 マグカップに入った熱いバターラム酒 | |
| タイプ | ミックスドリンク |
|---|---|
| 材料 | |
| 標準的なドリンクウェア | コーヒーカップ |
ホットバタードラムは、ラム酒、バター、熱湯またはサイダー、甘味料、そして様々なスパイス（通常はシナモン、ナツメグ、クローブ）を混ぜた混合飲料です。[1] [2]特に秋冬に人気があり、伝統的にホリデーシーズンと結び付けられています。アメリカ合衆国では、ホットバタードラムの歴史は植民地時代にまで遡ります。[3]当時、多くの家庭が独自のレシピを持っており、初期のアメリカ人はラム酒が栄養価が高く、体を強くすると信じていました。[4]
バリエーション
19世紀半ばのバーテンダー、ジェリー・トーマスは著書『 How to Mix Drinks: Or, The Bon-vivant's Companion』[5]の中で、ホットラムドリンクのレシピを2つ（No. 207 and 208、p. 80）紹介しています。1つ目は「ホット・スパイスド・ラム」と呼ばれるもので、材料は砂糖、ジャマイカラム、クローブ、オールスパイス、バター、そして熱湯です。2つ目は単に「ホット・ラム」と呼ばれるもので、レシピは「ホット・スパイスド・ラム」と同じですが、スパイスは使用しません。代わりに、ナツメグをすりおろしてドリンクの上に振りかけます。
いくつかのバージョンでは、バターの代用または補完としてバニラアイスクリームを使用し、クリーミーさを増しています。よりヘルシーだと考える新しいバージョンでは、バターの代わりにオーガニックココナッツオイルを使用しています。[6]
ティキバージョン
ホット・バタード・ラムは1940年代にティキ・ドリンクとして新たな注目を集めました。当時は陶器の髑髏の形をしたマグカップで提供されるのが一般的で、コーヒー・グロッグにアレンジされたりもしました。[7] トレーダー・ヴィックは著書『バーテンダーズ・ガイド』の中で「ホット・バタード・ラム・バッター」のレシピを紹介しており、ブラウンシュガー1ポンド、バター1/4ポンド、塩、その他のスパイス（ナツメグ、シナモン、クローブ）が必要とされています。ホット・バタード・ラムの効能を宣伝する一方で、彼は次のような警告も発しています。「通常の状態では、バターが浮かんでいるだけの、薄っぺらなラム酒です。お客様の上唇にくっつくと、見た目も美しいでしょう。美味しいドリンクを作るには、バッターを使うことを強くお勧めします」。[8]このバッターは、彼が考案したノースウェスト・パッセージやホット・バタード・ラム・カウなど、他の温かいアルコール飲料のベースにも使われました。
トレーダー・ヴィック以外にも、1950年頃には少なくとも2種類のティキが作られました。[9]一つはハワイのボルケーノ・ハウス・ホテルの「ボルケーノ・ハウス・ホット・バタード・ラム」、もう一つはシカゴの同名レストランの「パブ・アンド・プロウ・ホット・バタード・ラム」です。ボルケーノ・ハウス・ホテルのレシピは、マラスキーノ・リキュールも使用するという点で珍しいものでした。
バカルディ151やストロー160などのアルコール度数の高いラム酒もいくつかのバージョンで使用できますが、初期のレシピでは、提供時に飲み物に火をつけることは指示されていませんでした。しかし、現在ではホットバターラムベースのコーヒーグロッグでは、火をつけることが時々行われ、盛り付けの一部として使用されています。[10]
大衆文化において
ケネス・ロバーツは1937年のベストセラー小説『北西航路』のストーリーにこの飲み物を取り入れており、これが1940年代にこの飲み物が再び人気になった原因だと考える人もいる。[11]ロバーツはこう書いている。「熱いバターラムを2、3杯飲んだ後は、カタマウントを撃つことはない」。
『ホワイト・クリスマス』では、ビング・クロスビー演じるボブ・ウォレスがバーモント州の冬を回想する。「雪に覆われた斜面、スキー…ホット・バタード・ラム、バターは少なめ」と、クロスビー、ダニー・ケイ、ローズマリー・クルーニー、ヴェラ＝エレンが歌う「スノー」の冒頭で、彼のリストに挙げられている。1月17日を「ホット・バタード・ラムの日」として祝う人もいる。[12]
参照
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- 温かい飲み物のリスト
- ホットブランデー - ラム酒の代わりにブランデーを使った同様のホットアルコール飲料
- ハーヴェイズ・バターラム・バッターは、この飲み物のミックスを製造するアメリカの会社である。
参考文献
- ^ コットン、レオ (1935). 『オールド・ミスター・ボストン デラックス オフィシャル・バーテンダーズ・ガイド』（第6刷）. ボストン: バーク・ブラザーズ.
- ^ 「ホットバターラムの作り方」esquire.com . 2019年2月9日閲覧。
- ^ 「ホリデードリンク：ホットバターラム」americanfoodroots.com/ . 2019年2月9日閲覧。
- ^ 「ホットバターラムの起源はアメリカ独立戦争以前から」dailygazette.com 2012年12月14日. 2019年2月21日閲覧。
- ^ トーマス、ジェリー (1862). 『ドリンクの混ぜ方：あるいは、美食家の友、アメリカで使われるあらゆる飲み物の混ぜ方、そしてイギリス、フランス、ドイツ、イタリア、ロシア、スペインの最も人気のあるレシピを収録』ディック＆フィッツジェラルド.
- ^ 「ホットバターラムは正気を失ったのか？」punchdrink.com/ 2018年11月29日. 2019年2月9日閲覧。
- ^ ベルジェロン、ビクター（1948年）『バーテンダーズ・ガイド』（復刻版）ガーデンシティブックス、19ページ。
- ^ Vic, Trader (1972). 『バーテンダーズガイド改訂版』（改訂版）ガーデンシティ、ニューヨーク：ダブルデイ。
- ^ ベリー、ジェフ (2010). 『ビーチバム・ベリー・リミックス』サンノゼ: クラブ・ティキ・プレス. p. 152.
- ^ 「Trader Vic Drinks」hiltonatlantablog.wordpress.com/ . 2019年2月9日閲覧。
- ^ 「ホットバターラムの擁護」liquor.com . 2019年2月9日閲覧。
- ^ 「ホットバターラムデー」nationaldaycalendar.com . 2019年2月9日閲覧。
