| ヘッドシェフ | |
|---|---|
 | |
| 主演 | コンラッド・ギャラガー、 ハリー・マーカート、 メアリー・スコット 、フィリップ・ロー、 ジェシー・トレイシー、ジェニファー ・ライアン、 エマ・バーク、 デヴィッド・オサリバン、 ユージェニー・ダスカラキス |
| 原産国 | アイルランド |
| エピソード数 | 8 |
| 生産 | |
| プロデューサー | サイドラインプロダクションズ |
| 実行時間 | 60分 |
| オリジナルリリース | |
| ネットワーク | テレビ3 |
| リリース | 2011年4月8日 ～5月27日（2011年4月8日） （2011年5月27日） |
| 関連している | |
| セレブリティヘッドシェフ （2011年～現在） ジュニアヘッドシェフ | |
ヘッドシェフ[1] [2] [3] [4] [5]は、アイルランドの国営放送局の一つであるTV3で放送されているアイルランド料理シリーズです 。 [6] [7]このシリーズには、ミシュランの星を獲得した最年少のシェフであるコンラッド・ギャラガーが出演し、 [8] 2011年4月8日から2011年5月27日まで放送されました。
ファイナリスト
「ヘッドシェフ」は初回に16人の出場者が参加しましたが、第1話の終わりまでにコンラッドは8人のファイナリストに絞り込みました。これらのファイナリストは、エピソードごとに脱落していき、最終的に1人だけが残りました。[1] [9] [10]
ハリー・マルクアート
ハリーは19歳で最年少の参加者だったが、コンテストで優勝を果たした。ハリーはコークIT大学で料理を学んでいる2年生である。決勝では、前菜としてスズキ、豚バラ肉、灰ネギ、セップクリーム、メインコースとして鹿肉の煮込みネック、デザートとしてタルトタタンとバニラアイスクリームを作った。ハリーは西コーク出身で、最も影響を受けたのは兄だと語っている。彼の究極の野望はミシュランの星を獲得することであり、お気に入りの調理器具はナイフである。ハリーの代表的な料理はケッパー、オレンジ、アンチョビドレッシングをかけたマトウダイである。[1] [11]
メアリー・スコット
準優勝者のメアリーは、ミース州ナヴァン出身の研修シェフです。決勝では、前菜に春のグリーンピースとアスパラガスのスープ、メインコースに春の子羊の肩肉のロースト、デザートに夏のベリーとソーヴィニヨン・ブランのテリーヌを作りました。ディスレクシアのため、メアリーは人生の創造的な側面、特に料理に集中しています。メアリーのお気に入りの調理器具は、ホットピンクのキッチンエイドです。彼女の得意料理は、特大エビとトマトのリゾットです。[1] [11]
フィリップ・ロー
フィリップはシリーズの最後から2番目のエピソードで脱落し、3位に終わった。ダブリンのダンドラム出身の21歳のフィリップは、最終的な優勝者である19歳のハリー・マルクアートに次いで、このコンテストで2番目に若い。彼はDITで健康と栄養学を学んでおり、テンプルオーグのリーブスでパートタイムのコミッシェフをしている。彼の最終的な野望は、手頃な価格でおいしい料理を提供する自分の田舎のレストランを開くことだ。フィリップに最も影響を与えたのはゴードン・ラムゼイとルネ・レゼピである。彼の代表的な料理はグリーンピースのリゾット、ローストした根菜とセロリのピューレを添えたメルルーサのソテー、ウイスキーとバニラアイスクリームを添えたアップルタルトタータンである。フィリップはかつてウェイサイド・セルティックでサッカーをしていた。[1] [11]
ジェシー・トレイシー
ジェシーはシリーズの第6話で敗退し、4位に終わった。ジェシーはダブリンのラネラグ出身で、キッチンポーターとしてパートタイムで働いている。お気に入りの調理器具は泡立て器で、家族に質の高い生活を提供することが彼の究極の目標である。彼の得意料理は、ポーチドエッグを乗せたチョリソーのリゾットと、フライパンで焼いたスズキの砕いたポテトソースのヴィエルジュである。ジェシーはかつてアイルランド代表としてスヌーカーとビリヤードの両方でプレーしていた。[1] [11]
ジェニファー・ライアン
ジェニファーはシリーズの第5話で、チャレンジ中にキッチンから泣きながら逃げ出したため脱落し、5位に終わった。ジェニファーはラウス州ダンドーク出身で、スーシェフとしてパートタイムで働いている。お気に入りの調理器具はハンドブレンダーで、将来の夢は海外で自分のレストランを経営することだ。ジェニファーの看板料理はビーフ・ウェリントンである。[1] [11]
エマ・バーク
エマはシリーズの第4話で敗退し、6位に終わった。彼女はキッチンでの正式な経験がないまま、コンテストの最後の出場者となった。エマはロスコモン州ボイル出身だが、現在はスライゴ州バリナカロウに住み、オーシャンFMの経理部長を務めている。お気に入りの調理器具は良質の包丁で、エマの得意料理は赤ピーマンとライムのスープとエビとアンコウのカレーである。[1] [11]
デビッド・オサリバン
デイビッドはシリーズの第3話で7位に終わり、敗退した。彼は厨房での正式な経験がないまま、コンテストの最後から2番目の出場者となった。デイビッドはダブリンのドナメード出身で、コールセンターのオペレーターとして働いている。彼に最も影響を与えたのはマルコ・ピエール・ホワイトとジェイミー・オリバーであり、お気に入りの調理器具は良い包丁である。彼の究極の野望は、評判の高いレストランのシェフになることである。デイビッドの得意料理は、ブルーベリーとハラペーニョのソースをかけた鴨胸肉である。彼は自称トレッキーで、暇な時には漫画本を集めている。 [1] [11]
ユージェニー・ダスカラキス
ユージェニーはシリーズの第2話で8位に終わり、脱落しました。ユージェニーは南アフリカ出身ですが、現在はコーク州キンセールに住んでいます。お気に入りの調理器具は良質のナイフで、将来の夢は自分のビストロを持つことです。ユージェニーの得意料理は、チキンとほうれん草のラザニアとベイクドバニラチーズケーキです。[1] [11]
エピソード
エピソード1
有名シェフのコンラッド・ギャラガーによる「パンで焼いた ドーバーソール、レモン、バター、グリーンビーンズ、アーモンド添え」の作り方のマスタークラスの後、参加者は自分でこの料理を作るように言われ、2名の参加者が脱落した（マーク・バレンタインとジョディ・ライダー）。次にコンラッドは参加者にソテー用の鶏肉を切り分けるように言った。このチャレンジの最後に、さらに2名の参加者が脱落した（アシュリー・オドリスコルとゲイリー・バーン）。鶏を切り分けた後、参加者は鶏肉を使ってコック・オー・ヴァンを作るように言われた。さらに4名の参加者が脱落し（ケイト、パトリック、デイブ・ファレル、ギャレット・マッカーシー）、8名の決勝進出者だけが残った。[1]
敗退（敗退順）:マーク・バレンタイン、ジョディ・ライダー、アシュリー・オドリスコル、ゲイリー・バーン、ケイト、パトリック、デイブ・ファレル、ギャレット・マッカーシー
エピソード2
参加者は、ローストホタテと黒トロンペット茸を添えたカボチャスープ、ラタトゥイユとクスクスを添えたラムロースを調理する課題をクリアしました。最終的に、ユージェニーは敗退しました。[1]
敗退：ユージェニー
エピソード3
参加者は、新鮮なイカの切り身と下ごしらえ、付け合わせ、牛フィレ肉とラビオリ、セロリのフォンダンを添えたヤギのチーズ、そして厳選された材料を使ったデザートを調理することが求められました。最終審査では、正式な料理訓練を受けていない最後から2人目の参加者、デイビッドが敗退しました。[1]
敗退：デビッド
エピソード4
参加者は、ニンニク、チリ、バジルで味付けしたラングスティーヌ、骨を取り除いて完璧な鴨胸肉を作る料理、そしてお好みの付け合わせを添えた定番のオレンジスフレを作る料理に挑戦しました。そして、正式な料理の訓練を受けていない最後の参加者、エマが敗退しました。[1]
敗退：エマ
エピソード5
ブリヂストンガイドの2010年アイルランドガイドのトップ100レストランで、2010年に注目すべきアイルランドのトップ10シェフの一人に選ばれた熟練シェフ、ゲイリー・オハンロン氏[12]と、2010年アイルランドグッドイーティングガイドで「最優秀シェフ」に選ばれたステファン・マッツ氏[13]が、今週のマスタークラスを指導します。参加者はまず、ゲイリー・オハンロン氏のカニ料理、次にステファン・マッツ氏の鹿肉料理に挑戦します。そして、最後にジェニファー氏が敗退します。[1]
敗退：ジェニファー
注目のゲスト
ゲイリー・オハンロンは「ヘッドシェフ」の第5話に出演し、出場者たちにカニ料理のマスタークラスを指導しました。2003年、彼はデブリンズでの功績によりボストンのベストシェフの一人に選ばれました。彼のレストランへの貢献により、デブリンズは2004年のアメリカの注目のシェフの一人に選ばれました。ボストン・マガジンはデブリンズを2004/2005年のボストンのベストレストランの一つに選出しました。 2005年にアイルランドに戻り、ビューモントハウスの設計を開始し、2008年にオープンしました。ビューモントハウスはすぐに、ミッチェリンガイド、ジョージナキャンベル、カレンブラウン、フォーダーズ、ルシンダオサリバン、ブリヂストンガイドの2010年アイルランドトップ100レストランなど、多くの評判の高い宿泊・飲食ガイドに掲載され、その中で彼は2010年に注目すべきアイルランドトップ10シェフの1人に選ばれました。アイリッシュインディペンデントは、アイルランドで食事と滞在に最適なトップ10の場所の1つにビューモントハウスを選出しました。[12]
ステファン・マッツ氏がヘッドシェフに就任し、鹿肉料理のマスタークラスを開催しました。ドイツ生まれのマッツ氏は、メイヨー州アシュフォード・キャッスルのエグゼクティブシェフに就任し、2010年のアイルランド・グッド・イーティング・ガイドでアイルランドの「ベストシェフ」に選ばれました。世界有数の名門レストランで経験を積み、英国とアイルランドでミシュランの星を獲得するなど、20以上の賞を受賞しています。 [13] [14] [15]
エピソード6
参加者はそれぞれ、セロリラブのスープ（サーモンとラングスティーヌ添え） 、ホタテのローストとラムシャンクの煮込み（バターナッツムース添え） 、マッシュルームリゾットとデュクセル（鴨のコンフィの細切りと鴨の胸肉のロースト添え）、マンゴーとコリアンダーのチーズケーキ（チリとマンゴーのシャーベット添え）の中から1品を選び、友人や家族、そしてアイルランドのトップ批評家3名のために料理を調理しました。このチャレンジの最終段階で、ジェシーは敗退しました。[1]
敗退：ジェシー
注目のゲスト
ルシンダ・オサリバンは、サンデー・インディペンデント紙に週刊コラムを寄稿する料理評論家です。アイルランドレストラン協会/サンデー・インディペンデント・レストラン・アワードとフード＆ワイン・マガジン・アワードの審査員を務めています。また、『アイルランドの宿泊と食事のおすすめスポット集』（Her Little Black Book of Places to Stay & Eat in Ireland）も出版しています。[16]
マイルズ・マクウィニーは、アイリッシュ・インディペンデント紙で25年間、食とワインを専門とするコラムニストとして活躍しました。2007年に同紙を自主退職し、現在はソーシャル＆パーソナル誌の食とワイン担当編集者を務めています。[17]
キャロライン・バーンは、フード＆ワイン誌の寄稿ライターでした。彼女は食品・飲料業界誌「シェルフライフ」のスタッフライター、その後編集者を務めました。彼女はアイリッシュ・ガーデン・マガジンのワインコラムニストであり、アイルランドTASTE評議会の委員も務めています。[18]
エピソード7
残った3人の参加者は、コンラッドの レストラン「サロン・デ・ソヴール」で、6品コースメニューからそれぞれ2品コースを調理するよう求められた。メニューの内容は、セロリラブのムースランの上にホタテのソテー、ベーコンクリスプ添え（フィリップ）、ピスタチオクラスト、ポテトサラダ、チャイブ添えの塩漬けサーモン（ハリー）、バターナッツスクワッシュのリゾット、タプナード添えのラムロイン（メアリー）、ニンジンピューレ、トロンペットマッシュルーム、トリュフフォーム添えの鴨胸肉のロースト（フィリップ）、ライムクリームとシナモンチュイル添えのキュブレリーブルゼリー（メアリー）、ストロベリーソルベ、ストロベリータルタル、アップルクリスプ添えのチョコレートとミントのフォンダン（ハリー）であった。このチャレンジの最後にフィリップは脱落し、ハリーとメアリーの2人だけが決勝に進んだ。[1]
敗退：フィリップ
注目のゲスト
マシュー・フラー、ブルーノ・ベルタ、キャンディス・ギャラガー
エピソード8
残った2人のファイナリスト、ハリー・マーカートとメアリー・スコットはシリーズの最終話で対決し、レイ・フォーリー、マーティン・キング、カレン・コスター、アレン・キャントウェル、エレイン・クロウリーを含む60人のVIPを招いたレストランでそれぞれ3品コース料理を調理するよう求められる。メアリーは前菜に春のグリーンピースとアスパラガスのスープ、メインに春の子羊の肩肉のじっくりロースト、デザートに夏のベリーとソーヴィニヨン・ブランのテリーヌを作った。ハリーは前菜にスズキ、豚バラ肉、灰ネギ、セップ茸のクリーム、メインに鹿肉の煮込みネック、デザートにタルト・タタンを作った。最終チャレンジの最後に、コンラッドはシリーズ全体を通しての彼の一貫性を理由にハリーを料理長に任命した。[ 1] [19]
準優勝：メアリー
料理長：ハリー
注目のゲスト
ハリーとメアリーの友人と家族、元出場者、レイ・フォーリー、マーティン・キング、カレン・コスター、アレン・キャントウェル、エレイン・クロウリー
生産
このシリーズはTV3のサイドライン・プロダクションズによって制作された。第1話から第6話はITT アスローンで、第7話はコンラッド・レストラン「サロン・ド・ソヴール」で、そして最終話はダブリンのウェストン・ホテルで撮影された。[20]
参照
参考文献
- ^ abcdefghijklmnopqr “Head Chef - TV3”. 2011年2月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年6月21日閲覧。
- ^ 「コンラッド、TV3のヘッドシェフ出演中に大爆笑 – Donegal Daily」Donegaldaily.com . 2018年10月2日閲覧。
- ^ 「TangerineがTV3 – The Irish Film & Television Networkに『Head Chef』を提供」Iftn.ie . 2018年10月2日閲覧。
- ^ 「Sidelines HEAD CHEFは4月8日（金）午後9時からTV3で放送開始。ミシュランの星を獲得した最年少シェフ、コンラッド・ギャラガーがアイルランドの次期ヘッドシェフを募集中 - Sideline」。2011年7月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月24日閲覧。
- ^ 「タンジェリンがTV3で『ヘッドシェフ』を提供」IMDb.com . 2018年10月2日閲覧。
- ^ 「Virgin Media Televisionの見逃し番組、エンターテイメント、ニュース、スポーツ、ソープオペラ、そしてお気に入りのアイルランドと海外の番組」Virginmediatelevision.ie . 2018年10月2日閲覧。
- ^ “TV3's Head Chef with Conrad Gallagher | Cheeky Cooks, saucy and tempting recipes”. 2012年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月24日閲覧。
- ^ 「コンラッド・ギャラガー、TV3の新ヘッドシェフ探しに先頭に立つ - Donegal Daily」Donegaldaily.com . 2018年10月2日閲覧。
- ^ “Head Chef: New Series on TV3 — NewsFinch.ie”. 2011年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月24日閲覧。
- ^ 「Meath Chronicle – TV highlights」Meathchronicle.ie . 2018年10月2日閲覧。
- ^ abcdefgh 「"Yes Chef" – Conrad Gallagherが"Ireland's Head Chef" – Head Chef TV3 Ireland –を検索」。2012年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年6月24日閲覧。
- ^ ab 「ゲイリー・O・ハンロンと旬のアーティチョーク料理 - RTÉ Television - Four Live」RTÉ.ie。2010年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年7月1日閲覧。
- ^ ab アシュフォード・キャッスルのステファン・マッツ氏がアイルランドで「最優秀シェフ」に選出
- ^ 「2007年シェフ・オブ・ザ・イヤー – ジョージナ・キャンベルのアイルランド賞2007」Ireland-Guide.com . 2018年10月2日閲覧。
- ^ 「アシュフォード・キャッスルのステファン・マッツ氏が2010年グッド・イーティング・ガイド誌の『アイルランド最優秀シェフ』に選出：次はどこへ行く？：今日の旅行ニュース」。2011年10月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年7月1日閲覧。
- ^ 「ルシンダ・オサリバンについて」Lucindaosullivan.com . 2018年10月2日閲覧。
- ^ “Irish Food Writers' Guild - Good Food Awards”. 2012年2月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年7月1日閲覧。
- ^ “Caroline Byrne | the Bridgestone Guides”. 2012年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月1日閲覧。
- ^ 「Head Chef」TV3、2011年5 月29日午後5時15分放送。Digiguide.tv 。 2018年10月2日閲覧。
- ^ “アーカイブコピー”. 2012年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年7月1日閲覧。
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