 レモン風味のプリン | |
| タイプ | プリン |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | イギリス、オーストラリア、ニュージーランド |
| 主な材料 | レモン汁、レモンの皮、砂糖、牛乳、バター、卵、小麦粉 |
レモン・デリシャス・プディングは、オーストラリアとニュージーランドのデザートです。[1]プディングは焼くと分離し、底はレモン風味の液体ソースのまま、上はふわふわのスポンジ状になります。[2] [3]同様のレシピは、17世紀にまで遡るイギリスの料理本にも記載されています。[4]
1946年のレシピでは、人気があるものの、配給制下では材料の入手が困難になる可能性があると記されており[5]、1960年の編集者への手紙では、経済的に恵まれた時代には毎週食べられるかもしれないと示唆されている[6]。レモンの代わりにオレンジを使ったバリエーションもある[7]。
参考文献
- ^ ロンリー・プラネット著『食通のための世界ガイド：世界の素晴らしい料理を体験せよ』584ページ、ISBN 9781743605813。
- ^ ルーフス、ティモシー・G.、ルーフス、キャスリーン・スミス著『世界の甘いお菓子：食と文化の百科事典』ABC-CLIO、14-16ページ、ISBN 9781610692212。
- ^ マッキノン、レイラ. オーストラリアの人気レシピ. パン・オーストラリア. ISBN 9781743349557。
- ^ クロフォード、パトリシア、ゴーウィング、ローラ著『17世紀イングランドにおける女性の世界：資料集』ラウトレッジ、103ページ、ISBN 9781134730902。
- ^ 「クーポンを使った節約レシピ」. イブニングスター誌第25867号. 1946年8月10日. p. 11.
- ^ 「レモンズ」第XCIX巻第29131号、出版社、1960年2月17日、p.20。
- ^ 「オレンジ・デリシャス・プディング」『ザ・ランド』1948年4月9日、22ページ。
