ゲームチップ

ゲームバードとゲームチップ

ゲームチップスは、キジ、ライチョウ、ヤマウズラ、ウズラなどの狩猟鳥のローストに添えられる伝統的なイギリスの付け合わせです。薄くスライスしたジャガイモ（小麦粉をまぶしたものや、波型にカットしたものも多い）を油で揚げたもので、温かくても冷たくても食べられます。^{[1] [2] [3] [4]}ゲームチップスは、四角く切って油で揚げ、一般に温かく食べるチップス（アメリカ英語：French fries） 、薄く（多くの場合非常に薄く）スライスして油で揚げるか焼いて冷たく食べるクリスプ（アメリカ英語：potato chips） 、中くらいの厚さにスライスして油で揚げ、温かく食べるソテーポテトとは異なります。ゲームチップスの起源は、少なくとも1903年にエスコフィエによってレシピが出版されたことに遡ります。^{[5] [6]}

参照

• ジャガイモ料理一覧

参考文献

1. ハートネット、アンジェラ(2020年9月13日). 「ゲームチップスのレシピ」.デイリー・テレグラフ. 2020年10月9日閲覧。
2. 「グラウスのレシピ：ローストグラウス、セロリのピューレ、ベビーキャロット、ジビエチップ添え」ザ・スコッツマン、2018年7月19日。 2020年10月9日閲覧。
3. 「ゲームチップ」. Waitrose . 2020年10月9日閲覧。
4. 「ゲームチップ」. Leiths School of Food and Wine . 2020年10月9日閲覧。^{[永久リンク切れ]}
5. 「ゲームチップス」. foodsofengland.co.uk . 2025年4月17日閲覧。
6. エスコフィエ、オーギュスト(1903)。 「Légumes et farinages: Pommes de terre Chip」。Le Guide Culinaire (フランス語)。エミール・コランら、p. 1039.