ゼドアリア
| ガジュツ | |
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ類 |
| 注文： | ショウガ目 |
| 家族： | ショウガ科 |
| 属: | ウコン |
| 種： | ゼドアリア |
| 二名法名 | |
| ゼドアリア （クリスマス）ロスコー | |
| 同義語[ 2 ] | |
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ガジュツ（英: Zedoary /ˈzɛdəʊərɪ/、白ウコン、またはテム・プティ）は、ショウガ科ウコン属の多年草である。この植物は南アジアと東南アジア原産だが、現在ではアメリカ合衆国フロリダ州を含む他の地域にも帰化している。 [ 3 ]ガジュツは、オーストロネシア人が古くから食用としていた植物の一つである。彼らは先史時代、オーストロネシア人の拡大期（紀元前 3000年頃）に太平洋諸島やマダガスカルにまで広がった。 [ 4 ]今日、西洋でスパイスとして使われることは極めて稀で、ショウガや、それほどではないが黄ウコンに取って代わられている。
語源
ガジュツという名前は、アラビア語とラテン語を経てペルシア語に由来しています。[ 5 ]
特徴
ガジュツは熱帯および亜熱帯の湿潤林に生育します。芳香のあるこの植物は、赤と緑の苞葉を持つ黄色の花を咲かせます。地下茎（根茎）は大きく塊茎状で、多数の枝分かれをします。ガジュツの葉の芽は大きく、高さ1メートル（3フィート）に達することもあります。
用途
食べ物
ガジュツの食用根茎は、内部が白く、マンゴーを思わせる香りがする。しかし、後味に強い苦みがあることを除けば、風味はショウガに似ている。インドネシアでは粉末状に挽いてホワイトカレーペーストに使用され、インドでは生のまま、または漬物に使われることが多い。タイ料理では、生のまま薄く切って特定のタイサラダに使われる。また、薄切りにして他のハーブや野菜と一緒に特定のナムプリック（タイの唐辛子ペースト）と一緒に食べることもできる。インドでは、ダルやチャツネの風味付けにも使われる。
観葉植物
華やかなゼドアリアは観葉植物として使われることもあります。[ 6 ]
伝統医学では
この植物は伝統的に炎症、痛み、傷、月経不順、潰瘍などの様々な皮膚疾患の治療に使用されています。 [ 7 ]
その他
Curcuma zedoariaの乾燥した根茎から得られる精油は、香水や石鹸の製造に用いられるほか、苦味のある強壮剤の成分としても用いられる。C . zedoariaには、クルクミノイドである1,7-ビス(4-ヒドロキシフェニル)-1,4,6-ヘプタトリエン-3-オン、セスキテルペンであるプロクルクメノール、エピプロクルクメノールが含まれる。[ 8 ]
参照
参考文献
- ^ Olander, SB (2019). 「Curcuma zedoaria」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2019 e.T117311046A124281780. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T117311046A124281780.en . 2025年10月27日閲覧。
- ^ 「Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe — The Plant List」 . www.theplantlist.org .
- ^ “北米植物相の Curcuma zedoaria @ efloras.org” . www.efloras.org。
- ^菊沢律子、リード、ローレンス・A. (2007). 「ウコンを誰が、どのように利用したのか？」 シーゲル、ジェフ、リンチ、ダイアナ・イーデス編著. 『言語の記述、歴史、そして発達：テリー・クロウリーを偲んで』 (PDF) . ジョン・ベンジャミンズ出版社. pp. 339– 352. ISBN 9789027292940. 2021年11月25日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2019年1月23日閲覧。
- ^ 「zedoaryの定義 | Dictionary.com」。www.dictionary.com。
- ^ニコ・ヴェルミューレン、リチャード・ローゼンフィールド (1998). 『観葉植物百科事典』 REBO Productions. p. 157. ISBN 9781579581084。
- ^ウラー、アリフ殿下;ザマン、サエラ。ジュハラ、ファテマツジ。アクター、ラッキー。タレク、サイード・モハメッド。マスム、エムラヌル・ハク。バタチャルジー、ラジブ (2014-09-22)。「ウコンの根茎のエタノール抽出物の抗侵害受容性、インビボおよびインビトロ抗炎症活性の評価」。BMC の補完代替医療。14 : 346.土井: 10.1186/1472-6882-14-346。ISSN 1472-6882。PMC 4190444。PMID 25242194。
- ^クルクミノイドとセスキテルペンによるマクロファージTNF-α放出阻害作用（ウコン由来）. ミ・キョン・ジャン、ドン・ファン・ソン、ジェ・ハ・リュウ, Planta Med., 2001, 第67巻, 第6号, 550-552ページ, doi : 10.1055/s-2001-16482
外部リンク
- NPGS/GRINからのウコンの情報
- 生命のカタログ、ウコン（クリスマス）ロスコ
- Iptek.net.id、Situs ipteknet (インドネシア語)
- NIH.go.jp ,ウコンについて(日本語)
