ホットドッグのバリエーション
Ways to serve the "hot dog" style of sausage from around the world

チーズ入りニュージャージーブレックファーストドッグ
リグレー・フィールドで販売されているシカゴスタイルのホットドッグ

世界各地では、使用される肉の種類、加えられる調味料、調理方法などにおいて、 ホットドッグに独自のバリエーションが存在します。

ホット ドッグは調理済みソーセージの一種で、伝統的に焼いたり蒸したりして、部分的にスライスしたバンズで提供されます。この種類のソーセージはドイツから文化的に輸入され、19 世紀と 20 世紀に米国で人気となり、労働者階級の 屋台料理となり、ホット ドッグのスタンドやカートで販売されました。[1] [2]また、ファストフードのレストランやコンビニエンス ストアでも販売されているほか、食料品店で購入した後で家庭で調理することもできます。ホット ドッグは、バーベキュー、野球などのスポーツ イベント、そしてアメリカ文化と密接な関係があります。[1]家庭での調理以外にも、世界中で人気の屋台料理や売店のメニューになっています。トッピングやスタイルには多くのバリエーションがあり、多くの場合、特定のスタイルが特定の地域で人気になり、特にトッピング、調理法、ソーセージとバンズの種類にはバリエーションがあります。

アメリカ合衆国

ホットドッグはアメリカ全土で非常に人気のあるサンドイッチで、地域によって様々なバリエーションが存在します。[3] [4]

アラスカ

カリブーの肉を加えたホットドッグはアラスカ全土で「トナカイドッグ」として販売されている。[5]

アリゾナ

ソノランホットドッグ。ピント豆、トマト、溶けたチーズをトッピング。

ソノランホットドッグは、ツーソン、フェニックス、南アリゾナの他の地域、そして発祥の地である隣接するメキシコの州ソノラでも人気があります。 [6] [7]

アーカンソー州

スーイードッグはベーコンとバーベキューソースをトッピングし、フリトパイドッグはケソ（チーズディップとも呼ばれる）、フリトス、チリ、少量のセロリソルトをトッピングする。[8]

カリフォルニア

チリドッグとフライドポテト

ロサンゼルスでは、ピンクス・ホットドッグスがセレブの顧客とチリドッグを宣伝しており、チリドッグは多種多様な種類がある。[9] 地元チェーンのトミーズ[ 10]も、高級な天然ケーシングのホットドッグを特徴とするチリドッグを、はるかに有名なチリハンバーガーとともに販売している。また、パストラミを専門とする地元チェーンのザ・ハットでもチリドッグを提供している。[要出典]

ロサンゼルスにある他の有名なホットドッグ専門チェーン店としては、アメリカンドッグに似た料理を提供する「ホットドッグ・オン・ア・スティック」や、「世界最大のホットドッグチェーン」を自称する「ウィーナーシュニッツェル」などがある。 [11]ファーマー・ジョン・ドジャー・ドッグはドジャー・スタジアムで販売されている。

ロサンゼルスの屋台では、「ダウンタウン・ドッグ」または「LAストリート・ドッグ」と呼ばれるメキシコ風のホットドッグも販売されています。これはベーコンで巻いたホットドッグで、グリルした玉ねぎ、ハラペーニョ、ピーマン、そしてマスタード、ケチャップ、マヨネーズが添えられています。これらは通常、ナイトクラブやバーの閉店時間前に、屋台商人が小さなカートに乗せてホットドッグを焼きながら販売しています。このような営業の合法性には疑問が残るため、地元の人々はこれらのホットドッグを「デンジャー・ドッグ」と呼ぶことがあります。[12]

コネチカット州

コネチカット州フェアフィールドのスーパーデューパーウィニー

コネチカットのホットドッグレストランでは、Hummel Bros、Martin Rosol、 Grote & Weigelといった地元の家族経営のソーセージがよく提供されており、全国的なブランドのものは比較的少ない。ホットドッグは通常、ニューイングランドロールで提供される。揚げ物と自家製の調味料は一般的だが、それ以外にコネチカット特有のスタイルはない。[13]

ジョージア

ジョージア州コロンバスでは、地元で人気の「スクランブルドッグ」が、50年以上前にディングルウッド薬局で「中尉」チャールズ・スティーブンスによって初めて提供されたのが始まりです。スクランブルドッグは、細かく刻んだホットドッグにチリ、玉ねぎ、ピクルスをトッピングし、オイスタークラッカーを添えたものです。[14]

ジョージア州フィッツジェラルドのジョニーズ・ドライブインでは、1940年代初頭から「スクランブルドッグ」を提供してきました。ジョニーズのスクランブルドッグは、ホットドッグバンズにスライスしたホットドッグ2本を挟み、マスタードとケチャップを添え、オイスタークラッカー、チリ、コールスロー、スライスしたディルピクルスをトッピングしたものです。[15]

ハワイ

ハワイアンスタイルのホットドッグは、スモーキーなポーランド産ソーセージを、真ん中に穴の開いたトーストしたハワイアンスイートバンズに挟んで提供されます。この穴、つまり「プカ」には、パイナップルマスタードやマンゴーマスタード、ガーリックレモンソースなどのトロピカルフルーツやソースが詰められています。 [16]プカホットドッグの屋台では、加熱した棒でバンズに穴を開け、同時に内側もトーストします。これにより、バンズの中がソースでべちゃべちゃになるのを防いでいます。[17]出来上がったプカドッグは、甘くて塩辛くてスパイシーです。

ハワイアンホットドッグのもう一つの人気スタイルは、グリルで焼いた後に、パイナップル、赤玉ねぎ、ピーマン、ライムジュース、コリアンダーまたはパセリを添えたレリッシュを添えて提供されるものです。追加の調味料として、マヨネーズにシラチャソースまたはテリヤキソースを混ぜたものが使われることもあります。[18] [19]

イリノイ州

シカゴスタイルのホットドッグ

シカゴスタイルのホットドッグは、蒸したコーシャスタイルの全牛肉、天然ケーシングのホットドッグを蒸したポピーシードバンズで挟み、イエローマスタード、みじん切りにした白玉ねぎ、ディルピクルス、トマトスライス、シカゴスタイルのレリッシュ、ホットスポーツペッパー、少量のセロリソルトをトッピングしたものです。[20]シカゴスタイルのホットドッグにはケチャップは入っていません。[21]

この「庭をひきずり回す」スタイル（一般的には「すべて揃っている」スタイルと呼ばれる）は、シカゴの二大ホットドッグメーカーであるウィーンビーフとレッドホットシカゴによって積極的に推進されているが[22]、例外も多く、キュウリやレタスを加えたり、ケシの実やセロリ塩を省いたり、プレーンレリッシュや皮なしホットドッグを使ったりする店もある[23] 。人気のホットドッグスタンドの中には、よりシンプルなバージョンを提供しているところもある。蒸し焼きにした天然皮のホットドッグに、マスタード、玉ねぎ、プレーンレリッシュ、スポーツペッパーだけを添え、手切りフライドポテトで包んだものだ。一方、歴史あるスーパードッグのドライブインでは、ピクルストマトを代わりに使っていることで知られている[24] 。

カンザス州とミズーリ州

カンザスシティスタイルのホットドッグは、ゴマのパンにポークソーセージを挟み、ブラウンマスタード、ザワークラウト、溶けたスイスチーズをトッピングしたものです。[25]

メイン州

メイン州で人気のホットドッグは鮮やかな赤色で、「レッド・スナッパー」と呼ばれています。このアイデアはドイツ人移民によってアメリカに持ち込まれ、WAビーン社とライス社の2社が販売で競い合いました。この色の伝統は現代まで受け継がれています。レッド・スナッパーは通常、スプリットトップのバンズで提供されます。[26] [27]

マサチューセッツ州

ボストンでは、ホットドッグはグリルではなく蒸して提供されることが多い。フェンウェイ・パークで提供されるフェンウェイ・フランクはレッドソックスファンの定番で、パールなど他の地元ブランドも使用されている。ボストン地域のホットドッグといえばボストン・ベイクドビーンズだが、これはこの地域に限った話ではない。ケチャップ、マスタード、レリッシュ、ピカリリ、刻んだ玉ねぎが最も一般的なトッピングである。[28]

フォールリバーでは、ホットドッグ店は通常「（オ​​ーナーの名前）コニーアイランドホットドッグ」という命名規則に従っています。[29]トッピングはチーズ、コニーアイランド、チリなど様々です。

ミシガン州

ミシガン州デトロイトで提供されているアメリカのコニーアイランドホットドッグ

ミシガン州南東部のレストランでは、20世紀初頭にギリシャ移民によって考案された「コニードッグ」と呼ばれる料理が提供されています。「コニージョイント」は、その材料が非常に独特です。ドイツ産の牛肉または牛肉と豚肉を使ったヨーロッパ風のウィンナーソーセージを、天然の羊または羊の皮で包み、牛の挽きハツ、イエローマスタード1～2本、そしてさいの目切りまたはみじん切りにした白玉ねぎで作ったスパイスソースをかけていただきます。コニードッグには3つのバリエーションがある。ジャクソンスタイルは1914年に牛ひき肉のソースで始まり、1940年代初頭に牛ハツひき肉に変更された。[30]デトロイトスタイルは1917年に初めて提供され、よりスープ状の牛ハツベースのソースで作られている。フリントスタイルでは、フリントコニーアイランドが1924年にオープンし、特別に開発されたケーゲルのコニーに、アボットミート製の細かくひき肉の牛ハツブレンドでほぼ完全に作られた、より濃厚で肉の入ったマケドニアのグーラッシュをベースにしたソースをかけた。[31]デトロイト都市圏だけで350を超えるチェーン店と独立系のコニードッグ販売店があり、ホットドッグから発展したレストラン産業全体がコニーアイランドと呼ばれている。[32]

ニュージャージー

ニュージャージーのイタリアンホットドッグ[33]は、角切りのフライドポテトとブラウンマスタードをスパイシーなホットドッグに挟んだものです。スパイシーホットドッグの最も一般的なブランドは、サブレット社とベスト社で、どちらもニュージャージー州の企業です。伝統的なイタリアンホットドッグは、丸い「ピザパン」を半分（ダブルサイズの場合）または4分の1（シングルサイズの場合）に切り、ポケット状に切り込みを入れ、内側にマスタードを塗ります。ポケットの中に揚げたホットドッグ（ダブルサイズの場合は2枚）を入れ、揚げた（またはソテーした）玉ねぎとピーマンを乗せ、さらにカリカリに揚げたポテトをトッピングします。このバリエーションは、チキンシャック、中華料理店、ピザ屋などのテイクアウトレストランでよく見られ、州内の一部のランチトラックや軽食スタンドでも注文できます。このバリエーションでは、伝統的な丸いポテトの代わりにフライドポテトが使われ、また、一部の店舗では伝統的な丸いパンの代わりにポルトガルロールやサブロールが使用されています。[34]

テキサス・ウィンナーまたはホット・テキサス・ウィンナーは、 1920年以前にニュージャージー州パターソンで作られました。[35] [36]伝統的なテキサス・ウィンナーは、冷たい油で茹でられ、熱い油で仕上げられ、スパイシーなマスタード、みじん切りにした玉ねぎ、チリソースが添えられます。[37]

ニューヨーク

ニューヨーク市

ニューヨーク市の典型的なコーシャホットドッグスタンドと、その地域の典型的なホットドッグのイラスト

ニューヨーク市では、カッツ・デリカテッセン、グレイズ・パパイヤ、パパイヤ・キング、パパイヤ・ドッグ、そしてサブレットの屋台で提供される天然ケーシングのオールビーフホットドッグはすべて、サブレットの親会社であるマラソン・エンタープライズ社製です。天然ケーシングの使用が認められていない地元のコーシャブランドには、ヘブライ・ナショナル、エンパイア・ナショナルなどがあります。[34]一般的な調味料はマスタードとザワークラウトで、アラン・ガイスラーが考案したトマトベースのソースに甘い玉ねぎを加えることもあります。ソースは通常サブレット社で作られています。ホットドッグはデリカテッセンだけでなく、街角でも販売されています。ニューヨークの屋台では売れ残ったホットドッグを温水浴槽に入れて保管するのが一般的で、そのため「ダーティ・ウォーター・ドッグ」という愛称で呼ばれています。ベーグルドッグはマンハッタンでも販売されています。[34]

アップステート

ホワイトホット、または「ポーカー」は、主にロチェスター地域で見られるホットドッグのバリエーションです。[38]豚肉、牛肉、子牛肉 を塩漬けや燻製にせずに混ぜて作られています。燻製や塩漬けをしていないため、肉は自然な白さを保っていると考えられています。[39]

ミシガンホットドッグ、ミシガンレッドホット[40]、または単に「ミシガン」は、蒸したパンに牛肉のホットドッグを挟み、その上に肉のソース（一般的に「ミシガンソース」と呼ばれる）をかけたもので、ニューヨーク州プラッツバーグ周辺の名物料理である。[40]

アルバニー周辺のキャピタル・ディストリクトでは、通常よりも小さめのウィンナーにスパイシーなミートソースが添えられています。キャピタル・ディストリクトのスタイルは、ニューヨーク・システムやロードアイランドのホット・ウィンナーによく似ています。20世紀半ばには、ホットドッグ販売店が腕を組んでウィンナーをテーブルに運んでいたと伝えられており、「ヘアリー・アーム（毛深い腕）」という呼び名が生まれました。[41]現在では、衛生基準によりこの習慣は禁止されています。さらに北のグレンフォールズとその周辺にある3店舗では、ニュー・ウェイ・ランチが100年近くにわたり、同様のホットドッグにミートソース、マスタード、生玉ねぎを添えて提供しています。[42]

テキサスホットはニューヨーク州西部でニッチな人気を誇っています。2017年のオレアン・タイムズ・ヘラルド紙の記事では、この料理がオレアン市から姿を消したことが報じられています。[43]

ノースカロライナ州

ノースカロライナ州では、ホットドッグは独特の赤い色をしており、チリ、コールスロー、玉ねぎを使ったカロライナ風に調理されます。地元では、コールスローの代わりにマスタードが使われることもあれば、4つ目の具材として加えられることもあります。メリット・バーガー・ハウスは1958年からカロライナ風ホットドッグを提供しています。[44]

オハイオ州

シンシナティでは、シンシナティ・チリをトッピングしたホットドッグは「コニー」と呼ばれ、チェダーチーズをすりおろしたものが加えられたものは「チーズコニー」と呼ばれます。デフォルトのコニーには、マスタードとさいの目に切った玉ねぎも入っています。[45]

トレドにあるトニー・パコのカフェでは、「世界的に有名な」「ハンガリーホットドッグ」を販売しており、このホットドッグはM*A*S*H の複数のエピソードで題材になった。

ペンシルベニア州

ペンシルベニア州には、様々な種類の郷土料理があります。フィラデルフィアでは、屋台でホットドッグが販売されており、ケチャップ、マスタード（黄色またはスパイシーブラウン）、みじん切りにした玉ねぎ（加熱済み、柔らかくした、または生）、レリッシュ、そして（例外なく）ザワークラウトなど、フィラデルフィアの伝統的なトッピングを1つ以上かけることができます。ペンシルベニア州リーハイバレー地域には、地域限定のヨッコズ・ホットドッグがあり、地域内に4店舗を構えています。コニードッグに似たグリークドッグは、エリー地域で提供されています。[46] [47]

ペンシルベニア州では、様々な店や肉屋が伝統的なドイツ産天然ケーシングのフランクを製造しています。ペンシルベニア州アルトゥーナには、1918年創業のテキサスホットドッグの屋台が2軒残っています。 [48]テキサス・トミーはペンシルベニア州ポッツタウンで発明され、ベーコンとチーズが使われています。[49]

ロードアイランド州

ホット・ウインナーまたはニューヨーク・システム・ウインナーはロードアイランド州の食文化の定番である。[4] [50] [51] [52]

ロードアイランド州では、ホットドッグ店は通常「（オ​​ーナーの名前）ニューヨークシステム」という命名規則を採用しています。[53]

バージニア州

ノーフォーク・ホットドッグは、バージニア州ノーフォークで人気のホットドッグです。リンヘイブン・マスタード、玉ねぎ、ミートソースが添えられます。[54] [55]

ワシントン州

シアトルでは、ホットドッグはトーストしたバンズにクリームチーズとグリルオニオンを挟んで提供されます。 [4] [56]ソーセージは半分に切ってグリルしてからバンズに挟まれます。スタンドでは、スリラチャソースやハラペーニョ など、様々な調味料が提供されます。

ワシントンD.C.

ワシントン DC スタイルのハーフスモークとチリフライ。

ワシントンD.C.は、ハーフスモークソーセージ発祥の地です。ハーフスモークソーセージは、牛肉と豚肉を半分ずつ使用し、グリルと燻製の両方で仕上げたソーセージです。ハーフスモークソーセージは、チリドッグのように、ホットドッグ風のバンズに挟まれ、チリ、チーズ、玉ねぎ、マスタードがトッピングされることが多いです。ワシントンD.C.周辺の有名なハーフスモークソーセージレストランには、文化的ランドマークとなっているベンズ・チリ・ボウルや、バージニア州アーリントンのウィニー・ビーニーなどがあります。

ハーフスモークは単に人気のあるスタイルというだけでなく、ワシントンD.C.発祥の文化的に重要な食べ物の一つであり、シカゴのディープディッシュピザやボルチモアのクラブケーキと比較されることもあります。[57] [58]ハーフスモークソーセージは通常のホットドッグよりも少し辛く、通常は半分に切られています。[57]

ウェストバージニア州

ウェストバージニアスタイルのホットドッグ

細かく挽いた肉、みじん切りにした新鮮な玉ねぎ、コールスロー、イエローマスタードで作ったチリソースをかけたホットドッグ。 [59]「さらに重要なのは、それぞれのチリの性質です。肉の塊と、豆、トマト、ピーマン、そして時にはスパゲッティといった、議論の余地のある付け合わせが使われています。チリバンチリは、細かく砕いた牛ひき肉、スパイス、そしてそれらをすべてバンズでまとめるための何かを混ぜ合わせたものです。」[60]

カナダ

ホイッスルドッグは、カナダの一部の[61] A&Wレストラン[62]で提供されています。ホイッスルドッグとは、ホットドッグを半分に切り、プロセスチーズ、ベーコン、レリッシュを添えたものです。[要出典] 2017年以降、季節限定メニューとなっています。[63]

2つの主要なスタイルは、蒸したホットドッグとパンを特徴とする柔らかいスチーミーと、調理中にさらにトーストするトースティーです。 [64]スチーミーは20世紀の労働者階級で生まれ、モントリオール地域と関連付けられていますが、現代ではトーストする方が人気が高まっています。[64]

トロントとオタワ

ホットドッグのカートは各都市の認可を受けており、ほぼすべてのカートでイエローマスタード、ケチャップ、バーベキューソース、ホットソース、マヨネーズ、ザワークラウト、スイートレリッシュ、スイートコーン、スイートピクルス、角切り白玉ねぎ、グリーンオリーブといった基本的なトッピングが用意されています。ホットマスタードやシラチャソースなど、店によってはさらに多くのソースが用意されています。

トロントの屋台では、ベーコンビットをトッピングとして提供しているところもあります。

オタワの屋台では、パンに挟んだ ソーセージも売っています。

モントリオール

モントリオールスタイルのホットドッグ、みじん切りにした玉ねぎとキャベツ添え

モントリオールスタイルのホットドッグは、有名なモントリオール・プール・ルーム[65]など多くの店で人気を博しており、蒸し焼きまたは鉄板焼き（それぞれスチーミーズ、トースティーズと呼ばれる）で提供される。一般的にはコールスロー、玉ねぎ、レリッシュ、マスタードを添えて提供される。ケチャップ、マヨネーズ、そして時にはパプリカやチリパウダーが調味料カウンターで客によって追加されることもある。モントリオールのストリートカルチャーはバイリンガルであるため、これらのホットドッグは通常フランス語で注文され、調味料の名前もフランス語で呼ばれる。[66]モントリオールのホットドッグは、カナダ東部とアメリカ合衆国全域で食べられる。[67]

ラテンアメリカ

ブラジル

カチョーロ・クエンテ ホットドッグは、トマトベースの野菜スープ、トウモロコシ、ポテトスティックを添えたブラジル風パンフランセで提供されます。

1926年、ブラジルのスペイン人実業家でシネランディアの創設者であるフランシスコ・セラドール [pt]は、自身の映画館でカチョロ・クエンテ（直訳すると「ホットドッグ」）の販売を開始した。[68] [69]この出来事に触発され、ラマルティーヌ・バボとアリ・バローゾは「カチョロ・クエンテ」（カルナバル行進曲）を作曲した。第二次世界大戦後、ブラジルがアメリカの文化的影響を強く受けるようになると、カチョロ・クエンテはブラジルで確固たる地位を築いた。[要出典]

チリ

「イタリアン」な組み合わせのチリコンプリート

チリでは、コンプレト（スペイン語で「完全な」「満ちた」という意味）と呼ばれる人気のホットドッグがあります。パンとソーセージに加え、マッシュしたアボカド、刻んだトマト、マヨネーズ、ザワークラウト、サルサ・アメリカーナ、グリーンソース、チーズが添えられます。大きさはアメリカのホットドッグの2倍にもなります。[70]

グアテマラ

グアテマラ では、シュコスは全国的に、特に首都グアテマラシティで販売されています。シュコスは通常、ワカモレ、茹でキャベツ、マヨネーズ、マスタード、そして様々な肉料理と一緒に提供されます。グアテマラシティとアンティグアでは、シュケーロ（ホットドッグ屋）と呼ばれる店が、みじん切りにした玉ねぎを添えることがよくあります。肉料理では、ソーセージ、チョリソー（赤ソーセージ）、サラミ、ロンガニサ（白ソーセージ）、ベーコンなどが人気です。炭火焼きで調理され、ホットソースは客のリクエストに応じて提供されます。[要出典]

メキシコ

ソノラ州エルモシージョ発祥のソノランホットドッグは、メスキートで燻製したベーコンで巻いたホットドッグをグリルやグリドル、コマルで焼き、 [ 71]ピント豆、玉ねぎ、トマト、マヨネーズ、マスタード、ハラペーニョサルサまたはソースをトッピングし、ボリジョロールに挟んで提供され、多くの場合、新鮮なローストチリペッパーが添えられます。[6] [7]

アジア

日本

タコのように見えるようにカットされた2つのホットドッグ
たこさんウィンナー

日本では、ホットドッグは弁当によく使われ、タコの形にスライスされていることが多い。より伝統的なホットドッグも提供されており、串刺し（コーティングの有無にかかわらず）またはパンに挟まれている。バンクーバーに拠点を置くチェーン店「Japadog」で販売されているようなジャパニーズフュージョンドッグは、実際には日本発祥ではなく、太平洋岸北西部で発明されたもので、ホットドッグにわさび、キムチ、照り焼きなどの日本とアジアの調味料を組み合わせている。[72] [73]

マレーシア

2016年10月、マレーシアイスラム開発局は、ホットドッグ販売業者に対し、商品名を変更しなければハラール認証を取得できないと命じました。イスラム教では犬は不浄とみなされているためです。マレーシア観光文化大臣はこの判決を批判し、「マレー語でも『ホットドッグ』と呼ばれています。長年、存在してきたものです。私はイスラム教徒ですが、不快感を覚えません」と述べました。[74]

フィリピン

SM シティバリワグハイパーマートのピュアフーズ ホットドッグ

フィリピンでは、ホットドッグはそのまま、またはパンに挟んで好みの調味料を添えて、あるいはご飯と調味料を添えて食べられます。ホットドッグは朝食にも出されることが多く、串に刺して炭火で焼いて屋台で売られることもあります。串に刺したワッフルホットドッグもフィリピンでは売られています（ホットケーキの生地をまぶして揚げた、現地のバリエーションです）。チョップドホットドッグはフィリピン風スパゲッティの材料です。また、様々な料理にも使われています（例えば、エンブティードの具材、カルデレタやメヌードなどのトマトベースの料理の薄切り肉など）。[75] [76] [77] [78] [79] [80]

韓国

韓国で人気のホットドッグは、屋台、フェア、一部のファストフード店で販売されています。ソーセージを串に刺し、何らかの衣をまぶし、フライドポテトを挟むこともあります。ホットドッグというよりは、アメリカンドッグに近い見た目です。ケチャップが一般的な調味料で、マスタードが添えられることもあります。バンズやパンで包まれたホットドッグ、あるいはバンズなしで串に刺されたホットドッグも広く販売されています。[81]

台湾

台湾風ホットドッグは、パンに挟んだり、パンなしで串に刺したりします。[82]夜市では、肉入りソーセージを外側のもち米ソーセージで包んだ「大腸ソーセージ入り小腸ソーセージ」というスナック菓子もあります。[要出典]

タイ

夜市で、ホットドッグソーセージを挟んだタイ風クレープ「タイ・カノム・トキアオ」を作っている女性

ホットドッグ（タイ語：ฮอตดอก ; RTGS：  hotdok ; IPA： [hɔ́t dɔ̀ːk] ）はタイで大変人気があり、タイ料理でも様々な方法で使われています。標準的なアメリカのホットドッグのようにバンズに入って売られることもありますが[83]、トマトケチャップの代わりに甘いトマトチリソースをかけて食べることも多いです。揚げたり炭火で焼いたりしたホットドッグを売る屋台も大変人気があります。甘くて少し辛いソース（ナムチムワン）か非常に辛いソース（ナムチムペット）が添えて提供されます。ホットドッグはクロワッサンのフィリングとしても使われ、マヨネーズが添えられます。ホットドッグは細切りの干し豚肉と一緒にレーズンパンのフィリングとしても使われます。[84] [85] [86] [87] [88]タイ料理のカオパット（アメリカンチャーハンとも呼ばれる）は、トマトケチャップで炒めたレーズン入りのご飯で、ホットドッグと目玉焼きが添えられることが多い。 [ 89] ドーナツ・サイ・クロックは、ソーセージを詰めた丸太型のドーナツのタイ語名である。[88]ホットドッグのソーセージは、タマネギ、セロリ、またはコリアンダー（パクチー）の葉、ライムジュース、魚醤、唐辛子とともに、ヤム・ホットドックと呼ばれるタイ風サラダの材料としても使われる。ホットドッグを使った別の料理にカノム・トキアオ（直訳すると「東京ケーキ」）がある。これはタイ風クレープで、ホットドッグとスイートチリソースを包んでいる。チリソースは別添えで提供されることもある。[90] [91] [92] [93]

ヨーロッパ

チェコ共和国

チェコ風ホットドッグ (パレク・ヴ・ローリク)

チェコ共和国のホットドッグは「パレック・ヴ・ローリーク（párek v rohlíku） 」として知られており、これは文字通り「ロールパン入りソーセージ」と訳される。地元民や観光客向けのマーケティングでは「ホットドッグ」という呼称も使われている。チェコ風ホットドッグの特徴は、パンを半分に切ってそこにソーセージを挟むのではなく、パンの上部を切り落とし、パンの内側の柔らかい部分に穴を開け、そこに調味料とソーセージを挟むという点である。これはケトヴルストに似ている。この料理の調理には、ソーセージ用の湯沸かし器と、穴を開けてパンを温めるための加熱された金属の釘からなる、特別に設計された器具（stroj na párek v rohlíku [94] 、文字通り「パン入りソーセージ用器具」）も存在する。[要出典]

デンマーク

デンマーク風ホットドッグは、ドイツだけでなく他のスカンジナビア諸国にも広まっています。ステフ・ハウルバーグ/チューリップ社は、デンマークだけで4300店舗のホットドッグスタンドを運営しており、韓国、日本、中国にもチェーン店を展開しています。[95] [より詳しい情報源が必要]

  • コリング（ユトランド半島）の市内中心部にあるポルセヴォグン（デンマークのホットドッグスタンド）
    コリング（ユトランド諸島）の市内中心部にあるポルセヴォグン（デンマークのホットドッグスタンド）
  • 赤いソーセージ（røde pølser）
    赤いソーセージ ( røde pølser )

フィンランド

クーマ・コイラは、ピルカンマー地方で食べられている地元のファストフードです。フィンランド語で「ホットドッグ」を意味しますが、実際には別の料理です。砂糖をまぶしたドーナツに蒸しソーセージを挟んで提供されます。

ドイツ

米国で現代のホットドッグ誕生のきっかけとなったソーセージの種類は紛れもなくドイツ由来だが、ドイツのホットドッグ文化は主にスカンジナビア、特にデンマークの要素の影響を受けています。これはソーセージの種類には影響を与えません（デンマークのrød pølseとは異なり、ドイツのホットドッグには通常フランクフルトまたはウインナースタイルのソーセージが使用されています）が、調味料（個人の好みに応じてケチャップ、マスタード、またはデンマークスタイルのレムラード、およびローストオニオンと薄切りピクルス）は、通常デンマークの影響を受けたものとして宣伝されています。ザワークラウトは米国では一般的でドイツ特有のトッピングですが、ドイツでは一般的ではありません。アメリカで一般的なソーセージをグリルすることは、ドイツではほとんど知られておらず、スカンジナビアのソーセージのように蒸して食べます。

アイスランド

揚げた生の玉ねぎを添えたアイスランドのホットドッグ。

アイスランド・モニター紙は、「アイスランドの国民食、ホットドッグ（アイスランド語で『pylsa með öllu』）は、地元住民、外国人、そして観光客を問わず誰もが知っているはずだ。ホットドッグのソーセージはパンに挟まれ、フライドオニオン、生のタマネギ、マスタード、ケチャップ、レムラードソース（マヨネーズと様々な調味料やハーブを混ぜ合わせた冷たいソース）がたっぷり添えられる。この軽食は伝統的に大量のコカ・コーラで流し込まれる」と書いている。[96]

2006年8月、イギリスの新聞『ガーディアン』はアイスランドの「バイヤリンス・ベツトゥ」をヨーロッパ最高のホットドッグスタンドに選出しました。[97] レイキャビク中心部にある人気のホットドッグスタンド「バイヤリンス・ベツトゥ・ピルスル」 （英語：The best hot dog in town）は、しばしば「バイヤリンス・ベツトゥ」と略されます。このスタンドのホットドッグはデンマークのホットドッグに由来しています。多くの場合、「ザ・ワークス」（すべての調味料）を注文します。アイスランド語で「エイナ・メズ・オッル」です。アイスランドのホットドッグは、アイスランド産のラム、ポーク、ビーフから作られ、生の白玉ねぎとフライドオニオンのミックス、ケチャップ、スイートブラウンマスタード、レムラードソースが添えられます。[98] [99]

ノルウェー

ノルウェーのポルセ・イ・ヴァッフェル（pølse i vaffel） 、ワッフルに入ったホットドッグ。

ノルウェーでは、ソーセージは白いパン、または伝統的なロンペ（lompe）で提供されることが最も多い。[100]ソーセージはグリルまたは熱湯で温められ、通常はケチャップまたはマスタードが添えられる。その他の調味料としては、ポテトサラダ、エビサラダ、フライドオニオン、または生の玉ねぎなどがある。多くのノルウェー人は「pølse med alt」と呼ばれる、すべての調味料が入ったホットドッグを注文する。北部ではトナカイ犬、南東部ではワッフルで包まれたホットドッグなど、地域特有の料理もある。[101]

スウェーデン

ハルヴスペシャルは、マッシュポテトとグリルした玉ねぎが入ったスウェーデンの屋台料理です。

スウェーデンでは、ホットドッグはパンにマッシュポテト、ローストオニオン、マスタード、ケチャップ、そしてエビサラダかボストングルカ（時には両方）を挟んで提供されることが多く、「トゥンブロードスルーレ」（薄いパン）という名称で呼ばれたり、あるいはそのバリエーションで呼ばれたりする。マスタードとケチャップをトッピングした「ヴァルムコルヴ・メッド・ブロード」（パン付きホットドッグ）は、スウェーデン全土の屋台、キオスク、ファーストフード店で広く販売されている。[102] 人気の屋台料理にハルヴ・スペシャルがある。これは、パンにマッシュポテトとグリルオニオンを挟んだホットドッグ1本で、似たようなものにハル・スペシャルが ある。これはホットドッグ2本が入ったものだ（スウェーデン語でハルヴは半分、ハルは1本を表す）。[103]このスタイルは1940年代にヨーテボリのコルヴキオスク（スウェーデンのホットドッグスタンド）で生まれ、スウェーデン全土に広まった。[103]

ウクライナ

ウクライナには、より伝統的なホットドッグの他に、スロードッグと呼ばれるバリエーションがあります。様々な種類のゆでソーセージを、部分的にスライスしたブリオッシュまたはモルトパンに挟み、ビーツ、塩と酢風味のポテトチップス、唐辛子、パプリカ、レタス、キュウリ、そば粉ポップコーン、ヘーゼルナッツラスク、ソースなどの様々なトッピングを添えて食べます。[104]

イギリス

アメリカンスタイルの本格的な「ホットドッグ」は、アメリカをテーマにしたレストラン、遊園地、特に映画館で非常に人気があり、ロンドンなどの都市では「グルメ」ホットドッグとシャンパンの専門店さえあります。[105]

ホットドッグのリスト

名前 画像 関連地域 説明
ベーグルドッグ アメリカ合衆国 フルサイズまたはミニサイズのホットドッグ。調理前または調理後にベーグル風のパン粉で包まれている。[106] [107]
カロライナスタイル カロライナ チリ、コールスロー、玉ねぎ、マスタードをトッピングしたホットドッグ。[108] [109]
チーズドッグ パンに挟んだホットドッグで、チーズまたはプロセスチーズを乗せたり、中に詰めたりして食べます。
シカゴスタイルのホットドッグ イリノイ州シカゴ[ 108] ポピーシードバンズにビーフホットドッグを挟み、マスタード、みじん切りにした玉ねぎ、ピクルス、トマト、グリーンレリッシュ（シカゴ風レリッシュが望ましい）、セロリソルト、ピクルスにしたスポーツペッパーをトッピングする。[110] [111] [112]伝統的なシカゴ風ホットドッグにはケチャップは入らない。[110] [111] [113] [114]
チリドッグ アメリカ合衆国 パンに挟んでチリコンカンなどのミートソースをかけたホットドッグの総称。[115]
コンプリート チリ チリのホットドッグは、通常、刻んだトマト、アボカド、マヨネーズ、ザワークラウト、チリ唐辛子、グリーンソース[説明が必要]、チーズ などの材料と一緒に提供されます。
コニーアイランドホットドッグ ミシガン州[116] ボリュームたっぷりでマイルドなスパイスの効いたミートソース、マスタード、さいの目に切った玉ねぎをトッピングした、天然皮の大きなホットドッグです。
コーンドッグ アメリカ合衆国 コーンミールの衣を厚くまぶしたソーセージ（通常はホットドッグ）を串に刺したもの。
危険な犬 ティファナまたはエルモシージョ ベーコンを巻いて揚げたホットドッグ。
ドジャードッグ ロサンゼルス[117] 蒸しパンに挟まれた直径10インチ（25cm）の100%豚肉ホットドッグ。プロ野球チーム、ロサンゼルス・ドジャースの本拠地であるドジャー・スタジアムとその周辺地域で販売されることもある。[117] [118] [119]
半煙 ワシントンD.C.と
その周辺地域 		通常のホットドッグよりも大きく、よりスパイシーで、粗挽きの肉が使われているこのソーセージは、豚肉と牛肉を半分ずつ混ぜて燻製にし、ハーブ、玉ねぎ、チリソースを添えて提供されることが多い。[120]
ハーフスペシャル スウェーデン[103] スウェーデンのストリートドッグにマッシュポテトとグリルオニオンを添えたもの。類似品としてヘルスペシャルがあり、こちらはホットドッグ2本を添えたものと同じである。 [103]
ハムドッグ オーストラリア[121] オーストラリアのサンドイッチ。成形されたパンに2つに切ったビーフパティを挟み、その間にホットドッグを挟みます。チーズ、ピクルス、ソース、トマト、レタス、玉ねぎなど、ハンバーガーの定番のトッピングが添えられます。[121]
ホットウィンナー ロードアイランド州プロビデンス ロードアイランド州の食文化の定番であり、主に「ニューヨークシステム」のレストランで販売されています。
イタリアンホットドッグ ニュージャージー 調理済み、通常は揚げたホットドッグをイタリアンロールパンまたはピザパンに挟み、揚げたピーマン、玉ねぎ、ジャガイモをトッピングしたもの。[122]
ケトヴルスト 東ドイツ ドイツ民主共和国発祥のホットドッグの一種で、通常のホットドッグよりも大きな特製ボックヴルスト（ソーセージ）を水で加熱して作られます。長いロールパンに熱した金属製の円筒で穴を開け、適切な大きさの穴を開けます。ソーセージをケチャップに浸し、ロールパンの中に入れます。
クロバーシュニーク テキサス チェコ系アメリカ発祥のおいしいフィンガーフード。
マックスウェルストリートポリッシュ イリノイ州シカゴ グリルまたはフライにしたポーランドソーセージに、グリルした玉ねぎとイエローマスタード、そしてお好みでピクルスにしたグリーンスポーツペッパーを添え、バンズで挟んだサンドイッチ。このサンドイッチの起源は、シカゴのマックスウェル・ストリート・マーケットに遡ります。
ミシガンホットドッグ ニューヨーク州プラッツバーグ 牛肉や豚肉を原料とした天然の腸で作られたホットドッグ。鮮やかな赤色のものもあります。蒸しパンに挟み、ハンバーグ、トマト、スパイスで作ったミートソースをかけます。お好みで玉ねぎとイエローマスタードを添えても美味しくいただけます。
モントリオールホットドッグ モントリオール、ケベック州 ホットドッグのいくつかのバリエーションのうちの 1 つは、モントリオールやケベック州の他の地域のレストランやダイナーでファーストフードの定番として提供されていました。
ポーランドの少年 クリーブランド[116] キルバサをパンに挟み、その上にフライドポテト、バーベキューソース、コールスローを乗せたもの。[116] [123]
プロントパップ 中西部で人気のアメリカンドッグの一種。ソーセージ（通常はホットドッグ）を厚いパンケーキ生地でコーティングし、串に刺して焼いたもの。
リッパー ノースジャージー[116] [124] 皮が破れるまで油で揚げたホットドッグ。ザワークラウト、ハウスレリッシュ、玉ねぎ、マスタードなどを添えて提供されることもある。[125] [124]
シアトルスタイルのホットドッグ シアトル[116] [126] 白いパンに挟んだホットドッグまたはポーランドソーセージにクリームチーズとグリルした玉ねぎをトッピングしたもの。[116] [126]
ソノランホットドッグ アリゾナ州[116] ベーコンで巻いて焼いたホットドッグをボリジョ風のホットドッグ用バンズで提供し、ピント豆、玉ねぎ、トマト、そして時にはマヨネーズ、マスタード、ハラペーニョサルサなどの様々な調味料をトッピングする。[116] [108]
テキサス・トミー デラウェアバレー[116] 半分に切ってチーズを詰め、ベーコンで巻いて焼いたホットドッグ。
ベジタリアンホットドッグ アメリカ合衆国 完全に肉以外の材料で作られたホットドッグ。[127]
白熱 ニューヨーク州[128] [129] 塩漬けや燻製を施さない豚肉、牛肉、子牛肉を組み合わせたものです。塩漬けや燻製を施さないため、肉は白い色を保っています。[128] [130]

参照

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引用文献

さらに読む

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