『ファット・ヘッド』は、コメディアンのトム・ノートンが監督・主演を務めた2009年のアメリカのドキュメンタリー映画です。この映画は、ドキュメンタリー映画『スーパーサイズ・ミー』と、1950年代初頭にアンセル・キーズによってアメリカ合衆国で提唱され、西側諸国で広く普及した栄養理論である脂質仮説の両方を反駁しようとしています。
生産
ノートンが初めて『スーパーサイズ・ミー』を観たのは、太った人々への偏見をテーマにしたコメディ作品のリサーチの一環としてだった。ノートンは次のように語っている。「リサーチの一環として『スーパーサイズ・ミー』を観ました。しかし、その前提と論理の大きな矛盾に苛立ち、反論する必要があると判断しました。マクダイエットに挑戦して減量した様子を記録した映画監督は他にもいますが、私が知る限り、それらは面白くありませんでした。メンケンが言ったように、軽蔑への対処法は軽蔑への反論であるならば、でたらめだらけの面白いドキュメンタリーへの対処法は、でたらめではない面白いドキュメンタリーです。」[1]
2013年、ノートンは『ファット・ヘッド』のディレクターズカット版をDVDでリリースしました。このDVDには、若干の再編集、映画の最後には映画公開後の科学的な最新情報をまとめたセクション、そしてノートンがその後の家族の食生活の変化を詳細に語った内容が含まれています。
概要
映画『ファット・ヘッド』で、トム・ノートンは映画『スーパーサイズ・ミー』でモーガン・スパーロックが30日間マクドナルドの食べ物だけを食べたという主張や考えに疑問を呈している。マクドナルドのメニューの栄養情報を調べたノートンは、スパーロックが1日に5000カロリーを摂取していたというスパーロックの医師の陳述に懐疑的で、[2]スパーロックの代理人からスパーロックの食事記録を入手することもできなかった。ノートンのウェブサイトには、彼が1ヶ月に及ぶ実験中に食べたすべての品目をリスト化したページがあり、食事の栄養情報も含まれている。[1]ノートンはまた、 『スーパーサイズ・ミー』から消費者はファストフードが高カロリーであることに気づいていないという自身の推論を批判し、ファストフード店は単に消費者の需要に応えているだけであり、誰もファストフードを食べることを強制されておらず、もしファストフード店が存在しなければ、人々は同じ食べ物を他のレストランや自宅で食べることでその需要を満たすだろうと主張している。また、ノートン氏は、スパーロック氏が実験終了時にファストフードの摂取をやめるのに何の問題もなかったという事実を考慮して、30日間の食事制限で依存症の兆候が出たというスパーロック氏の主張に疑問を呈している。
ノートンは、スパーロックの、家庭料理や非企業的な家族経営のレストランは企業経営のファストフードチェーンよりも長く存在しているため、現在の肥満の蔓延は家庭料理や非企業経営のレストランが原因ではないと論じているが、これに対して次のように述べている。ノートンによれば、多くの家族経営のレストランで食べられている食べ物はファストフードチェーンで食べられているのと同じ不健康な食べ物であり、家族経営のレストランが人々を肥満にさせなかった理由は、彼の世代が若い頃は、家族が家族でレストランで食事をするのは年に数回だけで、ファストフード店で食べる人のように頻繁に食事をしていなかったためだという。ノートンとインタビュー対象者は、反マクドナルド感情の動機は、反消費主義、弁護士が比較的資金力の少ないファミリーレストランではなく裕福な企業を訴えたいという願望、公益科学センターなどの擁護団体のパターナリズムであると述べている。ノートンは、米国で肥満が蔓延しているという考えに異議を唱え、2004年にその主張を行った疾病対策センターが翌年にそれを撤回したことを指摘している。また、ノートンは、BMIによると彼自身も肥満とみなされると指摘し、人が太りすぎであるかどうかを判断するためのボディマス指数の使用にも疑問を呈している。しかし、男性のBMIチャートによると、身長5フィート11インチ、体重206.5ポンドのノートンは単に太りすぎとみなされ、これは彼が肥満とみなされているが実際にはそうではないという映画の主要な前提の1つに疑問を呈している。ノートンの医師は、体脂肪率に基づいて彼に肥満であると告げており、これがこの混乱につながった可能性がある。[独自の調査? ]
このドキュメンタリーは、米国政府による栄養に関する推奨事項の背後にある科学と政治にも焦点を当てている。この推奨事項は主に脂質仮説に基づいているが、ファット・ヘッドはこの脂質仮説の主要な3つの命題すべてが間違っていると主張している。この映画では、脂質仮説には科学的事実の根拠がないと主張している。映画によると、マーク・シッソンなどの情報源によると、高脂肪の食事と心臓病の増加率を関連付けた科学的研究は1つも存在しないという。映画の中では、数人の医師と栄養士がインタビューを受け、彼らは皆、心臓病の最新研究によると、心臓病や心臓発作を引き起こすのは炎症であり、飽和脂肪を多く含む食事ではないと述べ、炎症は特に高血糖によって引き起こされると言う人もいる。
映画の中で、ノートンはマクドナルドを中心としたファストフードダイエットを実践しています。1日の摂取カロリーは2,000カロリー程度、炭水化物は100グラム程度に抑えることを目標としていますが、脂肪の制限は一切していません。1日あたり約100グラムの脂肪を摂取し、そのうち約50グラムが飽和脂肪酸です。また、普段は週3日ですが、週6日はウォーキングすることにしました。この食生活を1ヶ月続けた結果、体重は12ポンド（約6.5kg）減少し[3] 、総コレステロール値は減少しましたが、善玉コレステロールとして知られるHDLコレステロールは低下しませんでした。
実験の最後に、ノートン氏は脂質仮説の研究から着想を得た追加の実験の詳細を述べています。この2つ目の実験では、1か月間、ほとんどの糖質とでんぷん質を食事から排除し、バンズなしのチーズバーガー、バターで焼いた卵とベーコン、ステーキ、ポーランドソーセージ、生クリーム漬けのフルーツ、バター漬けの緑野菜などを食べました。チーズバーガーの玉ねぎはココナッツオイルで炒め、間食には揚げたシュレッドチーズを食べました。その結果、締め切りが厳しい大規模なプログラミングプロジェクトで午前2時まで働くことも多かったにもかかわらず、エネルギーレベルと気分に悪影響はなかったとノートン氏は語っています。月末には、総コレステロール値が222から209に低下し、LDLコレステロールは156から130に低下し、HDLコレステロールは49から64に増加しました。
批評家の反応
ヒューストン・クロニクル紙は『ファット・ヘッド』について「 『スーパーサイズ・ミー』と設定は似ており、同じように面白いが、結末は全く異なる」と評した。 [1]
DVDトークのクリス・ニールソンは、ノートンが実験開始時と実験終了時のLDL値など、重要と考えられる情報を恣意的に提示していることを批判した。[4] DVDバーディクトのウィリアム・リーも同様に、専門家へのインタビューやコレステロールなどの概念説明が中盤で行われているにもかかわらず、食事に関する神話を覆すという意図は「 『ファット・ヘッド』の考えの浅はかで対立的なプレゼンテーションによって失われている」と指摘した。[5]
参考文献
- ^ abc ケン・ホフマン (2008年1月14日). 「考えるための食べ物を注文する」ヒューストン・クロニクル.
- ^ Amanda Mannen (2013年8月13日). 「衝撃的なほどくだらない内容だった有名ドキュメンタリー6選」 . 2018年12月20日閲覧。
- ^ Kate Dailey (2010年11月12日). 「Are You Going to Eat That?」. The Daily Beast . 2012年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年12月20日閲覧。
- ^ 「Fat Head : DVD TalkによるDVDビデオレビュー」Dvdtalk.com . 2016年9月10日閲覧。
- ^ “DVD Verdict Review - Fat Head”. 2014年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年12月28日閲覧。
外部リンク
