シャンパングラス
スパークリングワイン専用のステムウェア
シャンパングラスとボトル
シャンパンクープ
シャンパンタワー

シャンパングラスは、シャンパンやその他のスパークリングワイン用に設計された脚付きグラスです。最も一般的な形状はフルート型とクープ型で、どちらも脚が付いています。グラスを脚で持つことで、飲み物が温まるのを防ぎます。[1]シャンパンは通常のワイングラスでも飲むことができます。ワイングラスでは、泡の強調は少なくなりますが、風味をよりよく味わうことができます。[2] [3]

フルート

シャンパンフルート（フランス語：flûte à champagne）は、背の高い先細りの円錐形または細長いボウル型の脚付きグラスで、通常約180～300ml（6.1～10.1 US液量オンス）の液体が入ります。[4]

フルート型のグラスの最も古い例はローマ時代に遡ります。[5]近代では、ヴェネツィア近郊のムラーノ島で作られたグラスは、優れた職人技により16世紀に人気が高まり、その後イギリスやオランダに輸出され、模倣されました。[5] 17世紀後半には、シャルル2世の宮廷に亡命していたシャルル・ド・サン＝テヴレモンによって「流行のグラス」として積極的に宣伝され、18世紀を通じてイギリスとフランスでシャンパングラスとして人気が高まりました。[5]

シャンパンフルートは、 18世紀初頭に他のワイングラスとともに開発されました。飲み物の容器の素材が金属や陶器からガラス製品へと移行するにつれ、スパークリングワインに好まれる形状となりました。 [6]当初、フルートは背が高く、円錐形で細長い形状でした。[7] 20世紀になると、直線的な側面を持つグラスから、口元に向かってわずかに内側にカーブしたグラスへと好まれるようになりました。[8]

この内側に細くなる形状は、シャンパン特有の炭酸ガス放出面積を減らすことで、炭酸ガスの放出を抑制します。[9]シャンパングラス内での 核形成はワインの泡の形成を促します。表面積が大きすぎると、炭酸ガスはすぐに消えてしまいます。泡の数が多いほど、テイスティングする人の口の中でより豊かなテクスチャーが生まれ、フルートグラスの深いボウルは、泡が上昇する視覚効果を高めます。[9]フルートグラスの狭い断面は、酸素とワインの比率を最小限に抑え、ワインの香りと味わいの両方を高めます。[6] [a]

フルートグラスはスパークリングワインに最もよく使用されますが、フルーツビールやベルギーのランビック、グーズなどの特定のビールにも使用されます。[11] [12]フルートグラスはビールの色を引き立て、香りを鼻に集めるのに役立ちます。[12]シャンパンフルートグラスは、脚のないピルスナーグラスとは区別されます。[13]

クーペ

シャンパンクープは、浅くて幅広のボウルが付いたソーサー型の脚付きグラスで、一般に 180～240 ml (6.1～8.1 US fl oz) の液体を入れることができます。[4] [14] [15] [ 16]もともとタッツァ(カップ) と呼ばれていたこのグラスは、1663 年頃に初めて登場し、バッキンガム公爵が所有するグリニッジのガラス工場に雇われていたベネチアのガラス職人によって作られました。[5]タッツァはシャンパンを入れるために設計され、「シャンパン クープ」と改名されて初期ビクトリア朝の商業によって販売されると、イギリスの上流社会で人気を博しました。[5]もともとタッツァが有名になったのは、ピンク シャンパンとそれに添えられたホワイト ムースの人気によるもので、この 2 つのシャンパンはソーサー型のクリスタル クープと相性が良く、また相まって人気を博していました。[5]クーペはフランスでは18世紀に導入されてから1970年代まで流行し、[17]アメリカでは1930年代から1980年代まで流行しました。[15]また、カクテルグラスはこぼれやすいため、カクテルグラスの代わりにクーペが使われることもよくあります。 [19]

チューリップ

シャンパンはチューリップグラスでも提供される。白ワイン用のチューリップグラスは、その幅広で広がった口元と口径によってシャンパンフルートグラスと区別される。[20]ワイン愛好家の中には、チューリップグラスを好む人もいる。これは、従来のフルートグラスよりも多くの香りを感じられる一方で、口径が狭いため炭酸ガスの急激な消失を防ぐことができるためだ。[10] [21] ワシントンポスト紙の料理コラムニスト、デイブ・マッキンタイアは、チューリップグラスはシャンパンを舌の前部から中央に移動させ、ワインの風味をより良く表現できると主張している。[22]グラスメーカーのリーデルは特に、フルートグラスは単調で、飲み手がワインの多様な香りと味覚プロファイルを堪能する能力を損なうと批判している。[23]

二重壁の脚付きグラス

1960年代には、飲む人の手からシャンパンなどの飲み物への熱の伝わりを遅らせるために二重壁の脚付きグラスが開発されました。[24]内壁と外壁は、熱伝導率の低い空気で満たされた小さな隙間で隔てられています。

参考文献

注記
  1. ^ ワインの香りを捉えるために作られたフルートグラスの口が狭いため、香りを十分に堪能できるかどうかについては、情報源によって意見が分かれている。ワインライターのビクトリア・ムーアは、「フルートグラスは口が狭すぎて、香りの分子が鼻を近づける場所に集まることができないため、シャンパンには適していない」と主張している。[10]
引用
  1. ^ Cech & Schact 2005、32ページ。
  2. ^ ティーター、アダム (2014年11月4日). 「はい、普通のワイングラスでシャンパンを飲むことができます」VinePair .
  3. ^ Dr. Vinny (2014年1月29日). 「シャンパンはフルートグラスではなく普通のワイングラスで飲む方が良いのか？」. Wine Spectator . 2022年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  4. ^ ギブリン2011、15ページより。
  5. ^ abcdef スティーブンソン、トム; アヴェラン、エッシ (2019).クリスティーズ・ワールド・エンサイクロペディア・オブ・シャンパン・アンド・スパークリングワイン. ブルームズベリー. ISBN 9781472956675。
  6. ^ ab Sezgin 2010、72–74 ページ。
  7. ^ ブレイ2001、120ページ。
  8. ^ ウォルデン 2001、9ページ。
  9. ^ アンドリュース 2014、138、140頁。
  10. ^ ab Moore, Victoria (2014年10月21日). 「交響曲全体を堪能できるのに、なぜフルートで満足するのか？」デイリー​​・テレグラフ. 2015年9月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月31日閲覧。
  11. ^ ジャクソン 1908年、114ページ。
  12. ^ ab Villa 2012、373ページ。
  13. ^ コーン2013、175頁。
  14. ^ ランプリー 2010、35ページ。
  15. ^ Boehmer 2009、55ページより。
  16. ^ レイ1969年、59ページ。
  17. ^ Liger-Belair 2004、31ページ。
  18. ^ アンドリュース2014、138ページ。
  19. ^ Quimbo, Loren (2021年1月3日). 「クーペグラスのすべて：事実と人気のカクテル」. Advanced Mixology . 2021年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年6月19日閲覧。
  20. ^ ロバーズ 1984、55～56ページ。
  21. ^ Krebiehl, Anne (2016年1月5日). 「2016年、シャンパンフルートに別れを告げるか？」Decanter . 2016年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月20日閲覧。; 「シャンパンフルートのトラブル」ミルクストリート誌、2016年秋号、29ページアシモフ、エリック（2019年11月7日）「アメリカ製シャンパンスタイルのスパークラー」ニューヨーク・タイムズ。2019年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年11月12日閲覧。
  22. ^ McIntyre, Dave (2017年10月1日). 「誇大広告を信じてはいけない。ワインを楽しむのに、様々な形やサイズのグラスを用意する必要はない」 .ワシントン・ポスト. 2017年12月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月9日閲覧。
  23. ^ マーサー、クリス（2013年11月28日）「私の目標は、シャンパンフルートを『時代遅れ』にすることです」とマクシミリアン・リーデルは語る。デキャンタ。2016年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年11月20日閲覧。
  24. ^ 「飲料用グラス」『ハードウェア・リテーラー』1968年2月11日、183ページ。

参考文献

  • アンドリュース、デボラ（2014年）『ショッピング：物質文化の視点』ニューアーク、ニュージャージー州：デラウェア大学出版局、ISBN 9781611495188。
  • ブルーム、レスリー・MM、マクフェリン、グレイディ（2010年）『Let's Bring Back: An Encyclopedia of Forgotten-Yet-Delightful Chic, Useful, Curious, and Others Commendable Things From Times Gone By』（サンフランシスコ：クロニクル・ブックス、ISBN ：978-4-8222-1000） 9781452103501。
  • ボーマー、アラン（2009年10月14日）『ナック・ワイン・ベーシック：ワインを理解し、選び、楽しむための完全図解ガイド』ロウマン＆リトルフィールド社、ISBN 978-0-7627-5838-8。
  • ブレイ、チャールズ（2001年）『ガラス辞典：材料と技法』ロンドン：A.&C.ブラック、ISBN 9780713657920。
  • メアリー・チェック、ジェニー・シャクト（2005年）『ワインラバーのためのデザート・クックブック：完璧なワインのためのレシピとペアリング』サンフランシスコ：クロニクル・ブックス、ISBN 9780811842372。
  • デグロフ、デール（2002年）『カクテルの技』ニューヨーク：クラークソン・ポッター社、ISBN 9780609608753。
  • ギブリン、シェリ（2011年）『アメリカンカクテル：全米各地のカクテル作りの技を讃える50のレシピ』サンフランシスコ：クロニクル・プレス、ISBN 9781452110332。
  • ジャクソン、マイケル（1908年）『マイケル・ジャクソンのベルギーの偉大なビール』フィラデルフィア：ランニング・プレス、ISBN 9780762404032。 {{cite book}}:ISBN / 日付の非互換性（ヘルプ）
  • コーン、リタ（2013年）『ビールテイスティング完全ガイド』ニューヨーク：アルファブックス、ISBN 9781615643523。
  • ランプリー、ゼイン（2010年3月16日）『スリーシート：お酒を簡単に！6大陸、15カ国、190種類のドリンク、そしてたった1つのひどい二日酔い！』ランダムハウス出版グループ。ISBN 978-0-345-52201-6。
  • リジェール＝ベレール、ジェラール（2004年）『アンコルク：シャンパーニュの科学』プリンストン大学出版局（ニュージャージー州プリンストン）ISBN 9780691119199。
  • レイ、シリル（1969年）『グラスに軽く』ASバーンズ著ISBN 978-0-498-07459-2。
  • ロバーズ、テリー（1984年）『テリー・ロバーズの新ワインブック：世界のワイン究極ガイド』ニューヨーク：GPパトナム・サンズ社、ISBN 9780399129094。
  • セズギン、パム (2010)「ドリンクグラスと容器」。レイチェル・ブラック編『大衆文化におけるアルコール：百科事典』サンタバーバラ、カリフォルニア州：グリーンウッド・プレス。ISBN 9780313380488。
  • ヴィラ、キース (2012). 「フランボワーズ」. オリバー、ギャレット (編) 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ビール』. ニューヨーク: オックスフォード大学出版局. ISBN 9780195367133。
  • ウォールデン、ヒレア（2001年）『カクテルの本』第2巻。ニューヨーク：HPブックス。ISBN 9781557883728。
  • シャンパンの注ぎ方、IntoWine
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