カーティス・ダフィーは、シカゴを拠点とするレストラン「エバー＆グレース」で知られるアメリカ人シェフ兼レストラン経営者です。ミシュランの星やジェームズ・ビアード賞など、数々の賞を受賞しています。
幼少期と教育
ダフィーは1975年、オハイオ州ニューアークで、当時18歳だったロバートとジャン・ダフィーの息子として生まれました。 [1]彼は12歳までコロラド州コロラドスプリングスに住み、その後、家族はオハイオ州ジョンズタウンに引っ越しました。[2] ダフィーが19歳の時、疎遠になっていた父親は妻を殺害し、1994年には自らも強盗自殺を図りました。[3]
職業経歴
ダフィーは2000年にシカゴのチャーリー・トロッターシェフの名を冠したレストランで働き、プロのシェフとしてのキャリアをスタートしました。 [4] 2003年、イリノイ州エバンストンのトリオでグラント・アチャッツの下でパティシエとして働きました。 2005年、アチャッツと共にトリオを離れ、シカゴのアリーネアで料理長に就任しました。[5] 2009年、シカゴ・ペニンシュラホテル内のレストラン、アベニューズの料理長に就任しました。アベニューズは2010年にミシュランの星を2つ獲得しました。[6]ダフィーとマイケル・ミューザーは2012年12月、シカゴのウェストループにグレースをオープンしました。 2013年、ロブ・レポートはグレースを世界最高のレストランに選びました。[7] グレースは2015年から4年連続でミシュランガイドの3つ星を獲得し、 [ 8] 2017年12月に閉店しました。[9]
2020年7月、ダフィーとミューザーはエバーレストランをオープンし[10] 、2021年、 [11]、2022年、[12]、2023年にミシュランの二つ星を獲得しました。[13]ダフィーは、2020年12月にCOVID-19パンデミック中の屋内飲食停止中にレーヴバーガーをオープンしました[14]。[15]レーヴは2022年7月に閉店しました。 [16] 2022年にダフィーはアフターラウンジをオープンし、翌年エスクァイア誌はアフターをアメリカのベストバーの1つに選びました。[17]
メディアで
ダフィーは、リアリティ番組「シカゴ・レストラン・ペストリー・コンペティション 」に4シーズン（2011～2014年）審査員として出演した。[18] 2015年のNetflixドキュメンタリー「For Grace」は、ダフィーと彼がミシュラン3つ星シェフになるまでの道のりに焦点を当てている。[19] 2018年、ダフィーは「トップ・シェフ：コロラド」のシーズン最終回にゲスト審査員として出演した。[20]ダフィーは2022年にNetflixの「アイアン・シェフ：アイアン・レジェンドへの探求」に出演し[21] 、 「トップ・シェフ」シーズン21の審査員を務めた。[22] 2023年、シーズン2のエピソード7の「ザ・ベア」がエバー内で撮影された。ダフィーはエピソードに登場する料理を作り、盛り付けた。[23] 2024年、シーズン3の「ザ・ベア」の最終回がエバー内で撮影された。[24]
私生活
ダフィーはジェニファー・ダフィーと結婚している。[25]彼には2人の娘と2人の継子がいる。
賞と栄誉
ジェームズ・ビアード財団は2016年にダフィーをグレートレイクのベストシェフに選出した。[26]ダフィーは2016年にディシプル・デスコフィエに選出された。[27]
参考文献
- ^ セバーソン、キム (2025年7月11日). 「混沌とした幼少期からミシュランの星を獲得したキッチンの支配へ」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2025年7月15日閲覧。
- ^ ケビン・パン「His Saving Grace」シカゴ・トリビューン2024年8月18日閲覧。
- ^ 「自宅での10時間にわたる対立が殺人自殺に繋がる」。デイリー・ケント・ステイター紙。AP通信。1994年9月14日。 2024年8月18日閲覧。
- ^ ガルジナ、ダニエル (2013年11月5日). 「マティアス・マージスとカーティス・ダフィーがチャーリー・トロッターについて語る」Eater Chicago . 2024年8月18日閲覧。
- ^ 「シェフ・カーティス・ダフィー」. Four Magazine . 2017年3月4日. 2024年8月18日閲覧。
- ^ 「料理：カーティス・ダフィー」。『偉大さの定義』。 2024年8月18日閲覧。
- ^ Busico, Michalene (2013年6月). 「Best of the Best 2013: Dining: Grace」. Robb Report . 2024年8月18日閲覧。
- ^ ベイカー・アベ（2017年10月21日）「ミシュランガイド・シカゴ2018の結果発表」ミシュランガイド。 2024年8月18日閲覧。
- ^ Selvam, Ashok (2017年12月21日). 「Grace、キッチンスタッフのウォークアウト後1日で正式に閉店」Eater Chicago . 2024年8月18日閲覧。
- ^ Caro, Mark (2020年7月28日). 「パンデミックの中で一流レストランを開業するには？ すべてを再考せよ」ニューヨーク・タイムズ. 2024年8月18日閲覧。
- ^ Moore, Evan F. (2021年4月29日). 「シカゴのレストラン3軒がミシュラン初星を獲得」シカゴ・サンタイムズ. 2024年8月18日閲覧。
- ^ ノエル・ジョシュ（2022年4月6日）「シカゴのレストラン4軒が2022年に初のミシュラン星を獲得、アリネアは3つ星を維持」シカゴ・トリビューン。 2024年8月18日閲覧。
- ^ Waxman, Naomi (2017年10月20日). 「シカゴの2023年ミシュラン星マップ」シカゴ・イーター. 2024年8月18日閲覧。
- ^ Selvam, Ashok (2020年12月10日). 「シェフ・カーティス・ダフィーがファストフード・バーガーのバーチャルレストランをオープン」Eater Chicago . 2024年11月13日閲覧。
- ^ Arseneau, Jordan (2021年3月3日). 「ミシュラン3つ星シカゴシェフ、カーティス・ダフィーがハンバーガーとフライドポテトを提供するゴーストキッチンをオープン」ABCニュースシカゴ. 2024年8月18日閲覧。
- ^ Waxman, Naomi (2022年6月8日). 「シェフ・カーティス・ダフィーのファストフード店Rêve Burgerが7月に閉店」Eater Chicago . 2024年8月18日閲覧。
- ^ 「2023年版 アメリカのベストバー」エスクァイア誌2023年6月1日. 2024年8月18日閲覧。
- ^ 「シカゴ・レストラン・ペストリー・コンペティション第3話で出場者が登壇：シーズン3のエミー賞受賞コンペティションが新エピソードをオンラインで公開」Chef Works . 2024年8月18日閲覧。
- ^ 「フォー・グレイス」Amazonプライム・ビデオ. 2024年8月18日閲覧。
- ^ バーンハード、レイチェル（2024年5月29日）「『トップシェフ：ウィスコンシン』エピソード11の要約：トップシェフのキッチンですべてをテーブルに並べる」ミルウォーキー・ジャーナル・センチネル。 2024年8月18日閲覧。
- ^ ミトラ・シュラマン (2022年6月15日). 「アイアン・シェフのカーティス・ダフィーは今どこにいる？」.シネマホリック. 2024年8月18日閲覧。
- ^ Forsythe, Dana (2024年3月20日). 「『トップ・シェフ』シーズン21：視聴方法と期待すること」. United Press International . 2024年8月18日閲覧。
- ^ Selvam, Ashok (2023年6月29日). 「『ザ・ベア』では、世界最高峰のレストランがシカゴにある」シカゴ・イーター. 2024年8月18日閲覧。
- ^ Eakin, Marah (2024年7月2日). 「Ever After The Bear」. Vulture . 2024年8月18日閲覧。
- ^ Jordan, Candace (2022年11月30日). "GET COOKIN' WITH... Chef Curtis Duffy". Chicago Star . 2024年8月18日閲覧。
- ^ Di Nunzio, Miriam (2016年5月3日). 「シカゴのAlineaとCurtis Duffyが2016年ジェームズ・ビアード賞を受賞」シカゴ・サンタイムズ. 2024年8月18日閲覧。
- ^ オルセン・モーガン (2019年5月25日). 「Netflixで『フォー・グレイス』を観たなら、この作品で感動するだろう」. シカゴ・トリビューン. 2024年8月18日閲覧。
