ケビン・ボームは、ボカ・レストラン・グループと独立レストラン連合の共同創設者兼共同オーナーであるアメリカ人 レストラン経営者です。ビジネスパートナーのロブ・カッツと共に、シカゴ、ロサンゼルス、ニューヨークをはじめとする複数の都市で35軒のレストランを経営しています。2018年には、ケビンとビジネスパートナーが、アメリカの優れたレストラン経営者に贈られるジェームズ・ビアード賞を受賞しました。
幼少期と教育
ボームはイリノイ州スプリングフィールドで育ち、イリノイ大学に進学しました。2025年にはナショナル・ルイス大学から名誉博士号を授与されました。
キャリア
1993年、ボームはサーバー兼バーテンダーとして貯めた資金で最初のレストランをオープンしました。フロリダ州シーサイド、イリノイ州スプリングフィールド、テネシー州ナッシュビルにレストランを展開した後、2002年にロブ・カッツと共にボカ・レストラン・グループを設立しました。ボームは「トップ・シェフ」[1]の2エピソードと「トップ・シェフ・カナダ」の1エピソードで審査員を務めました。また、「ザ・ベア」シーズン3の第10話では本人役を演じました。
作家として、ボームはエスクァイア誌[2] 、マクスウィニーズ誌[3]、プレート誌[4] 、シカゴ・サンタイムズ紙などに記事を掲載しています。また、ファスト・カンパニー誌[5]にも寄稿しています。ケビンの最初の著書である回想録は、2025年11月にエイブラムス・プレスから出版されました。ブルームバーグ誌の年間最優秀作品の一つに選ばれました[6]。
2020年のコロナウイルスのパンデミックの間、彼は独立レストラン連合[7] [8] [9]の共同設立者となり、主導的な役割を果たした。この連合はパンデミック中にレストランとその従業員への救済を求めて連邦政府に働きかける業界団体であり、最終的には連邦政府から286億ドルの助成金が支給された。
栄誉
ボームは2015年、2016年、 [11]、2017年にファイナリストに選ばれ、 [12] 2018年にジェームズ・ビアード賞の優秀レストラン経営者賞を受賞しました。 [10]ボカ・レストランは15年連続でミシュランの星を1つ獲得しています。
私生活
ボームはシカゴのリバーノース地区に住んでおり、離婚しており、ソフィア、ローラ、ルカの3人の子供がいる。
参照
参考文献
- ^ 「2020年5月1日放送『トップシェフ』概要：どのシェフが最高のレストランコンセプトを提案できるか？」Robb Report . 2020年5月。
- ^ 「母が亡くなった翌日に1,800人の従業員を一時解雇した。これほどレストランを必要としたことはない」『エスクァイア』 2020年4月16日。
- ^ 「レストランの救世主募集、経験不問」McSweeney's。
- ^ 「レストランを救いたいなら、声高に訴える必要がある」Plate Magazine。
- ^ ケビン・ボーム (2022年4月23日). 「私はいかにして心配をやめ、インポスター症候群を受け入れるようになったのか」Fast Company . 2022年9月26日閲覧。
- ^ チョポフスキー、マックス。「ケビン・ボーム - 物語の教訓」。
- ^ 「23軒のレストランを閉店する前日に母親が亡くなった。今、彼は愛する業界を救うという使命を帯びている」USAトゥデイ、2020年5月27日。
- ^ 「レストランは『15個の穴が開いたボート』のようなもの」ブルームバーグ、2021年1月2日。
- ^ 「レストラン経営者、業界はコロナウイルスの影響が12～18ヶ月続くことを認識していると語る」Fox News、2020年5月。
- ^ 「ジェームズ・ビアード賞：ボカ・レストラン・グループ、パラシュート・シェフらがシカゴで大賞受賞」シカゴ・トリビューン、2019年5月7日。
- ^ 「2016年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者」ジェームズ・ビアード財団. 2019年3月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年6月19日閲覧。
- ^ 「2017年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者」ジェームズ・ビアード財団。
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