ホッグズ・ブレス・カフェ
オーストラリアのレストランチェーン

ホッグズ・ブレス・カフェ
業界レストラン
ジャンルステーキハウス
設立1989年7月; 36年前エアリービーチ、クイーンズランド、オーストラリア （1989-07）
創設者ドン・アルジー
本部オーストラリア
製品ビーフステーキ
プライムリブ
Webサイトwww.hogsbreath.com.au

ホッグズ・ブレス・カフェ（ 2016年から2020年まではホッグズ・オーストラリアズ・ステーキハウスとしても知られていた[1] [2]）は、オーストラリアおよび国際的なレストランチェーンであり、ステーキハウスのフランチャイズである。[3] [4] [5]このレストランは、18時間かけてじっくりとローストしたプライムリブを看板料理として提供している。[3] [6]

歴史

左にホッグズ・ブレス・カフェがあるローガン・ハイパードーム

最初のレストランは1989年7月、クイーンズランド州エアリービーチにドン・アルジーによって開店しました。[1]翌年11月にはムールーラバに2号店がオープンしました。その後すぐにタウンズビル、ケアンズ、そして州間高速道路ダーウィンにも店舗がオープンしました。

2011年12月までに、オーストラリアに69店舗、ニュージーランドに3店舗、タイに2店舗、シンガポールに1店舗を展開していました。ホッグズ・ブレスは、オーストラリアおよび海外におけるジャマイカ・ジョーズの商標のライセンスおよび使用も管理しており、英国、ヨーロッパ、北米に加え、他のアジア諸国への展開も計画していました。フィリピンに最初の店舗が2013年にオープンしました。[7]パプアニューギニアのポートモレスビーにあるビジョンシティ・ショッピングセンターにもレストランが併設されています。[8]

しかし、2010年代後半には同社の運命は悪化し、レストランの閉鎖により、2021年3月時点でオーストラリアに残っている店舗はピーク時の83店舗からわずか47店舗にまで減少した。[2]同社は、レストラン業界の低迷と食習慣の変化を店舗閉鎖の原因としたが、多くのフランチャイジーはサポート不足と事業の不適切な管理を理由に同社を批判した。[9] 2016年にHog's Australia's Steakhouseに短期間ブランド変更したが、これもフランチャイジーと顧客から好評ではなかった。[9]同社は、Hogs Express、Funky Mexican Cantina、Hog'sのフードトラック、Bar Nineteen89など、いくつかのスピンオフ事業の設立を試みたものの、すべて失敗に終わった。[9]ブランド再構築の宣伝の一環として、ドン・アルジーが2020年11月に事業に復帰した。[2]

2024年1月、南オーストラリア州最後のフランチャイズ店が閉店しました。 [10]ピーク時には5店舗ありました。2024年7月、前CEOのスティーブン・スパージンは、同社は店舗網の再構築を目指しており、2029年までに20店舗を新規にオープンする計画を発表しました。 [11] 2025年8月現在、ニューサウスウェールズ州、クイーンズランド州、ビクトリア州、西オーストラリア州、タスマニア州に19店舗が残っています。

論争

ニューサウスウェールズ州のホッグズ・ブレス・カフェ

建国論争

ジェリー・ドーミニーは1976年から、アメリカ合衆国フロリダ州フォートウォルトンビーチで「ホッグズ・ブレス・サルーン」という名のバー兼レストランを経営していた。 [12]ドーミニーは1980年代後半から、自身の事業におけるレストラン部門に関して「ホッグズ・ブレス・カフェ」という名称を使用していた。アルジーはオーストラリアでホッグズ・ブレス・カフェを運営するにあたり、店名、テーマ、ロゴ／アートワークなど、ドーミニーの事業の主要要素を盗用したとされている。[要出典]

1985年、ドーミニーはアルジーを雇い、アメリカで一連のヨットレースの企画・宣伝を依頼した。1986年半ば、ドーミニーはオーストラリアのアルジーを訪問し、その際にアルジーはオーストラリアでバーとレストラン事業を展開することに興味を示した。その後、ドーミニーはアルジーに、ニューサウスウェールズ州で「ホッグズ・ブレス・サルーン」という商号をドーミニーの名義で登記するよう依頼した。[要出典]

オーストラリアでの事業展開の可能性に関する更なる協議は、1987年と1988年に行われたと報じられている。アルジーはその後、ドーミニーに手紙を書き、クイーンズランド州にホッグズ・ブレス・レストランを開店するつもりだと述べたと主張した。ドーミニーは後にその手紙の受領を否定し、オーストラリアでホッグズ・ブレス・レストランを経営する権限はアルジーに与えられないと繰り返し伝えたと主張した。[13] 1988年7月、アルジーは自ら「ホッグズ・ブレス・サルーン」と「ホッグズ・ブレス・カフェ」という商号をクイーンズランド州で登録申請した。アルジーは1989年7月にエアリービーチでホッグズ・ブレス・カフェとして開店し、[14] 1989年8月にはホッグズ・ブレスの最初の2つの商標の登録申請を行った。[要出典]

その後の法廷闘争において、ドルミニーの主な主張は、彼とアルジーの間には以前の関係があり、アルジーには彼（ドルミニー）の利益のために行動する義務が生じているため、アルジーには登録を受ける権利がないというものでした。1994年6月30日付の詳細な決定書に記載されている理由により、ヘレン・ハーディー副登記官は、アルジーによるホッグズ・ブレス商標5件の登録を差し止めようとするドルミニーの申請を却下しました。[13]

2006年、アメリカ人デザイナーのジョン・ラムはオーストラリア連邦裁判所でホッグズ・ブレス社を相手取り訴訟を起こした。 2007年6月22日、ロバート・フレンチ判事の前で、ラムは「ウェーブ・ホッグ・ワーク」として知られる豚の漫画の著作権を主張した。ラムは、この豚は1987年にフロリダのホッグズ・ブレス・サルーンのプロモーションのために制作したと主張した。ラムは、フロリダの飲食店の元従業員が経営する企業が、1996年以降、オーストラリアのホッグズ・ブレス・カフェチェーンの衣料品に豚のロゴを使用するなど、様々な方法で著作権を侵害してきたと主張した。その後、ホッグズ・ブレスはラムに対し、訴訟費用を含め75万ドルを支払うことに同意した。[15]

他の

2014年4月、 A Current Affairの記事によると、ホッグズ・ブレスがフィン・ロッシュ弁護士を雇い、ニューサウスウェールズ州セントラルコーストの工業地帯にある「ホギーズ・テイクアウェイ」という小さなテイクアウト店に対し、店名とブランドに「ホギーズ」という名称を使用することを中止するよう要求したという。オーナーのサム・ホッグ氏は、自身の名字にちなんでこの店名を選んだ。その後、ホッグズ・ブレス・カフェに対し法的脅迫の撤回を求める嘆願書に1万4000人以上が署名するなど、世論の支持を得た。[16]ホッグズ・ブレスは後に「ホギーズ・テイクアウェイ」の商標登録を申請した。

2016年に同社は労働者への賃金が低すぎるとして非難された。[17]

参照

参考文献

  1. ^ ab 「Hog's Breath Cafe - オーストラリアのステーキハウスの歴史」Hogsbreath.com.au . 2021年3月29日閲覧。
  2. ^ abc 「経営破綻したレストランチェーン、ホッグス・ブレスが反撃し、より重要なフランチャイズとなる計画」PerthNow、2021年3月28日。 2021年3月28日閲覧。
  3. ^ ab Hospitality. Trade Publications Limited. 2003. p. 8. 2018年5月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月10日閲覧。
  4. ^ アームストロング、M. (1995). クイーンズランド：ロンリープラネット オーストラリアガイド. ロンリープラネット出版. p. 179. ISBN 978-0-86442-318-4. 2018年5月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月10日閲覧。
  5. ^ “Hog'sの新メニューに人気料理が復活”. Whitsunday Times . 2017年8月16日. 2017年12月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月10日閲覧。
  6. ^ 「待望のホッグス・ブレス、グラッドストーンCBDにオープン」オブザーバー紙（グラッドストーン） 2014年4月9日。2017年12月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月10日閲覧。
  7. ^ “Hog's Breath Cafe International”. Sun Star . 2013年2月9日. 2017年12月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月10日閲覧。
  8. ^ 「ホッグス・ブレス・カフェ」. ビジョン・シティ・ショッピングセンター.
  9. ^ abc 「象徴的なホッグズ・ブレス・チェーン、レストラン閉鎖相次ぐ混乱に揺れる」News.com.au 2021年3月28日. 2021年3月28日閲覧。
  10. ^ Kowald, Harrison (2024年4月19日). 「ここ数ヶ月で閉店を発表した南アフリカの人気店12選」. Glam Adelaide . 2024年9月17日閲覧。
  11. ^ Stowe, Sarah (2024年7月15日). 「Hog's Breath、さらに20店舗をオープン予定」. Inside Retail Australia . 2024年9月17日閲覧。
  12. ^ ガッセンハイマー, L.; レヴィ, S. (2010). 『フロリダキーズの味覚』 アトランティック・マンスリー・プレス. p. 60. ISBN 978-0-8021-1953-7. 2018年5月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月10日閲覧。
  13. ^ ab アルジー v ドーミニー[1994] ATMO 51
  14. ^ “20 Years of Hogs Breath”. Whitsunday Times . 2009年7月9日. 2017年12月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月10日閲覧。
  15. ^ “Hog's Breath 豚ロゴ著作権和解”. Oneperth.com.au . 2017年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年7月28日閲覧。
  16. ^ 「Hoggy's Take Away、Hog's Breath Cafeとの名称をめぐる法的訴訟中に社名変更へ」デイリー​​・テレグラフ2015年5月21日閲覧。
  17. ^ 「ケルムスコット・ホッグズ・ブレス・カフェの従業員、ワークチョイス時代の賃金に反対する訴えを起こす」WAtoday、2016年3月15日。 2021年3月29日閲覧。

さらに読む

  • ケルナー、リディア（2025年5月15日）「スワイン・アンド・ダイン：オーストラリアで最も愛されるファミリーレストランの興隆と衰退」www.realcommercial.com.au 。 2025年12月23日閲覧。

ウィキメディア・コモンズのHog's Breath Cafe関連メディア

  • 公式サイト
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