 『Good Things in England』（1932年）の表紙 | |
| 著者 | フローレンス・ホワイト |
|---|---|
| 言語 | 英語 |
| ジャンル | 料理本 |
発行日 | 1932 |
『Good Things in England』は、フローレンス・ホワイトが執筆しレシピ集です。この本には14世紀に遡る地方のレシピが掲載されており、各セクションには短い紹介文が付いています。 [1] 『Good Things in England』は、数世代にわたる料理ライターや料理人に影響を与えましたが、ジェーン・グリグソンは、フローレンス・ホワイトとドロシー・ハートリーを、読者に英国料理の重要性を思い出させる上での試金石の一人とみなしていました。 [2]
イギリスの食文化を専門とするホワイトは、その1年前の1931年にイギリス民俗料理協会を設立していました。彼女は、フランス料理が流行する中で、伝統的なイギリス料理の普及に努めました。[3]この協会を通じて、人々は彼女に伝統的なレシピを送ってきました。[4]
この本は1951年と1962年に再版されたが、1999年にPersephone Booksから再版されるまで絶版のままだった。 2010年にはThe Observer Food Monthlyの「ベスト・クックブック50」シリーズに選ばれた。 [5]
参考文献
- ^ 「フローレンス・ホワイト」.オックスフォード国立人名辞典（オンライン版）. オックスフォード大学出版局. doi :10.1093/ref:odnb/50486. (定期購読、Wikipedia ライブラリへのアクセス、または英国の公共図書館の会員資格が必要です。)
- ^ Cooke, Rachel (2015年3月15日). 「ジェーン・グリグソン：彼女の人生と遺産」. Guardian . 2024年7月30日閲覧。
- ^ サンドラ・シャーマン、カレン・チョトコウスキー、ヘンリー・チョトコウスキー (2004). 『フレッシュ・フロム・ザ・パスト：モル・フランダースのキッチンからのレシピと啓示』テイラー・トレード・パブリケーションズ、p. 15. ISBN 1-58979-088-X。
- ^ ジェーン・グリグソン、イヴォンヌ・スカルゴン、サラ・ディッカーマン、ジュディス・ヒル (2007). ジェーン・グリグソンのフルーツブック. ネブラスカ大学出版局. p. 74. ISBN 978-0-8032-5993-5。
- ^ 「OFMのベスト50料理本：イングランドのいいもの」ガーディアン紙、ロンドン、2010年8月12日。
