フェルナン・プティオ（1900年2月18日パリ生まれ、1975年1月6日オハイオ州カントン死去）は、人気のカクテルドリンクであるブラッディ・マリーを考案したと主張するバーテンダーでした。
バイオグラフィー
ペティオは1900年、パリのホスピタリティ業界に生まれました[1]。両親は多額のペンション（通常は毎日の食事を提供する下宿）を経営しており、幼い頃から母親の厨房を手伝っていました。16歳でパリのニューヨーク・バーでキッチンボーイとなり、18歳で結婚しました[2]。
「ピート」というニックネームで知られたペティオは、後にハリーズ・ニューヨーク・バーとして知られるザ・ニューヨーク・バーで、ハリー・マケルホーンの下でバーテンダーへと昇進した。彼の孫娘[2] [検証に失敗]とアル・トンプソン[1]によると、彼は1920年代初頭に最初のブラッディ・マリー・カクテルをこのバーで発明したと言われている。ニューヨーク・バーは、アーネスト・ヘミングウェイなどのアメリカ人駐在員や、エヴァ・ガードナー、レックス・ハリソン、ダグラス・フェアバンクス・ジュニア、サルバドール・ダリ、ジョー・ディマジオなど、当時の映画スターやその他の有名人がよく出入りしていた。[2] バーの伝統によると、ブラッディ・マリーは少人数の友人グループのために衝動的に作られたもので、最初はウォッカとトマトジュースだけだった。[3]そこで彼は、アメリカ人のドウボーイたち の非公式の銀行家でもあった。[4]
1925年6月15日、ペティオはパリで行われたビール飲み比べコンテストで、2リットルのビールを46.5秒（12オンスビール6本パックにほぼ相当）で飲み干し、記録を樹立した。
ロンドンのサヴォイホテルで短期間働いた後、[4]ペティオは1925年にアメリカに移住した。オハイオ州カントンに滞在し、そこで2番目の妻ルースと出会った後、 1933年から1934年にかけてニューヨーク市のセントレジスホテルでヘッドバーテンダーとなり、最終的には17人のバーテンダーを抱えるようになった。[4] ペティオの最も有名な常連客の1人は、ギャングのフランク・コステロであった。
ペティオットは1966年に引退するまで、ニューヨークで最も人気のあるバーテンダーの一人としてセントレジスホテルで働いていました。引退後、オハイオ州カントンに戻り、マーガス・レストランで時折バーテンダーを務めました。ペティオットは、1934年から1972年まで、リンドン・B・ジョンソンを除くすべてのアメリカ大統領に飲み物を提供したと主張しています。
彼は1975年1月初めに74歳で広州で亡くなった。
ブラッディ・マリーの開発
フェルナン・ペティオによると、彼がこの飲み物を作った最初の二人の客は「シカゴから来た人で、シカゴには『バケツ・オブ・ブラッド』というバーがあると言っていた。そして、そこにいるウェイトレスが皆からブラッディ・メアリーと呼ばれていた。そのうちの一人がこの飲み物はブラッディ・メアリーを思い出させると言ったので、その名前が定着した」という。[1] ペティオはアメリカに移住した後、より辛い飲み物を求めるアメリカ人客の要望に応えるため、最初に塩、レモン、タバスコ（現在では必須の材料とみなされている）をブラッディ・メアリーに加えた。ニューヨーカー誌はペティオットの次の言葉を引用している。「今日のブラッディ・マリーは私が考案した」[彼は我々に語った]。「ジョージ・ジェッセルが考案したと言ったが、私が引き継いだ当時はウォッカとトマトジュースしか使っていなかった。シェイカーの底に塩を4つ、黒コショウを2つ、カイエンペッパーを2つ、ウスターソースを薄く振りかける。次にレモン汁を少々と砕いた氷を加え、ウォッカ2オンスと濃いトマトジュース2オンスを入れ、シェイクして濾し、注ぐ。」[4] 名前の由来とレシピについては議論がある。詳細については ブラッディ・マリー・カクテルの記事を参照のこと。
1930年代、ペティオはブラッディ マリーの名前を「レッド スナッパー」に変更しようとしましたが、失敗しました。
出典
特に記載がない限り、この記事のすべての情報はアル・トンプソン著「ブラッディ・マリーの発明者はスコッチを飲むのが好き」[1]から引用しています。
参考文献
- ^ abcd トンプソン、アル（1972年1月1日）「ブラッディ・マリーの発明者はスコッチを飲むのが好き」クリーブランド・プレス。
- ^ abc Sutcliffe, Theodora. "Fernand Petiot". Difford's Guide . Odd Firm of Sin Ltd. 2017年11月9日閲覧。
- ^ チャザン、デイヴィッド（2011年11月25日）「パリのハリーズ・バー100周年」BBCニュース。BBC 。 2017年11月9日閲覧。
物語は、数人の客と数人の友人がいて、バーテンダーの「ピート」・ペティオが彼らのためにトマトジュースとウォッカを使ったカクテルを作ったというものである。
- ^ abcd ヘルマン、ジェフリー・T. (1964年7月18日). 「街の話題」.ニューヨーカー. p. 19.
