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| 別名 | ゴーシュフィール、ゴーシュフィール、ゴーシュイーフィル、ゴーシュイーフィル |
|---|---|
| タイプ | 揚げパン |
| コース | デザート |
| 原産地 | イラン |
| 主な材料 | 生地（小麦粉、牛乳、バター、砂糖、塩、カルダモン、卵）、ピスタチオ、粉砂糖 |
ゴシュ・エ・フィル（ペルシア語：گُوش فيل、直訳すると 「象の耳」[ 1]）は、イランの揚げ菓子です。生地を象の耳（グーシュ）の形にし、油で揚げます。表面には、刻んだピスタチオと粉砂糖がトッピングされます。
このお菓子は主にノウルーズの時期にお茶と一緒に食べられます。[2]
生地は卵、牛乳、バターを泡立て器で混ぜ、その混合物を乾燥した材料に加えて作られます。[3]
ゴッシュ・エ・フィル・アンド・ドゥー
イランのエスファハーン市とマザーリシャリーフ市は、イランとアフガニスタンの有力都市の一つであり、美味しいスイーツで知られています[要出典]。ゴシェ・フィルは、地元のドゥーグ（水と酸っぱいヨーグルトを混ぜ合わせたもの）と一緒に食べられます。この組み合わせは、地元の人々の食文化に長く根付いており、今日まで続いています[4] [5] 。
参照
参考文献
- ^ طرز تهیه شیرینی گوشفیل ترد و خوشمزه + تصویر)
- ^ “Gosh-e Fil - Knusprige Elefantenohren für Nowrooz oder Fasching”.ラブサリーベ（ドイツ語）。 2019-02-28 。2021年4月22日閲覧。
- ^ ウスマニ、スマイヤ（2017年）『マウンテンベリーとデザートスパイス』フランシス・リンカーン、ISBN 9781781012123。
- ^ イランの美味しいグルメスポット
- ^ TAPペルシャ - ペルシャを旅する
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