フードスワップとは、地域住民が集まり、自家製、自家栽培、あるいは採集した食材を共有するイベントです。食料庫の多様化や余剰品の再分配に加え、より強固なコミュニティを築き、情報交換の機会も提供します。金銭のやり取りは一切ありません。参加者は交換したい食材を持ち寄り、口頭またはカードを使ったサイレントオークション形式で、適切な交換品が見つかるまで、互いの食材に入札します。参加者は無料サンプルとして、あるいは持ち寄りランチやティータイムへの持ち寄りとして、余分な食材を持ち寄ることがよくあります。そうすることで、お互いを知り合ったり、おしゃべりをしたり、情報交換したりする時間が増えます。
歴史
先史時代から、カカオ豆からスパイス、新鮮な屠畜肉から採取したベリー類まで、食品の交換や取引が行われてきました。 [1]フードスワップネットワークは2010年にニューヨークのブルックリンで発足し、[2] アメリカ全土、カナダ、そしてイギリスを含むヨーロッパで125のグループが設立されています。[1] 「Apples for Eggs」は2011年にイギリスで設立された農産物共有ネットワークです。[3]「Apples for Eggs」には159人の登録スワッパーがおり、カンブリア州のヨーク、オームズカーク、ヘンリー、ストーク、ブランプトンでイベントを開催しています。ブラジル、デンマーク、フランス、オランダでも同様のイベントが開催されています。[4]
手順
フードスワップを企画するネットワークはいくつかありますが、イベントは誰でも開催できます。主催者は、個人の自宅やコミュニティビルディングなど、場所を提供し、イベントを宣伝し、交換カードや参加手順などを定めることもあります。主催者はテーブルや座席を用意し、参加者に紅茶やコーヒーを提供したり、少なくともお湯と食器を用意して、参加者が自分で作れるようにしたりすることもあります。
参加者は、見た目の美しさと輸送のしやすさの両方を考慮して、農産物を包装するようアドバイスされる場合があります。参加者のキッチンはナッツフリーの認証を受けていない可能性や、食品基準庁による清潔さの保証がない可能性も高いですが[5]、スワッパーは、材料、ベジタリアンまたはビーガンかどうか、保存方法、推奨消費期限などを指定するよう求められる場合があります。これらはすべて、信頼と判断に基づいて行われます。
商品は交換可能な単位にまとめられることがあります。例えば、カップケーキ6個はパン1斤、あるいは新鮮な小魚3匹に相当する場合があります。交換参加者は会場内を巡回し、各ブースの入札カードに記入することで、交換したい商品を見つけます。その後、大規模な交換が始まります。[4]お茶やコーヒー、あるいは持ち寄りランチは、参加者同士が知り合い、レシピやヒントを交換する機会となります。参加者は通常、ランチやティータイムに、自分の商品の無料サンプルや、他の商品を持ち寄るよう求められます。その後、入札カードが完成し、最後に参加者は実際に商品を交換し、会場を片付けます。[3]
フードスワップイベントが2時間続く場合、タイムテーブルは以下のようになります。最初の30分間は、参加者の登録、準備、挨拶などを行います。スワッパーは名札と交換シートに記入し、テーブルに商品を並べます。次の30分から1時間は、参加者全員が会場内を歩き回り、他のスワッパーの商品を見て、試食し、他のスワッパーのカードに交換の入札額を書き込む時間です。持ち寄りのお茶や昼食もここで提供されます。最後の30分間は、実際に交換が行われる時間です。参加者は自分の入札カードに戻り、提供内容を確認し、名札から興味のあるものを見つけて交換を行います。[6]
受付
フードスワップの主催者たちは、このアイデアはスキルの共有や衣類の交換といった「新しいタイプの集団主義」の一部であり、倹約、リサイクル、そして手作りといった現代のトレンドにも合致するものだと述べています。フードスワップの目的は、廃棄物の削減、人々の節約、そして地域社会の結束にあると言われています。[1]「Apples for Eggs」を運営するヴィッキー・スウィフト氏は、BBCに対し、フードスワップの人気が高まっているのは、単に食べ物だけではないと述べています。「フードスワップはまさに社交的なイベントで、大学生から年金生活者まで、様々な人が集まります。フードスワップがもたらすコミュニティ意識、そして同じ興味を持つ志を同じくする人々に出会えることが、人々に好まれているのだと思います。人々は交流し、おしゃべりをし、専門知識を交換します。」[1]彼女はテレグラフ紙に対し、「初めて会う人と物々交換をすることは、とても絆が深まります。そして、再会したときに、永続的なつながりができたと感じます。私たちは、これらのイベントを中心に、小さなコミュニティが芽生えているのを実際に見ています。」[3]と述べています。
英国のフードスワッパー、マーティン・ドルチェ氏は、交換する時は素早く行動しなければならないと説明する。「最初は少し慌ただしくなるだろうと事前に警告されていました。『私はビジネスマンだから大丈夫』と思っていました。何が起こっているのか分からず、美味しいものを逃してしまいました。今は、自分が好きなものを積極的に手に入れるようにしています。『あれが欲しい』『これがある』と言えば、すぐに手に入ります。最初の5分が非常に重要です。」[4]
ガーディアン紙は、食品交換は誰にでもできるものではないと警告しています。英国で食品交換に参加したニッキー・ジョーンズさんは、「これは母にとって最悪の悪夢でしょう。彼女は他人のものをもらうことさえ耐えられないのです」と述べました。[4]
参照
参考文献
- ^ abcd Winterman, Denise (2013年5月21日). 「フードスワッピング：英国で始まる運動」BBCニュース. 2013年11月21日閲覧。
- ^ 「フードスワップネットワーク創設者」. フードスワップネットワーク. 2013年11月21日閲覧。
- ^ abc Hyslop, Leah (2013年10月17日). 「口コミ：リンゴと卵、食品交換スキーム」. Telegraph Magazine . 2013年11月21日閲覧。
- ^ abcd Sturgess, Emma (2013年10月16日). 「フードスワッピング：無料で自家栽培の食料を手に入れる近道」. The Guardian . 2013年11月21日閲覧。
- ^ 「Apples for Eggs」. Apples for Eggs . 2013年11月21日閲覧。
- ^ 「フードスワップとは？」フードスワップネットワーク。 2013年11月21日閲覧。
