サンショウ属

サンショウ属
保全状況
軽度懸念 （IUCN 3.1）[ 1 ]
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド類
注文：	ムカデ目
家族：	ミカン科
属:	サンショウ
種：	Z. gilletii
二名法名
サンショウ属 (デ・ワイルド) PGウォーターマン(1975)
同義語
ファガラ・アマニエンシスEngl. ファガラ・ギレティ・デ・ワイルド。 Fagara inaequalis Engl. ファガラ・マクロフィラ（Oliv.）Engl。 Fagara tessmannii Engl. サンショウ（Zanthoxylum macrophyllum Oliv.）

乾燥したウザジフルーツ

東アフリカサテンウッド（Zanthoxylum gilletii）は、アフリカに生息するザントキシルム属の樹木です。果実はスパイス「ウザジ」の原料となり、これはナイジェリア語（イボ語）で植物とスパイスの両方の名称です。中央アフリカと西アフリカ原産で、四川山椒の近縁種です。「ウザジ」は通常、果実と果皮から作られるスパイスを指しますが、葉など他の部分も使用されることがあります。 ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

説明

一房には20～30個のベリーが入っています。ベリーは丸く、直径3.5～6mm（1/8インチ～1/4インチ）で、柄があり、大きな黒い種子を含んでいます。ベリーは熟すと赤くなります。ベリーにはアルカロイドのサンショオールが含まれています。

使用

フルーツ

この実は、花椒よりも辛くて刺激が強く、苦味もあると言われています。^{[ 2 ] [ 6 ]}通常は粉末状に挽いてスープやシチュー、調味料、ソースに加えて使われます。^{[ 2 ] [ 5 ] [ 13 ] [ 14 ]}西アフリカでも珍しいスパイスで、通常は5～6個のドライフルーツが料理に加えられます。^{[ 6 ]}

漢方薬では、腫瘍や傷の治療に使用されます。^{[ 5 ]}

このスパイスの名前は、このスパイスが商業ベースで栽培、収穫されているナイジェリアの言語であるイボ語に由来しています。

化学

アルカロイドのニチジンは植物から単離することができる。^{[ 15 ]}

幹の樹皮からは、アミドアルカロイドのN-(4-ヒドロキシフェネチル)オクタコサナミド、N-(4-ヒドロキシフェネチル)ヘキサコサナミド、N-(4-ヒドロキシフェネチル)デカンアミド、N-バニロイルチラミン、N-[O-ドコサノイルバニロイル]チラミンを単離することができる。 ^{[ 16 ]}リグナンのセサミン、N-イソブチルアミドのγ-サンショオール、アクリドンアルカロイドの1-ヒドロキシ-3-メトキシ-N-メチルアクリドン、アルボリニン、キサントキソリン、1-ヒドロキシ-3-メトキシアクリドンも樹皮から抽出することができる^{[ 17 ]}ほか、アルカロイドのオブロンギン、テンベタリン、マグノフロリン、フラボノイドのヘスペリジンも抽出することができる。^{[ 18 ]}

参考文献

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外部リンク

• http://www.worldagroforestrycentre.org/sea/products/afdbases/af/asp/SpeciesInfo.asp?SpID=17988 2014年12月25日アーカイブ（ Wayback Machine）