インドリ・ポハ

ポハ・ジャレビ

別名	インドリ・ポヘ・ジャレビ (ジャレビと)
コース	スナック
原産地	インド
地域または州	マディヤ プラデーシュ州、マハーラーシュトラ州、ウッタル プラデーシュ州
主な材料	米、唐辛子、玉ねぎ、レモン、ピーナッツ、マスタードシード、クミンシード、カレーの葉

インドリ・ポハ（インドールのポハ）は、インドの大都市インドールを起源とする平たい米菓子です。蒸したポハ（平たい米）を材料とし、通常、ジャレビ（ポハとジャレビを組み合わせたもの）、セブ、ウサル、スライスした玉ねぎ、フェンネルシードといった独特の組み合わせを添えて提供されます。 ^[1]

インド全土で見られる他の種類のポハとは異なり、インドリ・ポハは他の材料と直接調理するのではなく、蒸して調理します。これにより、インドリ・ポハ独特の風味、柔らかさ、そして風味が生まれます。インドリ・ポハの屋台では、典型的なインドのポハ料理とは異なり、ピーナッツではなくエンドウ豆が好まれる傾向があります。インドリ・ポハは通常、ジャレビと一緒に出されます。^[2]

歴史

インドリ・ポハは、その発祥の地であるインドール市にちなんで名付けられました。インド独立（1947年）後に誕生したと考えられています。インドリ・ポハのレシピは店によって異なりますが、一般的には北インドと中央インドのスパイス、スナック、ナムキーンをブレンドしたものが添えられます。^[3]

インドリ・ポハは主に市内の屋台で午前中に販売されており、市内で人気の軽食である「カチョリ・サモサ」と一緒に売られていることが多い。近隣の都市であるウッジャイン、デワス、サガール、ダール、ラトラム、ボパールでも販売されており、マハラシュトラ州、グジャラート州、ウッタル・プラデーシュ州、ビハール州でも非常に人気のある料理になりつつある。^[4]

参考文献

1. “Poha off menu at Simhastha stations”. telegraphindia.com . 2016年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月8日閲覧。
2. 「インドールで本格的なポハ・ジャレビが食べられるおすすめスポット7選」NDTV Food . 2023年12月24日閲覧。
3. 「健康的なスナックの選択肢（州別）」timesofindia.indiatimes.com . 2016年3月3日. 2016年5月8日閲覧。
4. 「Cook's Hideout - Indori Breakfast」. Cook's Hideout . 2016年5月8日閲覧。