アポカロテナール

アポカロテナール

名前
IUPAC名 8′-アポ-β-カロテン-8′-アル
IUPAC体系名 (2 E、4 E、6 E、8 E、10 E、12 E、14 E、16 E )-2,6,11,15-テトラメチル-17-(2,6,6-トリメチルシクロヘキス-1-エン-1-イル)ヘプタデカ-2,4,6,8,10,12,14,16-オクタエナール
その他の名前 トランス-β-アポ-8'-カロテナール CIフードオレンジ6 E番号 160E
識別子
CAS番号	1107-26-2^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像 インタラクティブ画像
チェビ	チェビ:53154^はい
ケムスパイダー	4585625^はい
ECHA 情報カード	100.012.883
E番号	E160e （カラー）
PubChem CID	5478003
ユニイ	V22N3E2U32^はい
CompToxダッシュボード （EPA）	DTXSID20883251
InChI InChI=1S/C30H40O/c1-24(13-8-9-14-25(2)16-11-18-27(4)23-31)15-10-17-26(3)20-21-29-28(5)19-12-22-30(2) 9,6)7/h8-11,13-18,20-21,23H,12,19,22H2,1-7H3/b9-8+,15-10+,16-11+,21-20+,24-13+,25-14+,26-17+,27-18+^はい キー: DFMMVLFMMAQXHZ-DOKBYWHISA-N^はい InChI=1S/C30H40O/c1-24(13-8-9-14-25(2)16-11-18-27(4)23-31)15-10-17-26(3)20-21-29-28(5)19-12-22-30(2) 9,6)7/h8-11,13-18,20-21,23H,12,19,22H2,1-7H3/b9-8+,15-10+,16-11+,21-20+,24-13+,25-14+,26-17+,27-18+ キー: DFMMVLFMMAQXHZ-DOKBYWHISA-N
笑顔 CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)C=O O=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(\C=C\C1=C(\CCCC1(C)C)C)C)C)C
プロパティ
化学式	C 30 H 40 O
モル質量	416.649  g·mol ^−1
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 はい 検証する （何ですか  ？） ^はい北 情報ボックスの参照

アポカロテナール（またはトランス-β-アポ-8'-カロテナール）は、ホウレンソウや柑橘類に含まれるカロテノイドです。他のカロテノイドと同様に、アポカロテナールはビタミンAの前駆体として機能しますが、 β-カロテンに比べてプロビタミンA活性は50%低いです。アポカロテナールの化学式はC ₃₀ H ₄₀ O です。

アポカロテナールはオレンジ色からオレンジレッド色をしており、食品、医薬品、化粧品に使用されています。製品の形態に応じて、アポカロテナールは脂肪ベースの食品（マーガリン、ソース、サラダドレッシング）、飲料、乳製品、菓子などに使用されています。E番号はE160eで、米国^[1] 、 EU ^[2]、オーストラリア、ニュージーランド^[3]で食品添加物としての使用が承認されています。

参考文献

1. 米国FDA：「着色料ステータスリスト」。食品医薬品局。2009年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年10月27日閲覧。
2. 英国食品基準庁：「現在EUで承認されている添加物とそのE番号」 。 2011年10月27日閲覧。
3. オーストラリア・ニュージーランド食品規格「規格1.2.4 - 原材料の表示」2011年9月8日。 2011年10月27日閲覧。

外部リンク

• アポカロテナールに関する情報
• Olson, AJ (1964). 「カロテノイドとレチノール（ビタミンA）の生合成と代謝」（PDF） . Journal of Lipid Research . 5 (3): 281– 298. doi :10.1016/S0022-2275(20)40196-8. PMID  5334361.