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クラフトソーダは、天然原料から少量生産されるソフトドリンクです。 [1]クラフトソーダは、ほとんどの場合、ショ糖（砂糖）や高果糖コーンシロップ以外の甘味料を使用して作られており、少量の保存料が含まれています。[2]クラフトソーダは、原材料やフレーバーの点で革新的なものが多いです。
一部の文献では、クラフトソーダの生産者は、本格的な小規模生産、あるいは地域市場限定で、大手ソフトドリンク会社から独立している必要があると指摘されています。しかし、大手企業はクラフトソーダのような製品で、こうした飲料の人気に乗じようとしています。[3]
クラフトソーダは米国で一定のトレンドとなっており、2015年には市場シェアが1%でした[4]。しかし、2018年にはオランダとベルギーでも顕著になりました。アメリカの市場調査会社は、2016年のクラフトソーダの世界市場規模を5億3,790万米ドルと推定し、このセグメントの売上高が急増すると予想しています[5] 。
少量
クラフトソーダといえば、少量生産で、時には地元でしか販売されないというイメージが一般的です。ドイツのフリッツ・コーラもハンブルクでこの方法で誕生しましたが、現在ではドイツ全土で販売され、ヨーロッパ各国に輸出されています。[6]
米国には様々な小規模ブランドが存在し、その多くは地元または州内で販売されています。しかし、オザーク・マウンテンのように、そうしたブランドがより大きな市場に進出するケースも稀ではありません。[4]このような拡大が実現するかどうかは、地元ブランドが小売チェーンなどの大手流通業者に受け入れられるかどうかに大きく左右されます。[5]
著名なプロデューサー
1926年にケンタッキー州ウィンチェスターで設立されたエール・エイト・ワン[7]は、その歴史の大部分において、ケンタッキー州中部および東部でのみ販売されていました。2001年4月、エール・エイト・ワン・ボトリング社はコカ・コーラ・エンタープライズとの契約に基づき、オハイオ州南部[8]およびインディアナ州南部にも販売地域を拡大しました。その後、テネシー州東部とバージニア州西部にも販売地域が拡大されました。また、ウェストバージニア州の一部でも販売されています。
ブルックリンソーダワークスは、ニューヨーク州ブルックリンに拠点を置く小規模な職人手作りソーダ会社で、[9]ブルックリンのベッドフォード・スタイベサント地区の業務用厨房で営業しています。
フォーダム・アンド・ドミニオン・ブリューイング・カンパニーはデラウェア州ドーバーにある醸造所で、ビールに加えてクラフトソーダも製造している。[10]
シュプレッチャー醸造所はウィスコンシン州グレンデールにある醸造所で、自社ブランドのビール、クラフトソーダ、フレーバーモルト飲料を製造しています。[11]同社は2021年10月にシカゴに拠点を置くWBCとグリーンリバーのクラフトソーダブランドを買収しました。[11]
Bickford's Australiaは、クラフト スタイルのソーダ製品を扱う 南オーストラリアの老舗ブランドです。
参照
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参考文献
- ^ マイヤー、ズラティ（2017年5月28日）「クラフトソーダメーカー、低調なソフトドリンク売上に炭酸をプラス」USAトゥデイ2022年6月18日閲覧。
- ^ 「あなたの近くのグラスに注ぐ最新で最もヒップなドリンク：クラフトソーダ」ワシントン・ポスト、2015年9月1日。 2022年6月18日閲覧。
- ^ "私たちは特別なビールを飲みませんか?". Business Insider Nederland (オランダ語)。 2014 年 10 月 15 日。2022 年6 月 18 日に取得。
- ^ ab ジュリアナ・グッドウィン (2016年3月19日). 「ヒットしたレモネードレシピがクラフトソーダ会社の成長を促進」. News-Leader . 2022年6月18日閲覧。
- ^ ab 「クラフトソーダ市場規模、シェア、トレンド分析レポート：製品タイプ別（ナチュラル、オーガニック）、ターゲット消費者別（ティーンエイジャー、若年層、中年層）、流通チャネル別、セグメント予測、2018年～2025年」Grand View Research 。 2022年6月18日閲覧。
- ^ ミハラ、ローレライ（2020年8月16日）「コカコーラとペプシに挑戦した2人の学生」BBCニュース。 2022年6月18日閲覧。
- ^ クレバー、JE (2014). 『ケンタッキー百科事典』ケンタッキー大学出版局. p. 11. ISBN 978-0-8131-5901-0. 2022年6月18日閲覧。
- ^ ピルニア、G. (2017). 『ビールチーズブック』. ケンタッキー大学出版局. p. 85. ISBN 978-0-8131-7467-9. 2022年6月18日閲覧。
- ^ ドノヴァン、T. (2013). フィズ：ソーダが世界を揺るがした方法. シカゴ・レビュー・プレス. p. 229. ISBN 978-1-61374-725-4. 2022年6月18日閲覧。
- ^ Russo, T.; Lutz, J. (2016). デラウェアビール：最初の州における醸造の歴史. American Palate. Arcadia Publishing Incorporated. p. 65. ISBN 978-1-62585-687-6. 2022年6月18日閲覧。
- ^ ab ロヴィート、リッチ (2021年10月27日). 「Sprecher Eyes National Growth With Purchase of Craft Soda Brands」ミルウォーキー・マガジン. 2022年6月18日閲覧。
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