グラッサ（レストラン）
米国オレゴン州ポートランド都市圏のレストランチェーン
グラッサ
2020年のサウスウェストポートランドのレストランの外観
地図
グラッサのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立2013年; 13年前 （2013年）
所有者リック・ジェンカレッリ
食品の種類イタリア語[1] [2]
位置
  • 1205 サウスウェスト ワシントン ストリート
  • 1506 ノースウェスト 23 番街
  • 1375 サウスイースト ホーソーン ブルバード
、ポートランド、オレゴン州、アメリカ合衆国
座標北緯45度31分19.6秒 西経122度41分01.3秒 / 北緯45.522111度 西経122.683694度 / 45.522111; -122.683694
Webサイトgrassapdx.com

グラッサは、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランド都市圏に複数の店舗を展開するレストランです。最初の店舗は2013年にポートランド南西部にオープンし、その後、ポートランド北西部のノースウェスト地区、ポートランド南東部のバックマン地区、そしてワシントン州バンクーバーにも店舗を展開しています。

説明と歴史

グラッサはシェフのリック・ジェンカレッリによって創業されました。イーター・ポートランドの ブルック・ジャクソン＝グリデンは、グラッサを「カジュアルで子供連れにも優しいパスタ店。古いレコードが流れるターンテーブルと、ジェンカレッリの子供たちにちなんで名付けられた麺料理が楽しめる」と評しています。[3]グラッサの1号店（「ウエストエンド・グラッサ」と呼ばれることもあります）は、 2013年にポートランド南西部のウエストエンド地区にオープンしました。 [4] [5] [6]

2番目の店舗は「Grassa Vol. 2」という愛称で呼ばれ、2016年にポートランド北西部の北西地区にオープンしました。 [7] [8] Grassaの3番目の店舗は、2019年12月31日頃にポートランド南東部のバックマン地区にあるホーソーンと15番街の交差点近くにオープンしました。 [3] [9] [10]

ワシントン州バンクーバーのバンクーバーウォーターフロントパーク沿いにもう1店舗オープンしました。[11]ポートランド国際空港でも営業しています。[12] [13]ジェンカレッリは、オレゴン州レイクオスウェゴにもグラッサレストランをオープンする計画を立てています。[ 14]そして日本にも。[15] [16]

7番目の店舗は2026年にビーバートンのシーダーヒルズクロッシングにオープンする予定です。[17] [18]

受付

2020年、 COVID-19パンデミック時のサウスウェストポートランドのレストランの外観

ポートランド・マーキュリー紙のクリス・オンスタッドは、「グラッサの料理は力強く、しばしば強烈です。これは支点の上の羽根ではなく、バーベルであり、驚くほどバランスが取れています。そのため、価格と品質の面でも、カジュアルな食事に非常にお勧めです。」と書いています。[19]ポートランド・トリビューン紙のレビューで、アン・マリー・ディステファノは、「グラッサは良いアンバサダーであり、平均的なパスタの期待を持つ人が、ポートランドの日常的で手頃な価格の食事の高品質に嬉しい驚きを感じることができる場所です。」と述べています。[20]

ウィラメット・ウィーク誌のマシュー・コーフハージは、2016年にワシントン・ストリート店をレビューし、「まるでマーケティングの仕事に就いたパンクロッカーのように、クラフトパスタの店グラッサは驚くほど優雅に歳を重ねてきた。レストランの荒削りな部分――予測不能な音量で流れる曲や、時折厨房でマナーが乱れる店員――は、今ではすっかり円滑に機能するこの店の独特の要素となっている」と記している。[21] イーター・ポートランドの寄稿者たちは、グラッサを「ポートランドのイタリアンレストラン15選」（2018年）[22]と「スラブタウンの代表的なレストランとバー16選」（2019年）のリストに挙げている。[23]

参照

参考文献

  1. ^ 「Grassa: A Portland, OR Bar」. Thrillist . 2017年10月5日. 2019年5月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  2. ^ 「イタリア料理が食べたくなったら行くべき場所：ジェリー・フランクのおすすめ」オレゴニアン紙、2019年1月29日。2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  3. ^ ab Jackson-Glidden, Brooke (2019年12月27日). 「カジュアルパスタ店Grassaが南東部にもうすぐオープン、次はバンクーバー」Eater Portland . Vox Media . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  4. ^ Bamman, Mattie John (2016年1月19日). 「Lardoの姉妹店GrassaがNW 23rdにオープン」Eater Portland . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  5. ^ Russell, Michael (2019年1月10日). 「Grassaがポートランドのダウンタウンに近日オープン。ラルドのシェフ、リック・ジェンカレッリによる新鮮なパスタを提供」オレゴニアン紙. 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  6. ^ Waterhouse, Ben (2019年1月10日). 「Cheap Eats: Grassa」. The Oregonian . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  7. ^ Bamman, Mattie John (2016年4月8日). 「ダブルサイズのGrassaがNW 23rdにオープン、内装とメニューを公開」Eater Portland . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  8. ^ Russell, Michael (2019年1月9日). 「Grassaがポートランド北西部に2号店のパスタレストランをオープン」. The Oregonian . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  9. ^ Russell, Michael (2019年2月26日). 「Grassaが手作りパスタをポートランドのイーストサイドに導入」オレゴニアン紙. 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  10. ^ Russell, Michael (2020年1月8日). 「ポートランド屈指のラーメン店が郊外に進出、さらに2020年1月のレストラン関連ビッグニュースも」オレゴニアン紙. 2020年1月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  11. ^ Pinsky, Rachel (2019年6月24日). 「ワシントン州バンクーバーのグルメスポット21選」Eater Portland . 2022年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年3月3日閲覧。
  12. ^ Jackson-Glidden, Brooke (2023年4月12日). 「PDXの新メインターミナルに上陸する飲食店」Eater Portland . 2023年4月12日閲覧。
  13. ^ Wong, Janey (2023年7月27日). 「ポートランド国際空港（PDX）のおすすめレストラン、バー、カフェ」Eater Portland . 2025年5月20日閲覧。
  14. ^ Jackson-Glidden, Brooke (2019年4月25日). 「セントジャックとポートランドの他の5軒のレストランがレイクオスウェゴにオープン」Eater Portland . 2019年10月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  15. ^ Walsh, Chad (2016年7月26日). 「Grassaが日本でパスタショップをオープン」Eater Portland . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年1月16日閲覧。
  16. ^ Bakall, Samantha (2017年1月11日). 「ポートランドのGrassaがファストカジュアルパスタのコンセプトで日本進出」オレゴニアン紙. 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  17. ^ スペンサー、マリア（2025年1月15日）「ポートランドのレストラン、グラッサとブルートスがビーバートンへ」ポートランド・ビジネス・ジャーナル。
  18. ^ Spencer, Malia (2025年6月4日). 「ポートランドのレストラン経営者、郊外への進出も結果はまちまち」www.bizjournals.com . 2025年6月7日閲覧。
  19. ^ “Grassa - Portland, Oregon”. Portland Mercury . 2019年3月21日. 2017年10月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年1月16日閲覧。
  20. ^ DiStefano, Anne Marie (2013年8月29日). 「Grassaはパスタの風味豊かな食感と細部まで完璧に再現」. Portland Tribune . Pamplin Media. 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  21. ^ Korfhage, Matthew (2016年3月22日). 「Grassa」. Willamette Week . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  22. ^ Frane, Alex (2018年7月18日). 「ポートランドのイタリアンレストラン15選」Eater Portland . 2019年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
  23. ^ Frane, Alex; MacEvoy, Maya (2019年11月21日). 「スラブタウンの典型的なレストランとバー16選」Eater Portland . 2020年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月16日閲覧。
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