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| コース | アンジュ |
|---|---|
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 提供温度 | 熱いから暖かい |
| 主な材料 | スイートコーン、モッツァレラチーズ |
| 一般的に使用される材料 | バター、マヨネーズ、玉ねぎ、ピーマン |
| 韓国名 | |
| ハングル | 콘치즈 |
| RR | コンチジュ |
| 氏 | k'onch'ijŭ |
| IPA | kʰon.tɕʰi.dʑɯ |
コーンチーズ（韓国語：콘치즈、RR：konchijeu、発音： [kʰon.tɕʰi.dʑɯ]）は、スイートコーン（缶詰のものが多い）とモッツァレラチーズで作られた韓国料理である。[1]
準備
スイートコーンの粒をフライパンでバターでソテーし、必要に応じて玉ねぎやピーマンなどの野菜を粒の大きさに合わせてさいの目に切って加える。野菜を使用する場合は、軽く塩を振り、余分な水分を切る。マヨネーズと砂糖を混ぜ合わせ、モッツァレラチーズ（通常はシュレッド）をソテーしたコーンの上に乗せる。オーブンでチーズが焼き色がつくまで焼く。レストランでは、熱々の器に盛ってジュージューと音を立てながら提供されることが多い。[2] [3]
バリエーション
一部のシェフは、中国産マスタードやテンジャンなどの代替材料を加える実験も行っています。[4] 2015年には、カリフォルニアの韓国系アメリカ人レストランで、骨髄と鰹節を使ったコーンチーズ料理が提供されたと報じられました。[5]
インスタントラーメン、特にホットチキンラーメンとの組み合わせも人気です。韓国経済新聞の記事によると、ラーメンを食べ終わった後、コーンチーズを乗せて電子レンジで1分30秒加熱すると、さらに辛さが和らぎます。ある記事では、コーンチーズがラーメン本来の辛さを和らげる効果があると指摘されています。[6]
組み合わせと盛り付け
アンジュ（お酒のお供）としてよく食べられるが[8] [2] [9]、「子供に優しい」とも評される。[3]また、韓国の焼肉と一緒に食べられることもある。[4] [10]
この食べ物は屋台料理としても提供されています。[11] [信頼できない情報源? ]
参照
参考文献
- ^ ミムズ、ベン (2019年8月13日). 「韓国のコーンチーズ、定番グリルドチーズに新たな一味」ロサンゼルス・タイムズ. 2020年2月10日閲覧– York Dispatch経由.
- ^ ab Goei, Edwin (2016年4月8日). 「OCで試すべきBBQ以外の韓国料理10選」OC Weekly . 2020年2月10日閲覧。
- ^ ab 「韓国風コーンチーズのレシピ」。NYT Cooking 。 2023年6月20日閲覧。
- ^ ab Maslovara, Vedran (2023年1月4日). 「韓国のコーンチーズはステロイドを使った伝統的なフォンデュのようなもの」. Mashed . 2023年6月20日閲覧。
- ^ Harris, Jenn (2015年11月11日). 「カルバーシティのHanjip Korean BBQの金メッキグリルと骨髄焼酎リュージュ」ロサンゼルス・タイムズ. 2023年6月20日閲覧。
- ^ ハン・ギョンジェ (2023-04-12). 전문가들이 꼽은 가장 맛있는 레시피는? 반전 결과 【ラーメン研究家が選ぶ一番おいしいレシピは？驚くべき結果】。韓国経済新聞（韓国語）。2023-06-20に取得。
- ^ パク・ジス (2018-12-05). 한신포차, 연말 앞두고 신메뉴 '콘치즈교자' 출시 [阪神ポチャ、新メニュー「コーンチーズ餃子」を年内に発売]。東亜日報（韓国語）。2023-06-20に取得。
- ^ Lee, Euno (2018年8月27日). 「この新しい韓国バーベキュー店は、仕事帰りのオフィスでの集まりに最適です」. Eater LA . 2020年2月10日閲覧。
- ^ Campbell, Twyla (2018年9月14日). 「ジャークチキンからコーンチーズまで：ミルウッズのフードシーンを探る」CBCニュース. 2020年2月10日閲覧。
- ^ Park, Cathy (2020年12月23日). 「LAの象徴、丹星寺は22年間、ホームシックに悩む韓国人たちの休暇先だった — これまでも」Eater LA . 2023年6月20日閲覧。
- ^ チョ・ヨンソプ (2019-04-13). [모이] 밤이 경쟁력、묵호 '동쪽바다 중앙시장' 야시장 개장 [夜の競争、木湖「東海中央市場」夜市オープン]。オーマイニュース(韓国語) 。2023-06-20に取得。
