ンガンプロム "ホン" タイミー(タイ語: งามพร้อม "หงส์" ไทยมี ) は、タイ系アメリカ人のシェフです。[1] [2] [3]
幼少期と教育
タイのチェンマイ生まれのタイミーは、世界的な製薬会社メルクでキャリアを積む前はモデルとしてスカウトされていました。[4] [5]
キャリア
ホンは2012年にニューヨーク市イーストビレッジにNgamをオープンし、2019年までモダンなタイの家庭料理を提供していました。 [6] [7] [8] 2015年に、タイミーは初の料理本『True Thai: Real Flavors for Every Table』を出版しました。[9] 2020年に、ホンはポップアップストアのThaimee Loveをオープンし、2021年にソーホーに常設のレストランスペースを取得しました。 [10] [11] [12] 2024年に、ホンと仲間のシェフ、パイリン・チョンチットナントはタイ料理に焦点を当てたSabai Talk Podcastを開始しました。[13]
参考文献
- ^ 「ホン・タイミーがタイ北部料理の魔法を伝授」レストラン・ホスピタリティ誌2019年3月14日. 2024年5月24日閲覧。
- ^ Fabricant, Florence (2021年9月13日). 「Where Pad Thai Is Just the Beginning」. The New York Times . ISSN 0362-4331 . 2024年5月24日閲覧。
- ^ 「タイの味をアップデート」WSJ . 2024年5月24日閲覧。
- ^ 「ニューヨークのレストランのスターたちはモデル出身」Yahoo Life 2018年2月7日2024年5月24日閲覧。
- ^ 「キャットウォークからキッチンへ、シェフのホン・タイミーがバーガーのレシピを公開」NBCニュース、2014年8月8日。 2024年5月24日閲覧。
- ^ Lyon, Shauna (2013年2月3日). "Ngam". The New Yorker . ISSN 0028-792X . 2024年5月24日閲覧。
- ^ Mishan, Ligaya (2012年2月28日). 「タイ料理メニューに詩を追加」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年5月24日閲覧。
- ^ 「Flay vs. Thaimee」. Food Network . 2024年5月24日閲覧。
- ^ タイミー・ホン (2015). 『真のタイ：あらゆる食卓に本物の味を』 ニューヨーク: リゾーリ. ISBN 978-0-8478-4623-8。
- ^ Adams, Erika (2021年10月1日). 「有名シェフのホン・タイミーがグリニッチ・ビレッジに家庭的なタイ料理レストランをオープン」. Eater NY . 2024年5月24日閲覧。
- ^ Warerkar, Tanay (2020年11月17日). 「高く評価されているンガムシェフ、ホン・タイミーがウエストビレッジのポップアップストアで復活」Eater NY . 2024年5月24日閲覧。
- ^ ワーナー、ローリー. 「新しいグルメ・アットホーム・ディナー・プログラムがニューヨークのレストランを救う」.フォーブス. 2024年5月24日閲覧。
- ^ Chongchitnant, Pailin (2024年5月23日). 「タイ料理に関する初のポッドキャスト」. Hot Thai Kitchen ニュースレター. 2024年11月9日閲覧。
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