グラマシー・タバーン

ニューヨーク（アメリカ合衆国）のレストラン
グラマシー・タバーン
地図
グラマシー・タバーンのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立1994年7月 （1994-07年）
オーナーダニー・マイヤー、マイケル・アンソニー、ケビン・マーハン
シェフマイケル・アンソニー
料理の種類ニューアメリカン
評価ミシュラン1つ星（ミシュランガイド）
場所42 East 20th Street（BroadwayとPark Avenue Sの間）、マンハッタン、フラットアイアン地区、ニューヨーク市、ニューヨーク州、10003、アメリカ合衆国
座標北緯40度44分19秒 西経73度59分19秒 / 北緯40.738557度 西経73.9885度 / 40.738557; -73.9885
ウェブサイトwww.gramercytavern.com

グラマシー・タバーンは、ニューヨーク市マンハッタンのフラットアイアン地区、イースト20丁目42番地（ブロードウェイとパークアベニューSの間）にあるニューアメリカンレストランです。[1]

オーナーはダニー・マイヤー（元々はマイヤーとシェフのトム・コリッキオが共同創業）と、シェフ兼パートナーのマイケル・アンソニーです。[1] [2] [3] [4] エグゼクティブ・ペストリーシェフはカレン・デマスコです。[5] ゼネラルマネージャーはウィリアム・キャロルです。レストランは1994年7月にオープンしました。[6] [7]

シェフ、マイケル・アンソニーによる、常に進化を続ける季節ごとのニューアメリカン料理のメニューは、地元の農場や食材業者とレストランのつながりを表現しています

レストラン

このレストランは、ニューヨークを拠点とする建築事務所Bentel & Bentel Architectsによって設計されました。同社にとって、ホスピタリティデザインへの初進出となりました。レストランのネオコロニアル様式の装飾は素朴な雰囲気です。[1] [8] [9]レストランは130席、バーは60席、個室は12～22席あります。[10]

レビューと称賛

2003年、2005年、2006年、2007年、2010年、2011年、そして2015年、ザガット調査の投票者により、ニューヨーク市で最も人気のあるレストランに選ばれました。[6] [7] 2007年には、ニューヨーク・タイムズ紙から3つ星の評価を受けました。[11]

2013年、ザガットはこのレストランに28点の評価を与え、「レストランとしてこれ以上ないほど完璧」と評しました。[1] また、ニューヨーク市の「バーでの食事」部門で第1位、ニューヨーク市で2番目に人気のレストランと評価されました。[12]

グラマシー・タバーンはミシュランガイドで一つ星を獲得した。[13]

このレストランはジェームズ・ビアード財団から「2008年の傑出したレストラン」に選ばれました。

ワインスペクテイター誌は、2009年、2010年、2011年、2012年、2013年にベストオブアワードオブエクセレンスを受賞しました。

ピート・ウェルズは、2023年のニューヨーク市のベストレストラン100のランキングでグラマシー・タバーンを11位にランク付けした。[14]

著名人

こちらもご覧ください

参考文献

  1. ^ abcd グラマシー・タバーン | マンハッタン | レストランメニューとレビュー。ザガット。2012年。2013年1月25日閲覧
  2. ^ スティーブン・ライクレン (2003). BBQ USA. ワークマン. ISBN 97807611201552013年1月25日閲覧
  3. ^ 「ニューヨーク・マガジン」.ニューヨーク・マガジン. 1994年7月18日. 2013年1月25日閲覧。
  4. ^ ルーシー・リーン (2011). 『メイド・イン・アメリカ：最高のシェフたちがコンフォートフードを再発明』ウェルカム・ブックス. ISBN 97815996210122013年1月25日閲覧
  5. ^ 「ニューヨーク市グラマシー・タバーンについて」
  6. ^ ab Bo Burlingham (2007). Small Giants: Companies That Choose to Be Great Instead of Big. Penguin. ISBN 97811011913852013年1月25日閲覧
  7. ^ ab ジョン・R・ウォーカー (2007). 『レストラン：構想から運営まで』 ジョン・ワイリー・アンド・サンズ. ISBN 97804701648082013年1月25日閲覧
  8. ^ エレノア・バーマン (2013). ニューヨーク市トップ10. ペンギン社. ISBN 97814654079312013年1月25日閲覧
  9. ^ アンドリュー・ローゼンバーグ、マーティン・ダンフォード (2011). ポケット・ラフ・ガイド ニューヨークシティ. ペンギン社. ISBN 97814053882452013年1月25日閲覧
  10. ^ ドロシー・ハミルトン、パトリック・クー（2009年）。『シェフの物語』。ハーパーコリンズ。ISBN 97800618501102013年1月25日閲覧
  11. ^ ブルーニ、フランク（2007年6月6日）「旧友の変わらぬ慰め」ニューヨーク・タイムズ
  12. ^ ニューヨーク市のレストランを検索。ザガット。2013年1月25日閲覧。
  13. ^ “アーカイブコピー”.ジェームズ・ビアード財団. 2018年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月20日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク)
  14. ^ ウェルズ、ピート（2023年4月18日）「ニューヨーク市のベストレストラン100」ニューヨーク・タイムズ。 2023年4月18日閲覧。
  15. ^ 「トレイシー・マレチェク＝エゼキエル」Southern Smoke 2023年4月12日. 2024年9月28日閲覧。
  16. ^ シャープ、パトリシア（2022年1月18日）「ファインカジュアルダイニングの準備はできていますか？」テキサス・マンスリー。 2024年9月28日閲覧。
  17. ^ マーティン、リチャード（2023年10月2日）「トレイシー・マレチェク＝エゼキエルがヒットレストラン「バーディーズ」を創った方法」Appetito 2024年9月28日閲覧。

さらに読む

  • クラウディア・フレミング＆メリッサ・クラーク著『最後のコース：グラマシー・タバーンのデザート』ランダムハウス（2001年）
  • ダニー・マイヤー著『ミックス・シェイク・スター：ダニー・マイヤーの絶賛されたニューヨークのレストランのレシピ』ハシェット・デジタル（2009年）
  • 公式ウェブサイト
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