ジャンフランコ・キアリーニ | |
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 2011年のキアリーニ | |
| 誕生 | （1966年1月8日）1966年1月8日 |
| 教育 | ル・コルドン・ブルー |
| 料理のキャリア | |
| 料理スタイル | イタリアン |
テレビ番組 | |
ジャンフランコ・キアリーニ（1966年1月8日生まれ）は、イタリアの有名シェフ、食品技術者、テレビタレント、レストラン経営者です。彼のキャリアは、ミシュランの星付きレストラン、クルーズライン、高級ホテルやリゾート、レストラン経営者、コンサルタントシェフ、テレビシェフ、大統領や王族のシェフ、ヨーロッパ、中東、アフリカの大量生産食品会社の研究開発シェフ、食品技術アプリケーションシェフ、料理教師、本の執筆など多岐にわたります。さらに、キアリーニは英語、イタリア語、スペイン語、フランス語、ポルトガル語、ドイツ語、アラビア語の7か国語を話します。これらの多様な言語により、彼は異文化シェフとなり、世界中の多くの国や料理のスタイルを横断することを可能にしています。
幼少期
ジャンフランコ・キアリーニはイタリアのフェラーラで生まれ、イタリアとコロンビアの血を引く多文化環境で育ち、イタリア、ベネズエラ、アメリカ合衆国を渡り歩き ました
私生活
2010年9月7日、キアリーニはポーランドのスウプスク生まれで、栄養士でイタリア文学の学位を持つアンナ・キンガ・キアリーニと結婚しました。夫婦は、 100カ国以上で200軒以上のレストランを展開する料理コンサルタント会社「キアリーニ・カリナリー・コンサルタンツ」 [1]の共同経営者です。現在、彼らはブルガリアにある2エーカーの農場に住んでおり、そこには最新のグルメで持続可能なブティックレストラン「ディエチ」 [2]もオープンしています
音楽キャリア
キアリーニは若い頃、パブやナイトクラブでロックシンガーとして、アメリカのロックバンドのオープニングアクトを務めて音楽活動を行っていた。ロックミュージックのキャリアに飽きると、受賞歴のあるラテンポップミュージックバンド、バランコミックスのシンガーになった。[3]このバンドは、南北アメリカやヨーロッパのスペイン語圏や英語圏の国で広く知られていた。バンドは、テキサス州コーパスクリスティでのジョニーカナレス[4]のショーで、テハノの伝説の女王セレナや現代ロックバンドのマナと共に演奏した。バランコは、サルサ音楽界の多くの有名人が出演したコロンビアのフェリアデカリ[5]のオープニングバンドにもなった。1994年、バンドは3つのロンダ賞[6]を受賞し、ラテングラミー賞にノミネートされた。バンドはまた、米国、コロンビア、メキシコ、ベネズエラで100万枚を超える売上を記録し、ダブルプラチナ[7]を受賞した。バンドは、アメリカ合衆国および北米ではポリグラム・ラティーノ[8]、コロンビアではソノルクス、ベネズエラではソノグラフィカとレコーディング契約を結んでいた。キアリーニは1993年から1996年までバンドのリードボーカルの一人として活動していた。その後、音楽活動を引退し、シェフとしてのキャリアを再開した。
初期の料理キャリア
1986年、若きキアリーニはベネズエラのカラカスにあるアルタ・ガストロノミア学校に入学しましたが、同校は国内の政情不安により閉鎖されました。1996年、彼はアメリカへ帰国し、世界的に有名なル・コルドン・ブルーの支部であるピッツバーグ・カリナリー・インスティテュートに入学しました。卒業後はフランスへ渡り、ヨーロッパで最も野心的で名声の高い料理学校の一つであるル・コルドン・ブルー・パリ校[9] [参照文献]に入学しました。キアリーニ氏は、カレ・デ・フイヤン（ミシュランの星***）のシェフ兼オーナー、アラン・デュトゥルニエ氏のような巨匠の下で働き、その後はイタリアのローマにあるラ・ペルゴラ・レストラン（ミシュランの星 ***）で謎めいたエグゼクティブシェフ、ハインツ・ベック氏の下で働き、イタリアのフェラーラではアンティーキ・サポリやホスタリア・サヴォナローラといったトップレベルのレストランでスーシェフとして働きました。ドイツのレストラン、ピルシュ・ミューレ（*ミシュランの星）が、エグゼクティブシェフ兼オーナーの S. レイポルド氏とともにキッチンを運営する機会を彼に提供したため、移住が再び差し迫りました。2000年代初頭、キアリーニ氏は中東に移住することを決意し、インターコンチネンタルホテル、アル・ブスタン・パレス、シャングリ・ラホテルで仕事を始めました。その後バーレーンに移り、モーベンピックホテルとマリオットホテルの料理のコンセプトを開発しました。彼の次の目標はクウェートで、マリオットホテルのシェフとして料理のキャリアに完全に専念しました。クウェートでは、キアリーニは故シェイク・ジャベル・アル・アフマド・アル・ジャベル・アル・サバーハ殿下と親しい関係を築き、その家族のためにエキゾチックなディナーを創作した。クウェートで、彼は放送局「アル・ライTV」で有名なテレビシェフとして広く知られるようになった。キアリーニは50以上の料理番組に出演した。キアリーニは、スターウッドホテルチェーンと共にアフリカで料理の旅を続けている。東アフリカで最も豪華で上品なホテルの1つである、スターウッドホテルのラグジュアリーコレクションの一部であるシェラトン・アディスで。エチオピアはアフリカの外交首都としてよく知られている。ここでキアリーニは、アメリカ合衆国第39代大統領ジミー・カーターとファーストレディのロザリン・カーター[10] 、イスラエル大統領シモン・ペレス、アフリカ連合（AU）のムアンマル・アル・カダフ大統領、エジプトのホスニ・ムバラク大統領などの著名人に料理を振る舞った。アジアで過ごした経験から、彼は大陸を旅し、食に浸り、文化を吸収することで、アジア文化への深い理解と敬意を育みました。中国、韓国、カンボジア、ベトナム、タイ、マレーシア、シンガポール、日本、フィリピンといった国々を旅してきました。
書籍と出版物
キアリーニの『イタリアン・フュージョン料理の新ルネサンス三部作』 [ 11]には、イタリア料理と世界のすべての大陸を融合させたレシピが収録されています。その後、2015年にキアリーニはこの三部作の黄金コレクションと、故郷フェラーラに捧げられた『Ferrara Il Gioiello Culinario Nascosto（フェラーラ、隠れた料理の宝石）』を出版しました。そして2020年には、最も古い調理技術を前衛的な見た目で盛り付けた『Ancient Techniques - Modern Looks』を出版しました。キアリーニはこれまでに合計7冊の本を出版しています
参考文献
- イタリアン・フュージョン料理の新たなルネサンス 1.0: [12]
- イタリアンフュージョン料理2.0の新たなルネサンス：[13]
- イタリアンフュージョン料理の新ルネッサンス3.0：[14]
- イタリアンフュージョン料理の新たなルネッサンス - ゴールデンコレクション：[15]
- フェラーラ・イル・ジョイエッロ・クリナリオ・ナスコスト: [16]
- 古代の技術｜現代的な外観：[17]
- ディエチ - 唯一無二の作品: [18]
ディエチ・ブティックレストラン
ディエチ・ブティック・レストランは、ジャンフランコ・キアリーニとアンナ・キアリーニシェフがジミー・ビーズリーと共同で創り上げた最新レストランです。このレストランは持続可能性への取り組みが高く評価され、この分野で数々の賞を受賞しており、ブルガリア初のミシュランの星獲得候補の一つに挙げられています。[19]
参考文献
- ^ 「Chiarini Culinary Consultants」。2021年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年8月24日閲覧
- ^ "HOME". Dieci Restaurant . 2021年8月24日閲覧。
- ^ “Los Pedantes – Barranco Mix (1992、ビニール盤)”.ディスコグス。 1992年。
- ^ “ジョニー・カナレス”.ディスコグス。2021年8月24日閲覧。
- ^ “Feria - Translation into English - examples Polish | Reverso Context”. context.reverso.net . 2021年8月24日閲覧。
- ^ 「サルサ | 定義、ダンス、歴史、事実 | ブリタニカ」。
- ^ 「ゴールド＆プラチナ60周年！」www.riaa.com . 2021年8月24日閲覧。
- ^ 「ビルボード」1996年7月27日。
- ^ カテゴリ:ル・コルドン・ブルー卒業生
- ^ https://www.facebook.com/media/set/?set=a.22724910381&type=3 [ユーザー生成ソース]
- ^ “メンバープロフィール：シェフ、ジャンフランコ・キアリーニ | Blurb Books UK”. Blurb . 2021年8月24日閲覧。
- ^ ジャンフランコ・キアリーニ、シェフ (2014-09-07)。シェフによるイタリアンフュージョン料理の新ルネサンス1.0ジャンフランコ・キアリーニ |ブラーブブックス英国。ISBN 978-1-714-00694-6。
- ^ ジャンフランコ・キアリーニシェフ（2014年9月7日）。『イタリアン・フュージョン・キュイジーヌの新たなルネサンス2.0』（ジャンフランコ・キアリーニシェフ著）｜Blurb Books UK。ISBN 978-1-714-00779-0。
- ^ジャンフランコ・キアリーニシェフ（2014年7月20日）。 『イタリアン・フュージョン・キュイジーヌの新たなルネサンス3.0』ジャンフランコ・キアリーニシェフ著｜Blurb Books UK。ISBN 978-1-714-00712-7。
- ^ジャンフランコ・キアリーニシェフ（2014年9月13日）。ジャンフランコ・キアリー ニシェフ著『イタリアン・フュージョン・キュイジーヌの究極の新ルネサンス』｜Blurb Books UK。ISBN 978-1-714-00686-1。
- ^ ジャンフランコ・キアリーニ（シェフ）（2012年4月15日）。フェラーラ、隠れた料理の宝石 1。ジャンフランコ・キアリーニシェフ著｜Blurb Books UK。ISBN 978-1-714-00884-1。
- ^ 古代のテクニック | モダンルックス ジャンフランコ・キアリーニシェフ著 | Blurb Books UK. 2020年3月15日
- ^ Dieci - One of a Kind by Gianfranco and Anna Chiarini |ブラーブブックス英国。 2023年2月21日。ISBN 979-8-211-52139-1。
- ^ "Ресторант в българско село ще бъде оценяван от „Мишлен"". nova.bg (ブルガリア語) . 2025年7月15日閲覧
