ユージニア・ボーン
アメリカの食と自然に関するライター
ユージニア・ボーン
2024年テキサスブックフェスティバルでの『Bone』。
職業
  • 食と自然に関するライター
  • シェフ
組織ニューヨーク菌学会
親エドワード・ジョッビ

ユージニア・ボーンは、アメリカの料理・自然ライターであり、シェフ、そしてアマチュア菌類学者でもあります。彼女の作品は、ニューヨーク・タイムズ、ウォール・ストリート・ジャーナル、フード＆ワイン、サヴール、BBCサイエンス・フォーカスなどに掲載されています。ボーンは、食品とキノコに関する多数の著書を執筆しています。

ボーン氏は、ニューヨーク植物園、デンバー植物園、ニューヨーク公共図書館で教鞭をとり、講演を行ってきました。また、ニューヨーク菌学会の元会長でもあります。

キャリア

ボーン氏は、菌類とその自然界での役割、そして健康とメンタルヘルスの分野における役割について、幅広く執筆活動を行っている。[1]ボーン氏は多数の著書を出版しており、その中には野生キノコ採集者、菌類学者、そしてキノコ料理を専門とするシェフによるレシピを収録した『Fantastic Fungi Community Cookbook』（2021年）も含まれる。執筆者の多くは、ルイ・シュワルツバーグ監督による2019年のドキュメンタリー映画『Fantastic Fungi』に登場している。[1]

彼女の著書『マイクロビア：あなたの周りの見えない世界への旅』（2018年）は、植物に生息する菌類や人間の腸内に生息する他の種を含む様々な微生物について取り上げています。[2] [3]彼女の著書『マイコフィリア：キノコの奇妙な世界からの啓示』（2013年）は、ニューヨーク・タイムズ紙をはじめとする出版物でレビューされました。[4]

ボーン氏はニューヨーク植物園、デンバー植物園、ニューヨーク公共図書館、ルーベン博物館などで講義や講演を行ってきた。 [5] [6] [7]

彼女はニューヨーク菌学会の元会長である。[8]

選書

  • よく保存された：旬の食材を少量ずつ保存するためのレシピとテクニック（2009年）、Crown Publishing/Clarkson Potter（ランダムハウス傘下）。ISBN 978-0-307-88580-7[9]
  • 『マイコフィリア：キノコの奇妙な世界からの啓示』（2013年）、ローデール・プレス。ISBN 978-1-60961-987-9[10]
  • キッチンエコシステム：レシピを統合しておいしい食事を作る（2014年）、クラークソンポッタープレス、ISBN 978-0-385-34512-5
  • ミクロビア：あなたの周りの見えない世界への旅（2018年）、ロデールプレスISBN 978-1-62336-735-0[11]
  • ファンタスティック・ファンギ・コミュニティ・クックブック（2021年）、サイモン＆シュスター、ISBN 978-1647222956[12]

賞と栄誉

ボーンの2009年の著書『Well Preserved: Recipes and techniques for putting up small batchs of season foods』はジェームズ・ビアード賞にノミネートされた。[13]彼女の2021年の著書『Fantastic Fungi Community Cookbook』は食品、料理、健康的な生活に関するノーチラス・シルバー・メダル賞を受賞した。[14]

私生活

ボーンはニューヨーク市で幼少期を過ごしました。彼女の父エドワード・ジョッビはイタリア系で、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフでした。彼女はコロラドスプリングスで夫のケビンと出会いました。[1] [2]ボーンはコロラド州とニューヨーク市に住んでいます。[15]

参考文献

  1. ^ abc Bone, Eugenia (2022年6月23日). 「キノコの魔法：菌類をベースとした技術が世界を変える5つの方法」BBC Science Focus . 2022年10月28日閲覧。
  2. ^ ab フィッシャー、メアリー・クレア（2018年4月）。「この著者が、あなたのうんちがあなたの健康について何を語っているかを明らかにする」デンバーのマイル・ハイ・マガジン5280。2022年10月28日閲覧。
  3. ^ McElhatton, Heather (2018年5月21日). 「ネイチャーライターのユージニア・ボーン：ハンドサニタイザーを使わず、シャンプーも1、2回は忘れる」MPRニュース. 2022年10月28日閲覧。
  4. ^ シーモア、ミランダ（2011年11月17日）「マッシュルームマジック」ニューヨーク・タイムズ。 2022年10月28日閲覧。
  5. ^ 「ユージニア・ボーン：キッチン菌学者」ウィスコンシン菌学会. 2022年10月28日閲覧。
  6. ^ 「ユージニア・ボーンについて」 。 2022年10月28日閲覧。
  7. ^ 「ユージニア・ボーン：出演」 . 2022年10月28日閲覧。
  8. ^ Druckman, Charlot (2022年3月29日). 「新しい料理本はキノコマニアを反映しているが、キノコ採集コミュニティの全体像を反映していない」ワシントン・ポスト. 2022年10月28日閲覧。
  9. ^ ボーン、ユージニア（2010年10月27日）『よく保存する：旬の食材を少量ずつ保存するためのレシピとテクニック』ランダムハウス、ISBN 9780307885807. 2022年10月28日閲覧。
  10. ^ ボーン、ユージニア（2013年2月26日）『菌愛：キノコの奇妙な世界からの啓示』ローデール・プレス、ISBN 9781609619879. 2022年10月28日閲覧。
  11. ^ ボーン、ユージニア（2018年4月3日）『ミクロビア：あなたの周りの見えない世界への旅』ローデール・プレス、ISBN 9781623367350. 2022年10月28日閲覧。
  12. ^ ボーン、ユージニア（2021年12月7日）『ファンタスティック・ファンギ・コミュニティ・クックブック』サイモン＆シュスター、ISBN 9781647222956. 2022年10月28日閲覧。
  13. ^ 「ユージニア・ボーン、単著、図書部門ノミネート」ジェームズ・ビアード賞。 2022年10月28日閲覧。
  14. ^ 「ユージニア・ボーン：書籍」 。 2022年10月28日閲覧。
  15. ^ 「ユージニア・ボーン」.サイエンス・フライデー. 2022年10月28日閲覧。
  • 公式ウェブサイト
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