候の果物. pp. 402– 405. 2010年9月24日閲覧。
- ^ "Lucuma campechiana".遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2009年1月29日閲覧。
- ^ abcd TK Lim (2013). 食用薬用植物と非薬用植物：第6巻、果物. Springer Science & Business Media. pp. 133– 134. ISBN 978-94-007-5628-1。
- ^ チャールズ・ボーニング (2006). 『フロリダの優れた果樹：在来種と外来種の樹木、低木、つる植物』 フロリダ州サラソタ: パイナップル・プレス社, p. 53.
- ^ ab DKNG Pushpakumara (2007). 「Lavulu」. スリランカにおける未利用果樹(PDF) . 世界アグロフォレストリーセンター南アジア事務所, インド, ニューデリー.
- ^ Tong Kwee Lim (2013年2月15日). 食用薬用植物と非薬用植物：第6巻、果物. Springer. p. 134. ISBN 978-94-007-5628-1。
- ^ “มีเมล็ดละมุดเขมรหรือเซียนท้อจำหน่าย"。 2016 年 5 月 31 日にオリジナルからアーカイブされました。2012 年 8 月 17 日に取得。
- ^ ab 「カニステルの7つの健康効果」。2014年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年5月10日閲覧。
- ^ ab ファジラ・アワン・カナク;モフド・ファジェリー・アブ・バカール (2018) 「カニステル -プウテリア カンペキアーナ」。スエリのロドリゲスで。デ・オリベイラ・シルバ、エベネザー。デ・ブリト、エディ・スーサ編。エキゾチックフルーツのリファレンスガイド。学術出版局。107 ～ 111ページ 。ISBN 978-0-12-803138-4。
外部リンク
